Saludos mis queridos amigos de Foodies Bee Hive, hoy quiero empezar felicitando a todas las mujeres en su día. Y es un placer para mi estar nuevamente con todos ustedes y por ser hoy el día de la mujer les traigo unos deliciosos Mini Pies de Limón para endulzar su vida. Nada mejor que dar este postre como detalle para decir a nuestras queridas mujeres cuanto las queremos; son muy fáciles de hacer, a continuación les muestro el paso a paso para su preparación.
Greetings my dear friends from Foodies Bee Hive, today I want to start by congratulating all the women on their day. And it is a pleasure for me to be with all of you again and since today is Women's Day I bring you some delicious Mini Lemon Pies to sweeten your life. Nothing better than giving this dessert as a gift to tell our dear women how much we love them; They are very easy to make, below I show you the step by step for their preparation.
• 1 taza de harina de trigo
• 1/3 taza de margarina con sal
• 2 cucharadas de azúcar pulverizada
• 3 yemas de huevos
• 1/4 taza de jugo de limón
• 200 gramos de leche condensada
Ingredients:
• 1 cup of wheat flour
• 1/3 cup salted margarine
• 2 tablespoons powdered sugar
• 3 egg yolks
• 1/4 cup lemon juice
• 200 grams of condensed milk
Step by step:
Vamos a iniciar nuestra preparación agregando en un envase la margarina y el azúcar. Seguidamente tomamos uno de los huevos y separamos la clara de la yema; agregamos la yema a la preparación para después integrar todos los ingredientes con un batidor.
We are going to start our preparation by adding the margarine and sugar to a container. Next we take one of the eggs and separate the white from the yolk; We add the yolk to the preparation and then integrate all the ingredients with a whisk.
Luego agregamos la harina de trigo y con ayuda de una espatula de silicon incorporamos los ingredientes hasta que nos quede una masa sin grumos. Llevamos a reposar en el refrigerador por 30 minutos, una vez pasado el tiempo retiramos de la nevera. Reservamos.
Then we add the wheat flour and with the help of a silicone spatula we incorporate the ingredients until we have a dough without lumps. We let it rest in the refrigerator for 30 minutes, once the time has passed we remove it from the refrigerator. We reserve.
Ahora separamos las claras de las yemas de los huevos restantes y disponemos las yemas en un envase para luego añadir la leche condensada y el jugo de limón, mezclamos con un batidor manual hasta incorporar todo. Reservamos.
Now we separate the whites from the yolks of the remaining eggs and place the yolks in a container and then add the condensed milk and lemon juice, mix with a hand mixer until everything is incorporated. We reserve.
Después tomamos una porción de la masa y vamos estirando en un molde para tartaletas con ayuda de los dedos. Seguidamente perforamos el fondo con un tenedor como se ve en la imagen. Continuamos haciendo estos pasos hasta acabar con la masa.
Then we take a portion of the dough and stretch it in a tartlet mold with the help of our fingers. Next we pierce the bottom with a fork as seen in the image. We continue doing these steps until we finish the dough.
Seguidamente llevamos a cocción en la freidora de aire por 5 minutos a 150°C, una vez pasado el tiempo las retiramos de la cesta y abrimos bien el orificio en el centro.
Next we cook them in the air fryer for 5 minutes at 150°C. Once the time has passed, we remove them from the basket and open the hole in the center wide.
Después vertemos un poco de la mezcla que teniamos en reserva de leche condensada, yemas y jugo de limón en cada pie. Llevamos nuevamente a cocción en la freidora de aire a 150°C por 7 minutos. Una vez listos retiramos de la cesta, dejamos enfriar para desmoldar.
Then we pour a little of the mixture that we had in reserve of condensed milk, yolks and lemon juice on each foot. Cook again in the air fryer at 150°C for 7 minutes. Once ready, remove from the basket, let cool before unmolding.
Desmoldamos y colocamos en un plato para después decorar con merengue Francés y ralladura de limón por encima. Y ya quedan listos nuestros Mini Pies de Limón, con estas cantidades nos rinde para 26 mini pies.
Unmold and place on a plate and then decorate with French meringue and lemon zest on top. And now our Mini Lemon Pies are ready, with these quantities we make 26 mini pies.
The final result of my delicious Mini Lemon Pies.
Hasta aquí mi receta del día de hoy, muchas gracias a todos los amigos de la comunidad por su importante apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima receta apreciados amigos.
That's it for my recipe for today, thank you very much to all the friends in the community for their important support of my publications. I say goodbye until the next recipe dear friends.
Muy buena tu receta y estoy segura sería un buen obsequio para estas ocasiones especiales. Yo le agregaría un poco de dulce de guayaba, me parece que quedaría super espectacular. Saludos @franciscana23
Saludos! La verdad es que si los disfrutaron mucho, le agregarias el dulce de guayaba para complementar el postre o para hacerlo de eso?
Untarle un poco para complementar, me lo imagino una combinación especial 🤗
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Thanks.
Una receta muy practica, y sencilla de hacer con resultados muy elegantes. Gracias por compartirla. Ideal para deslumbrar nuestros talentos como chefs en reuniones en casa.
Saludos, lleva algo de tiempo armar la base del pie. Pero de resto es muy fácil de hacer y lo mejor es el resultado final.
Bendiciones
Thanks!