Welcome Dear Food Lovers

Bienvenidos Queridos Amantes de la buena comida

Saludos y bendiciones querida comunidad #FoodiesBeeHive siempre es un gusto, estar de regreso con ustedes. No sé cómo será en su caso, pero a mi familia le fascina la pasta en todas sus presentaciones, y siendo sincera, reconozco que es un alimento realmente versátil. Tiene una gran diversidad de opciones de cómo prepararlas, desde las más elaboradas, hasta esas muy simples y básicas, que en más de una oportunidad nos han sacado de un apuro para una comida rápida.

Greetings and blessings dear #FoodiesBeeHive community, it's always a pleasure to be back with you. I don't know how it will be in your case, but my family loves pasta in all its presentations, and to be honest, I recognize that it is a really versatile food. It has a great diversity of options on how to prepare it, from the most elaborate ones, to those very simple and basic ones, that in more than one opportunity have gotten us out of a hurry for a quick meal.

Ahora, que les parece si hoy les enseño a preparar unos ricos Canelones Rellenos, para que los puedas compartir en un delicioso almuerzo con tu familia. Debo resaltar, que esta receta es bastante calórica, pero bueno, de vez en cuando se vale consentirnos con algo muy rico, así que, que les parece, si me acompañan a prepararlo.

Now, how about today I show you how to prepare some delicious stuffed cannelloni, so you can share a delicious lunch with your family. I must point out that this recipe is quite caloric, but well, once in a while it is worth it to spoil ourselves with something delicious, so, how about joining me to prepare it.

Ingredientes Carne.png

Debemos estar claros que, si bien, no se trata de una preparación complicada, requiere tiempo, por ello, debemos empezar a realizarla con tiempo. Primeramente, necesitaremos realizar el guisado de la carne molida, el cual representara el ingrediente principal para preparar el relleno de nuestros canelones. En la imagen de arriba les coloque los ingredientes que utilice, para mi guiso, o mejor dicho salsa boloñesa, en nuestro caso somos 4 personas, pero, realmente las cantidades dependerán del número de comensales.

We must be clear that, although it is not a complicated preparation, it requires time, therefore, we must begin to make it with time. First of all, we will need to make the ground beef stew, which will be the main ingredient to prepare the filling for our cannelloni. In the image above I show you the ingredients I used for my stew, or rather Bolognese sauce, in our case we are 4 people, but the quantities will really depend on the number of guests.

El sofrito.png

Empezaremos nuestra preparación con el sofrito, para ello, pondremos una sartén con un poco de aceite a fuego medio, colocaremos primero la cebolla, una vez se transparente, añadiremos los aliños, los cuales rehogaremos un poco. Llego el momento de agregar las zanahorias, las cuales cocinaremos un poco y finalmente adicionaremos los condimentos, por supuesto siempre revolviendo muy bien todo.

We will begin our preparation with the sofrito, for this, we will put a pan with a little oil over medium heat, we will place the onion first, once it becomes transparent, we will add the seasonings, which we will sauté a little. It is time to add the carrots, which we will cook a little and finally we will add the seasonings, of course always stirring everything very well.

El Guiso.png

Una vez que ya tenemos el sofrito listo, es el momento de agregar la carne molida, la cual mezclaremos con el sofrito y doraremos un poco la carne antes de añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate, mezclamos. Seguidamente, agregaremos 2 tazas se passata y ahora sí, dejaremos cocinar bien nuestra salsa boloñesa, estando pendiente que no se nos ponga muy espesa. Recuerden, probar y rectificar el sabor de ser necesario y una vez lista se reservará para que se enfríe.

Once we have the sofrito ready, it is time to add the ground beef, which we will mix with the sofrito and brown the meat a little before adding 2 tablespoons of tomato concentrate, mix. Next, we will add 2 cups of passata and now we will let our Bolognese sauce cook well, making sure that it does not get too thick. Remember to taste and adjust the flavor if necessary and once ready, set aside to cool.

Ingredientes relleno.png

Mientras se enfría nuestra salsa boloñesa, prepararemos una salsa bechamel, no explicaré en esta oportunidad su preparación, para no alargar más la explicación del proceso de elaboración. Ahora, como pueden ver en la imagen anterior, además necesitaremos ½ kg de pasta tipo canelones, arvejas amarillas, maíz, queso mozarela y queso pecorino.

While our Bolognese sauce cools down, we will prepare a béchamel sauce, I will not explain in this opportunity its preparation, so as not to lengthen the explanation of the elaboration process. Now, as you can see in the image above, we will also need ½ kg of cannelloni pasta, yellow peas, corn, mozzarella cheese and pecorino cheese.

Ok. vamos a empezar con el proceso del armado, pero, primero prepararemos la mezcla para rellenar los canelones. Iniciamos tomando un poco de salsa boloñesa, pero usaremos una cuchara escurridora para sacarla, de esta forma, escurrimos la mayor parte del líquido. Tomamos también, un poco de salsa bechamel, las arvejas amarillas y los granos de maíz, estos ingredientes los mezclaremos bien y colocaremos la mezcla resultante en una manga, para facilitar el rellenado de los canelones.

Ok. let's start with the assembly process, but first we will prepare the mixture to fill the cannelloni. We start by taking some Bolognese sauce, but we will use a draining spoon to take it out, this way, we drain most of the liquid. We also take some béchamel sauce, the yellow peas and the corn kernels, mix these ingredients well and place the resulting mixture in a sleeve, to facilitate the filling of the cannelloni.

Ahora sí, vamos a montar nuestro platillo, para ello necesitaremos una bandeja, yo use una refractaria, pero usted puede usar la que tenga, eso sí, preferiblemente cuadrada o rectangular. Le esparciremos un poco de salsa bechamel en el fondo de la bandeja, esto para que no se nos pegue la pasta. Seguidamente, tomaremos uno por uno los tubitos de pasta y con la ayuda de la manga los iremos rellenando para luego colocarlos de forma organizada en el fondo de la bandeja.

Now we are going to assemble our dish, for this we will need a tray, I used a refractory, but you can use the one you have, preferably square or rectangular. We will spread a little bechamel sauce on the bottom of the tray, this so that the pasta does not stick to it. Next, we will take one by one the little tubes of pasta and with the help of the sleeve we will fill them and then we will place them in an organized way at the bottom of the tray.

Una vez, que cubrimos completamente el fondo de la bandeja con los tubitos de canelones rellenos, los cubriremos completamente con salsa boloñesa, para luego colocarle una capa de salsa bechamel. Finalmente, esparciremos por toda la superficie queso mozarela rallado.

Once we have completely covered the bottom of the tray with the stuffed cannelloni tubes, we will cover them completely with Bolognese sauce, and then we will put a layer of béchamel sauce. Finally, sprinkle the entire surface with grated mozzarella cheese.

Seguidamente, empezaremos a repetir el proceso, vamos rellenando los tubitos de canelones con la mezcla preparada, con los cuales realizaremos una nueva capa. Igual que anteriormente, volveremos a colocar una capa de salsa boloñesa, seguida de una capa de salsa bechamel, seguida de una de queso mozarela, terminaremos espolvoreando una capa de queso pecorino.

Next, we will begin to repeat the process, filling the cannelloni tubes with the prepared mixture, with which we will make a new layer. As before, we will place again a layer of Bolognese sauce, followed by a layer of béchamel sauce, followed by a layer of mozzarella cheese, we will finish by sprinkling a layer of pecorino cheese.

Llego el momento de llevar los canelones al horno, pero antes debemos cubrir la bandeja con papel aluminio, esto, porque la pasta esta cruda. Nuestro horno debe estar precalentado a una temperatura de 180 °C y lo dejaremos entre 25 y 30 min aproximadamente.

It is time to put the cannelloni in the oven, but first we must cover the tray with aluminum foil, because the pasta is raw. Our oven must be preheated to a temperature of 180 °C and we will leave it between 25 and 30 minutes approximately.

Transcurrido el tiempo necesario, se retira el papel aluminio y se sube la temperatura a 200 °C y de ser posible, coloque su horno en el modo que enciende el ventilador. Esto hará que circule el calor dentro de su horno, logrando un mejor gratinado, lo dejar por alrededor de 5 o 10 min. Finalmente, sáquelo del horno, pero, antes de separar en porciones, dejarlo reposar por unos 5 min, para luego servir.

Once the necessary time has elapsed, remove the aluminum foil and raise the temperature to 200 °C and if possible, place your oven in the mode that turns on the fan. This will circulate the heat inside your oven, achieving a better gratin, leave it for about 5 to 10 min. Finally, take it out of the oven, but, before separating it into portions, let it rest for about 5 min, and then serve.

Llego el momento de despedirme de ustedes, espero disfrutaran mi receta y por supuesto la disfruten más cuando la preparen y degusten con sus seres queridos. Se les aprecia y me despido no sin antes recordarles, que no olviden seguir cuidándose, recuerden, que aun no podemos bajar la guardia con el Covid-19.

It is time to say goodbye to you, I hope you enjoy my recipe and of course you will enjoy it even more when you prepare it and enjoy it with your loved ones. I appreciate it and I bid you farewell, but not before reminding you not to forget to continue taking care of yourselves, remember that we still cannot let our guard down with Covid-19.

Contenido y fotografías de mi propiedad intelectual

Información Técnica

Cámara	Pentax * istDL
Lente	* Pentax 18-55
Iluminación	Luz Natural
Locación	Barcelona, Estado Anzoátegui, Venezuela

Content and photographs of my intellectual property

Technical information

Camera	Pentax * istDL
Lens	* Pentax 18-55
Lighting	Natural Light
Location	Barcelona, Anzoátegui State, Venezuela

Delicious Stuffed Cannelloni recipe || Deliciosa receta de Canelones rellenos