Hola amigos, hoy me pareció fabuloso describir uno de los platos típicos de mi región, hay varios pero hoy les voy a traer mi favorito la Cachapa el más famoso que tenemos en nuestra gastronomía. Es de sabor dulce y se parece mucho a las panquecas.
Hello friends, today I thought it was fabulous to describe one of the typical dishes of my region, there are several but today I am going to bring you my favorite, the Cachapa, the most famous we have in our gastronomy. It has a sweet taste and is very similar to pancakes.
The cachapa is a corn tortilla created by our aborigines, it is known as cachapa de budare. The budare is a cast iron griddle used to cook the cachapa and can be replaced by the frying pan.
La cachapa también la hacen en Colombia debido a la migración masiva de ambas naciones. Hay diversas formas de prepararla, hay quienes la hacen de mazorcas secas, de harina de maíz precocida y la forma tradicional es de maíz tierno como la que les voy a presentar hoy, su sabor natural es incomparable con las otras formas de preparación, claro que si no estamos en temporada la puedes realizar de cualquier otra manera igual quedan deliciosas, es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes.
Cachapa is also made in Colombia due to the massive migration of both nations. There are several ways to prepare it, some people make it with dry corncobs, precooked corn flour and the traditional way is with tender corn like the one I am going to present today, its natural flavor is incomparable with the other ways of preparation, of course if we are not in season you can make it in any other way, it is very easy to make and takes few ingredients.
Ingredientes/Ingredients:
Maíz tierno
Azúcar
Huevos
Leche
Aceite
Mantequilla
Sal
Baby corn
Sugar
Eggs
Milk
Oil
Butter
Salt
Preparación de cachapa con Maíz tierno/ Preparation of cachapa with tender corn.
- Para preparar la cachapa se debe pelar y desgranar la mazorca de maíz para luego moler sus granos hasta obtener una masa. (No les dejo foto de este procedimiento porque yo compre la masa de maíz tierno para preparar, como está iniciando la temporada es difícil en esta época conseguir las mazorcas de maíz tierno, las personas que las tienen prefieren vender la masa detallada generando más ganancias).
- To prepare the cachapa you must peel and shuck the corn cob and then grind the kernels to obtain a dough (I do not leave a photo of this procedure because I buy the corn dough to prepare, as the season is starting it is difficult at this time to get the cobs of baby corn, the people who have them prefer to sell the detailed dough generating more profit).
2- En una cacerola se coloca la masa y se le agrega la azúcar, huevos, leche, aceite, mantequilla derretida y sal para mezclarlos hasta lograr uniformidad.
2- In a saucepan place the dough and add the sugar, eggs, milk, oil, melted butter and salt to mix until uniform.
3- En un budare precalentado, se coloca una cucharadita de mantequilla y se vierte la mezcla para cocinarla, volteándola de vez en cuando para que se dore por ambos lados. La textura final dependerá del gusto personal de cada quien.
3- In a preheated budare, place a teaspoon of butter and pour the mixture to cook it, turning it from time to time so that it browns on both sides. The final texture will depend on the personal taste of each person.
4- Al estar lista se le unta mantequilla y se rellena al gusto, acompáñela con lo que a usted le guste más, sea creativo. En mi caso la acompañe con mantequilla llanera, queso blanco rallado y cochino. Preferiblemente se consume caliente y va perfecta para cualquier momento del día.
4- When it is ready, spread butter on it and fill it to taste, accompany it with whatever you like best, be creative. In my case I accompanied it with llanera butter, grated white cheese and pork. It is preferably eaten hot and is perfect for any time of the day.
Espero les guste este plato típico tanto como a mí, anímate a preparar esta cachapa venezolana y descubre su rico sabor.
I hope you like this typical dish as much as I do, try to prepare this Venezuelan cachapa and discover its rich flavor.
Gracias por leer y por tu apoyo! Todas las fotos son de mi autoria.
Thanks for reading and for your support! All the photos are of my authorship.