[ENG/ESP] Stewed Chicken with Eggplant | Pollo Guisado con Berenjena

[haidee]

Good afternoon dear Hive community, today I have a tasty dish for you, stewed chicken with eggplants.

Buenas tardes querida comunidad de Hive, hoy les tengo un sabroso plato, pollo guisado con berenjenas.

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Stewed Chicken with Eggplant

Pollo Guisado con Berenjena

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Ingredients

2 chicken thighs	1 eggplant
½ carrot diced	100 g of green peas
½ onion	4 grains of garlic
2 sweet peppers	1 sprig of coriander
4 tablespoons of oil with achiote	Salt

Ingredientes

2 muslos de pollo	1 berenjena
½ zanahoria en cuadritos	100 g de arvejas verdes
½ cebolla	4 dientes de ajo
2 ají dulces	1 rama de cilantro
4 cucharadas de aceite onotado	Sal

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Method

Preparación

In a pot with 250 ml of water, add the chopped carrot, green peas and ½ tablespoon of salt, let it simmer for 10 minutes while you season the chicken.

En una olla con 250 ml con agua, agrega la zanahoria picada, las arvejas verdes y ½ cucharada de sal, lo dejas hervir a fuego lento por 10 minutos mientras sazonas el pollo.

Add salt, crushed garlic and some coriander leaves, let it marinate for 15 minutes.

Se agrega sal, ajo triturado y unas hojas de cilantro, se deja marinar por 15 minutos.

Wash and cut the eggplant and dressings, add the chicken.

Lava y corta las berenjenas y los aliños, se agrega el pollo.

Add the eggplats and mix all the ingredients, let it boil for 15 minutes, fry the dressings and finally add it to the chicken.

Se agrega las berenjenas y mezcla todos los ingredientes, se deja hervir por 15 minutos, frita los aliños y finalmente se agrega al pollo.

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_{All the photos in this post are my own, they were taken with a Casio Exilim camera.}

_{Todas las fotos en este post son de mi autoría, fueron tomadas con una cámara Casio Exilim.}

I hope you liked my recipe.

Espero les hayan gustado mi receta.

Enjoy your meal!

¡Buen Provecho!

Comments

[adonisr]

Hola @haidee, me encanta el pollo con berenjena, tu receta luce muy deliciosa.
Un abrazo. 🤗💖

[haidee]

Buenas tardes gracias por tu comentario @adornisr si amiga quedó muy sabrosa, Bendiciones

[haidee]

Muchas gracias por tu comentario y apoyo muchas bendiciones

[hivebuzz]

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