Hay días en que estas en casa, descansando o en los quehaceres que siempre hay en el hogar y por alguna razón tu estómago repentinamente te habla, te habla de una manera ambigua que tu no logras entender muy bien, porque sabes, que en su manera de comunicarse, él te está diciendo que tiene deseos de comer algo específico, no es que en ese momento necesariamente él tenga hambre, no, sencillamente tiene un antojo, quiere que tu lo sepas, pero le cuesta transmitirle a tu cerebro de una manera clara que cosa es lo que se le antoja.
Señales.
La vida siempre suele darte señales, pequeñas pistas que debes saber observar y ver para hacer tu elección en un determinado momento, a veces son señales sutiles, en otras oportunidades son más claras, como fue el caso del sábado, día en que mi estómago comenzó a intentar hacerme ver que tenía cierto antojo. Lo que pasa es que yo no lograba definir cual era específicamente. Fue entonces, cuando en medio de las tareas domésticas en las que estaba envuelto, siempre acompañado de buena música, se escuchó por encima de la música una voz que gritaba en el vecindario…” LA MAZORCA MAÍZ TIERNO”, era uno de los vendedores ambulantes que suelen pasar diariamente por nuestro barrio vendiendo de todo. Fue ahí donde mi estómago, mi cerebro y todo mi ser se conectaron e iluminaron al mismo tiempo, ya que de un rápido salto corrí al balcón de mi apartamento a parar a aquel señor sin siquiera preguntarle precio del producto que vendía pues realmente no me interesaba ese detalle, lo que si me interesaba es que vendía maíz y que ese era el antojo que teníamos todos los habitantes de mi cuerpo y yo, así que bajé a comprarlo sin perder un segundo.
Maíz en mano.
El apuro para comprar el maíz tenía sus razones. Lo que pasa es que todo lo que se hace con maíz es muy rico, pero la preparación, que para mi es un ritual muy placentero, lleva su cuota de tiempo. Desde niño mi papá nos dejaba a mi hermano y a mí, después de enseñarnos claro, preparar el maíz que se iba a usar para hacer tamales, guiso, frituras, etcétera. Lo hacíamos en una terraza grande que teníamos en casa, primero se le cortaban los picos a la mazorca con un pequeño machete sobre un cortador de madera que había, después se seleccionaba la paja que tuviera buenas condiciones para hacer los tamales y se desechaba la otra, posteriormente se desgranaba el maíz y por último se pasaba por el molino para obtener lo que después se usaría cocinar las variedades mencionadas. Este era un proceso que para mí no constituía un trabajo o una tarea que fuera pesada, ya que yo lo disfrutaba mucho y pasaba unas horas entretenidas mientras ayudaba y hacía algo útil a la vez. En la medida en que el tiempo fue pasando le fui agregando detalles al proceso que también me hacen disfrutarlo más, como son la música de acompañamiento y un traguito de ron si lo hubiese, jajaja.
Manos a la obra.
En fin, que bajé y compré 30 mazorcas de maíz y quizás ustedes pensarán que son demasiadas, pero no lo son, es que a todos en mi casa les encantan los tamales y las frituras de maíz, a mi esposa en particular le gusta mucho el guiso y además siempre dejamos algunos granos de maíz para hacer un arroz amarillo con pollo y maíz que queda sabroso. Claro, el arroz en cuestión no se hace ese día, porque ese día al menos mi esposa y yo solo comemos tamales, frituras, el guiso y alguna otra cosa que haya para acompañar como carne y ensalada. El proceso de preparación, como siempre, fue muy entretenido y agradable, siguiendo los pasos que ya mencioné anteriormente. Siempre me ha gustado a la hora de moler el maíz, hacerlo mezclando junto con el un puñado de cebolla,ajos ya pelados, pimientos y de ajíes y así lo hice, a ese maíz pastoso que resulta después le añado un poco de sazón goya y además de forma independiente hago un sofrito en el sartén con aceite echando más ajo, y ají machacados, cominos, puré de tomate, un poco de picante, sal y algún otro aditivo que se quiera añadir, lo que al final se mezcla y revuelve bien con la pasta de maíz que se había molido, hay quien a veces le echa trozos de carne al maíz molido, pero a nosotros nos gusta de una manera más natural. Después de mezclar todo eso procedimos a confeccionar los tamales, echando la pasta en la paja seleccionada, para cada tamal se usan dos pajas, la primera es en la que se echa la pasta simulando la forma de un vaso y la otra es para terminar del cubrir y dar forma al tamal para después ser amarrado por el centro con tiras que se sacan también de las pajas más suaves, para que no se partan, y así el tamal queda listo.
Había olvidado decir que el antojo de mi estómago, además de entretener mi sábado y hacerme agua la boca pensando en los tamales y frituras que comería, me sirvió para darle una sorpresa culinaria muy agradable a mi esposa, quién no pudo participar del proceso porque estaba trabajando, para cuando llegó del trabajo ya yo tenía toda la comida hecha con tamales y frituras listos esperando a ser disfrutados como nosotros lo hacemos.
Imaginen la sorpresa que se llevaría al llegar y ver lo que teníamos para la cena, ¡con lo que le gustan los tamales, el guiso y las frituras de maíz a ella!
Así es amigos, a veces unas mazorcas de maíz pueden cambiar el curso de tu día y convertirlo en algo divertido, entretenido y diferente, además de permitirte cerrarlo con broche de oro degustando unos ricos tamales y frituras de maíz a la cubana.
Un saludo a todos y que tengan una bella semana. Nos leeremos pronto.
Traducción al inglés efectuada con DeepL App, versión gratuita
Collage de fotos y otras ediciones hechas usando Photoshop 8.0
Publicación libre de IA.
Contenido original de: Raúl Hernández Vergara.
ENGLISH VERSION (click here!)
There are days when you are at home, resting or doing the chores that there are always at home and for some reason your stomach suddenly speaks to you, it speaks to you in an ambiguous way that you cannot understand very well, because you know, that in its own way to communicate, he is telling you that he wants to eat something specific, it is not that at that moment he is necessarily hungry, no, he simply has a craving, he wants you to know it, but it is difficult for him to transmit it to your brain in a clear way, what is it that he craves?
Signs.
Life always tends to give us signs, small clues that we must know how to observe and see to make our choice at a certain moment, sometimes they are subtle signs, on other occasions they are clearer, as was the case on Saturday, the day my stomach started to try to make me see that I had a certain craving. The thing is that I couldn't define what it was specifically. It was then, when in the middle of the domestic tasks in which I was involved, always accompanied by good music, a voice was heard above the music shouting in the neighborhood..."TENDER CORN FOR SALE", it was one of the street vendors that usually pass through our neighborhood daily selling every kind of stuff. It was there where my stomach, my brain and my entire being connected and illuminated at the same time, since with one quick jump I ran to the balcony of my apartment to stop that man without even asking him the price of the product he was selling, because I really wasn't interested in that detail, what did interest me was that he was selling corn and that was the craving that all the inhabitants of my body and I had, so I went down to buy it without wasting a second.
Corn in hand.
The rush to buy corn had its reasons. The thing is that everything made with corn is very delicious, but the preparation, which for me is a very pleasant ritual, takes its share of time. Since I was a child, my father let my brother and me, after clearly teaching us, prepare the corn that was going to be used to make tamales, stew, fried foods, etc. We did it on a large terrace that we had at home, first the beaks were cut from the cob with a small machete over a wooden cutter that we had, then the straw that was in good condition to make the tamales was selected and the other was discarded, later it was shelled. the corn and finally it was passed through the mill to obtain what would later be used to cook the aforementioned varieties. This was a process that for me did not constitute a job or a heavy task, since I really enjoyed it and spent a few entertaining hours while helping and doing something useful at the same time. As time went by, I added details to the process that also make me enjoy it more, such as the accompanying music and a sip of rum if there was one, hahaha.
Let's do it.
Anyway, I went down and bought 30 ears of corn and maybe you will think that they are too many, but they are not, the thing is that everyone in my house loves tamales and corn chips, my wife in particular really likes the stew and we also always leave some corn kernels to make yellow rice with chicken and corn that is tasty. Of course, the rice in question is not made that day, because that day at least my wife and I only eat tamales, fried foods, the stew and anything else to accompany such as meat and salad. The preparation process, as always, was very entertaining and enjoyable, following the steps I already mentioned above. I have always liked, when it comes to grinding corn, to do it by mixing together with it a handful of onion, already peeled garlic, peppers and chili peppers and that's how I did it, to that pasty corn that results I later add a little Goya seasoning and also independently I make a sauce in the pan with oil, adding more garlic, and crushed chili, cumin, tomato puree, a little spice, salt and any other additive that you want to add, which in the end is mixed and stirred well with the pasta. corn that had been ground, some people sometimes add pieces of meat to the ground corn, but we like it in a more natural way. After mixing all that, we proceeded to make the tamales, pouring the pasta into the selected straw. For each tamale, two straws are used, the first is where the pasta is poured simulating the shape of a glass and the other is to finish the cover and shape the tamale and then tie it in the center with strips that are also taken from the softest straws, so that they do not break, and thus the tamale is ready.
I had forgotten to say that the craving in my stomach, in addition to entertaining my Saturday and making my mouth water thinking about the tamales and fried foods I would eat, helped me give a very pleasant culinary surprise to my wife, who could not participate in the process because she was working. By the time she got home from work I already had all the food made with tamales, the stew and fried foods ready waiting to be enjoyed as we do. Imagine the surprise she´d , get when she arrived and saw what we had for dinner, since she likes tamales, stew and corn chips a lot!
That's right friends, sometimes a few ears of corn can change the course of your day and turn it into something fun, entertaining and different, in addition to allowing you to close it on a high note by tasting some delicious tamales and Cuban-style corn fritters. Greetings to everyone and have a nice week. We will read each other soon.
Translation to english made using DeepL App, Free Version
Photo Collage and other photo editions made using Photoshop 8.0
Post AI free
Original content from: Raúl Hernández Vergara.
Huyyyy maíz tierno que rico, adoro todo lo que sale de el, no sé porque, pero no hay nada de maíz que no me guste, hasta la arina de maíz la adoro, esos tamales se ven sabrosos, imagino la sorpresa que se llevó tu esposa, todo una delicia. Gracias por compartir y feliz noche.
Pues si, a nosotros nos pasa igual, no hay nada de maiz que no nos parezca rico, pero sobre todo los tamales, son una sabrosura..jajaja, gracias pot pasar y comentar. Saludos
Que rico tamales Jj
Hi @hdez781220
It would be great if you could list the ingredients, with their respective quantities, you know, so that readers have complete information. Greetings.
Oh, I'll have that in mind next time, but a warn have to be made my friend, I usually don't measure the amounts of ingredients when cooking, I use to cook using what I guess that should do to get it to the flavor I want, but again, thanks for the tip, I'll so it next time according toa what I use at the moment.
We understand that perfectly, but remember that your post is read by many people, who may not have basic cooking knowledge, and require the most accurate information possible. We appreciate that you take our suggestion into account in your future posts. Greetings.
I understand, I apologize, it was my first time here, take it for granted, I'll take your suggestion into account. Thank you
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