Chicken in red wine sauce with mushrooms

Hi guys, today I have a different recipe and it is a version of chicken in wine.

Hola chicos, hoy tengo una receta diferente y es una versión de pollo al vino.

To start this recipe, first we are going to need our chicken, we season it and then we are going to flour it and in a pan with melted butter we proceed to seal it.

Para empezar esta receta, primero vamos a necesitar nuestro pollo, lo aderezamos y luego lo vamos a enharinar y en una sartén con mantequilla derretida procedemos a sellarlos.

We are going to continue adding half a chopped onion and then chopped carrot. We take advantage and add half a cup of chicken broth and 1 cup of red wine and let it cook for 40 minutes over low heat.

Vamos a continuar añadiendo media cebolla picada y luego zanahoria cortada. Aprovechamos y añadimos media taza de caldo de pollo y 1 taza de vinotinto y dejaremos cocinar por 40 minutos a fuego bajo.

Now we are also going to cut mushrooms, a little leek, we take it to a frying pan, we add chopped dried rosemary, parsley, salt, pepper and a little garlic paste. This skips it for a very brief time.

Ahora también vamos a cortar champiñones, un poco de puerro, lo llevamos a una sartén, le añadimos romero seco picado, perejil, sal, pimienta y un poco de ajo en pasta. Esto lo sofreímos por un tiempo muy breve.

After 40 minutes with our chicken, we are going to remove the pieces and now we will add a tablespoon of wheat flour to thicken the sauce, when it has thickened we add the mushrooms that we had prepared and add the chicken pieces again.

Después de que hayan transcurrido los 40 minutos de nuestro pollo, vamos a retirar las piezas y ahora añadiremos una cucharada de harina de trigo para espesar la salsa, cuando esta haya espesado añadimos los champiñones que habíamos preparado y añadimos las piezas de pollo nuevamente.

We cook again for 5 minutes and done. We only have to serve. For this recipe, I accompanied it with spaghetti since I had previously seen some referential images and I wanted to do it similar.

Volvemos a cocinar por 5 minutos y listo. Solo nos queda servir. Para esta receta, la acompañé con spaghetti ya que anteriormente había visto unas imágenes referenciales y quería hacerlo parecido.