L A S A G N A

I like to eat well, and remember the flavors of my country, it's been a couple of years that I haven't eaten some things, from time to time I've decided to revive those flavors, today I'm making a lasagna although in my country it's called different .

I started by making the bechamel, I didn't have a good butter so instead I used oil and put onion to fry and then I added wheat flour, all this over low heat, then I added the milk slowly, little by little, the idea is to go integrating and then adding more milk, it is not recommended that you add all the milk at once because you will have lumps, instead if you do it little by little, you mix and control that, and finally a little grated nutmeg . And we have our sauce ready.

A mí me gusta comer muy rico, y recordar los sabores de mi país, han sido un par de años que no comía algunas cosas, de vez en cuando he decidido revivir esos sabores, hoy estoy haciendo una lasaña aunque en mi país se llama diferente.

Empecé por hacer la bechamel, no tenía una buena mantequilla así que en su lugar usé aceite y coloqué cebolla a freír y luego agregué harina de trigo, todo esto a fuego bajo, después agregué la leche despacio, poco a poco, la idea es ir integrando y después ir agregando más leche, no se recomienda que se agregué toda la leche de una sola vez porque te quedan grumos, en cambio si lo haces poco a poco, vas mezclando y controlando eso, y por último un poco de nuez moscada rallada. Y tenemos lista nuestra salsa.

Now we go with the meat but first I want to prepare the sauce, for it in a pot we are going to fry a whole onion with some crushed garlic, add 4 chopped tomatoes, also add half a red paprika and season with oregano, pepper and cumin only and we wait for everything to be very soft.

Ahora vamos con la carne pero primero quiero preparar la salsa, para ella en una olla vamos a poner a freír una cebolla entera con algunos ajos machacados, agregamos 4 tomates picados, también agregamos medio pimentón rojo y sazonamos con orégano, pimienta y comino solamente y esperamos a que esté todo muy blando.

Now we are going to take only half and proceed to place it in the blender and leave it as a paste.

Ahora vamos a tomar solamente la mitad y procederemos a colocarlo en la licuadora y la dejaremos como una pasta.

With the other half that we reserved we take advantage of adding the ground meat at this moment and when it is well cooked we are going to add the sauce that we prepared in a blender and now it is time to add salt, we will let this cook for a couple of minutes and it will be done.

Con la otra mitad que reservamos aprovechamos de añadir en este momento la carne molida y cuando ya esté bien cocida vamos a añadir la salsa que preparamos en una licuadora y ahora sí es momento de añadir sal, dejaremos cocinar esto por un par de minutos y estará listo.

For the lasagna sheets, I wasn't very sure because of the instructions on the box but I used to buy some that had to be passed through hot water, I didn't know if I had to do the same here but I preferred to do it anyway because that way it also makes it easier for me cooking in the oven.

Para las láminas de lasaña, no estaba muy segura por las indicaciones de la caja pero yo solía comprar unas que había que pasarlas por agua caliente, no sabía si había que hacer lo mismo aquí pero de igual forma preferí hacerlo porque así también me facilita la cocción en el horno.

Now we are going to assemble our lasagna, we put a layer on the bottom of our container with cooking meat sauce and also a little bechamel, I do this so that it does not stick to the bottom, then we put our sheet of lasagna, we add meat , additionally I added ham and cheese, then I did the same with all the layers, at the end I put a layer of lasagna sheets, bechamel sauce and a lot of cheese on top.

Ahora vamos a armar nuestra lasaña, ponemos una capa en el fondo de nuestro recipiente con salsa de carne de cocción y también un poco de bechamel, esto lo hago para que no se pegue en el fondo, luego ponemos nuestra lámina de lasaña, agregamos carne, adicionalmente yo le agregué jamón y queso, luego volví a hacer lo mismo con todas las capas, al final puse una capa de láminas de lasaña, salsa bechamel y bastante queso por encima.

I sent this to the oven at 180° for approximately 20 minutes, I left it for a short time because the lasagna sheets were already precooked, if this is not your case you should probably leave it longer until you verify that they are cooked.

Esto lo mandé al horno a 180° por 20 minutos aproximadamente, lo dejé poco tiempo porque las láminas de lasaña ya estaban precocidas, si no es tu caso probablemente debes dejarlo más tiempo hasta verificar que estén cocidas.