¡Hola Gente Bella! 😉 en este post voy a mostrarles como realice por primera vez junto a mi mami un rico dulce de lechosa. Leímos y leímos muchas recetas pero el resultado tuvo sus defectitos. Por lo que decidí aprovechar esta hermosa comunidad para compartir el proceso y recibir sus mejores consejos ¡
📝 Los ingredientes que utilizamos para esta receta fueron:
1 lechosa verde mediana.
1 cucharadita de clavitos de olor
1 panela de papelón )la dejamos deshacer en agua)
50 gr de bicarbonato de sodio
1 ramita de canela
300 de azúcar
El procedimiento fue así:
Paso 1 ✅
Pelar la lechosa y luego cortar en tiras
Paso 2 ✅
Cubrir con bicarbonato las tiras y dejar reposar toda la noche en una bandeja. Esto ayudara a secarlas.
2 Detalles a resaltar¡
En la mañana siguiente mi mama las colocò un rato a llevar sol para secarlas mas, luego leímos que debía ser uno de los 2 métodos. O el bicarbonato o el sol. Tal vez fue un error.
O tal vez fue el gato que se acostó a dormir encima de la bandeja lo que afecto nuestro dulce. Tranquilos, la lechosa estaba cubierta con papel film y una toalla.
Paso 3 ✅
Luego hervimos las tiras de lechosa en agua limpia durante una hora y colamos.
Paso 4 ✅
De nuevo en agua limpia colocamos las tiras de lechosa y agregamos la rama de canela, los clavitos de olor, el azúcar y el agua donde disolvimos el papelón. El agua debe ser suficiente para cubrir las tiras.
Paso 5✅
Lo dejamos hervir hasta que se espese el caramelo. Siendo sincera, hirvió como 4 o 5 horas e cocina eléctrica porque probábamos y seguía muy dura la lechosa. Hasta que en cierto punto ya no quedaba casi caramelo y ablandò un poco. Sin embargo, en comparación a otros que hemos probado, estaba dura y algo seca.
Y listo¡ este fue el resultado
Esa fue mi experiencia con el dulce de lechosa, una preparación simple con ciertas dificultades pero se que podemos hacerlo bien.
Hola, te comparto aca una receta que yo hice hace algun tiempo y que hasta el momento me ha resultado bien, mi metodo es colocar a remojar en agua con bicarbonato los trozos de lechosa y picarla en tiras finas, lo que hará que se cocinen más rápido y además prevenimos esto de que queden duras.
Me da risa que el gato se haya acostado en la bandeja 😂, pero no creo que esto fuera lo que afectara, creo que las secaron mucho y de ahí lo duro que les quedo.
Espero sea de ayuda mi comentario. saludos y éxitos para la próxima
https://peakd.com/hive-148441/@estefania3/receta-dulce-de-lechosa-papaya-oror-recipe-green-papaya-sweet
No el gato no fue. Rayas solo tenia sueño jajaja.
Bueno, ah si es así creo que también afectó las tiras muy gruesas. Muchas gracias por compartirme tu receta¡ y por tus consejos. pronto pronto lo intentaremos de nuevo.
¡Felicitaciones!
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Atentamente
El equipo de curación del PROYECTO ENTROPÍA
Que buenoo¡¡ Gracias por el apoyo¡¡
Se ve un buen resultado. A pesar de todos los traspies.
Ahora tienen que disfrutarlo.
Saludos
Si eso si. El resultado luce muy bien y sabia muy bien jeje. Solo falta lograr la textura ideal.
Adoro el dulce de lechosa, nunca me he atrevido a hacerlo... Este será el año de aplicar la receta.