La cocina siempre me ha gustado, disfruto elaborar platos para mis allegados y desde luego para mí. No me veo en un restaurante hoy día, confieso que es agotador y extenuante pero valoro y respeto a quienes se dedican a tal profesión. Si algo aprendí en cocina cuando trabajé en restaurantes es que la creatividad y la sazón son bien vistas por los comensales y por eso hago lo mejor que puedo cuando cocino, creo es parte de la diversión.
Hoy les traigo un plato sencillo, delicioso y muy fácil de hacer con ingredientes que por lo general se pierden en la nevera de cualquier casa.
¡Pasta con carne y vegetales salteados!
Ingredientes:
• 400 gr de carne de res en tiras o trozos pequeños
• 450gr de pasta
• 1 Cebolla (Tiras)
• 1 Zanahoria (Tiras)
• 2 Dientes de ajo (Finamente picado)
• Brócoli (Trozos)
• 1 Pimentón (Tiras)
• 2 Tomates (Trozos)
• 150 gr de repollo (Tiras)
• Cilantro (Finamente picado)
• Cebollín (Finamente picado)
• Curry
• Sal
• Aceite de Oliva o Vegetal
• Soja
Preparación: Lo primero que debemos hace es sofreír en un sartén la carne con un punto de sal y curry en el aceite, esperamos se cocine un poco y agregamos la cebolla y el ajo. Dejar se cristalicen unos 8 minutos. Agregamos la zanahoria y salteamos unos 10 minutos.
Mientras esto ocurre hervimos agua con sal para la pasta.
Ya pasados los 10 minutos, agregamos el pimentón y el brócoli al sartén, salteamos varios minutos. La idea es ir sumando sabores al salteado por separados y que se vayan uniendo de a poco, sin apuro; ellos sueltan su gusto y movemos siempre. Agregamos el repollo y el tomate, seguimos moviendo unos 12 minutos más. Le agregamos agua para que cubra todo, sal al gusto, curry y luego de 15 minutos el cilantro y el cebollín que darán el cierre con potencia de sabor a nuestro salteado.
Mi idea es que cada ingrediente aporte un sabor especifico en el proceso y que la carne lo absorba, considero que nuestro paladar notará su presencia y en definitiva es lo que yo creo debe ser. Una explosión de sabores. Luego de dejar hervir unos 20 minutos más, agregamos la soja al gusto, el salteado estará listo.
Ya con la pasta lista, la agregamos al sartén y salteamos junto a la carne y los vegetales por escaso 5 minutos. Tapamos unos 4 minutos y servimos en caliente.
Y así tenemos un plato sencillo, buen gusto y vistoso a la vista. La presentación es vital aquí, debe verse limpio el plato y todo bien servido.
¡Buen provecho amigos de Hive!
English version: 👇👨🍳👨🍳👇
I have always liked cooking, I enjoy preparing dishes for my family and friends and of course for myself. I don't see myself in a restaurant nowadays, I confess that it is exhausting and tiring but I value and respect those who dedicate themselves to this profession. If I learned anything in the kitchen when I worked in restaurants is that creativity and seasoning are well regarded by diners and that is why I do the best I can when I cook, I think it is part of the fun.
Today I bring you a simple, delicious, and very easy-to-make dish with ingredients that usually get lost in the fridge of any home.
Pasta with sautéed meat and vegetables!
Ingredients:
- 400gr of beef in strips or small pieces.
- 450gr of pasta
- 1 onion (strips)
- 1 carrot (strips)
- 2 garlic cloves (finely chopped)
- Broccoli (Chunks)
- 1 Paprika (Strips)
- 2 Tomatoes (Chunks)
- 150 gr cabbage (Strips)
- Cilantro (finely chopped)
- Chives (Finely chopped)
- Curry
- Salt
- Olive or Vegetable Oil
- Soybean
Preparation: The first thing to do is to fry the meat in a frying pan with a pinch of salt and curry in the oil, we wait for it to cook a little and add the onion and garlic. Let them crystallize for about 8 minutes. Add the carrot and sauté for about 10 minutes.
While this happens we boil water with salt for the pasta.
After 10 minutes, add the paprika and broccoli to the pan and sauté for several minutes. The idea is to add flavors to the sauté separately and let them come together with little by little, without rushing; they release their taste and we always move them. Add the cabbage and tomato and continue stirring for about 12 minutes more. We add water to cover everything, salt to taste, curry, and after 15 minutes the cilantro and the chives that will give the closing with the power of flavor to our sauté.
My idea is that each ingredient contributes a specific flavor in the process and that the meat absorbs it, I believe that our palate will notice its presence and that is what I think it should be. An explosion of flavors. After boiling for about 20 minutes more, add the soy to taste, then the sauté is ready.
Once the pasta is ready, add it to the pan and sauté it together with the meat and vegetables for about 5 minutes. Cover for about 4 minutes and serve hot.
And so we have a simple dish, good taste and attractive to the eye. The presentation is vital here, the dish must look clean and everything well served.
Enjoy your meal, friends of Hive!
Pictures:📷👇📷
★ Los miedos están ahí, al igual que el valor // Fears are there, as well as courage. ★
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