Roots Veggies and Cruciferous Vegetables
Do you like root vegetables? I love them so much! Some of my favorites include carrots, potatoes, ginger, sweet potatoes, burdock, yams, and more. Even though they can sometimes be difficult to cook if they’re too hard or uncommon, I find them incredibly rewarding.
Vitamin E is abundantly found in root vegetables. These vegetables are believed to help dilate capillaries and promote blood circulation. Improving blood flow in peripheral blood vessels is thought to alleviate conditions such as cold sensitivity and shoulder stiffness. Root vegetables are especially good for my pre-existing medical condition. My body constantly feels cold, so root vegetables support my health significantly.
In summer, I sometimes grow potatoes and carrots in my garden. They aren’t too difficult to grow, but I often struggle to make them grow bigger. The quality of the soil is crucial for growing root vegetables successfully.
On the other hand, I can’t eat cruciferous vegetables very much, even though I love them. These include cabbages, broccoli, baby bok choy, kale, cauliflower, Brussels sprouts, and more.
When I visited the farm market recently, I saw some interesting-looking vegetables. They had such a natural appearance! In supermarkets, workers usually cut off the roots, leaves, and stems before selling vegetables. However, the roots, leaves, and stems are often the most nutritious parts. If they’re edible, I don’t chop them off. I cook and eat them all. For example, I love cooking the stems of broccoli and cauliflower.
For example, these were organic Brussels sprouts. They were $5.00 and looked so fresh! I think they taste much better than the trimmed ones. I already had Brussels sprouts a few days ago, so I didn’t buy them this time, but I’d like to go back and get some soon.
I also saw ginger roots with their leaves and stems attached, and they looked so delicious. Although people don’t usually eat the leaves, they can be used as a natural deodorizer in the fridge or even in the bath. I think the smell of ginger leaves is so nice.
Look at these ginger roots! They look so much healthier with their leaves and stems intact. I really wish stores would sell vegetables with their stems and leaves left on.
I also enjoy eating the leaves of Japanese radishes (daikon) in miso soup. In Japan, most local grocery stores selling fresh vegetables leave the daikon leaves intact, except for some large supermarkets.
These are organic turnips. I don’t eat them often, but they’re delicious vegetables. Their colour is beautiful!
Wow, I don’t think I’ve ever tried organic kohlrabi before. I looked up how to eat them and learned they’re also cruciferous vegetables. They can be enjoyed in salads, pickles, stir-fries, fried sticks, and more. I’d love to try them someday soon!
I really enjoy visiting the farm market to see interesting, fresh vegetables like these. Even though the fridge section can be freezing cold, I dress warmly so I can explore comfortably.
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根野菜とアブラナ科の野菜
みなさんは根野菜が好きですか？わたしはとても好きです。にんじん、じゃがいも、生姜、さつまいも、ごぼう、長芋など、たくさんおいしい根野菜がありますね。かたくて調理が困難なものもときどきありますが、体にいいのでついつい食べたくなります。
根野菜にはビタミンEが豊富に含まれているそうです。根野菜は毛細血管を広げて血行促進やさせる働きがあるらしいです。末梢血管の血行が促進されて、冷え性や肩こりの緩和も期待できるのだそうです。それはすごい！ 私は持病のせいでしょっちゅう体が冷えるので、体が温まる根野菜は大歓迎です。
夏に庭の畑でじゃがいもやにんじんを育てたことがあります。育てるのはそこまで難しくはありませんが、大きく成長させるのはなかなかのチャレンジです。土の質がいいと大きく育つのだと思います。
一方で、アブラナ科の野菜が好きなのに、残念ながらあまり食べすぎないように気をつけなければなりません。キャベツ、ブロッコリー、青梗菜、ケール、カリフラワー、芽キャベツなどのアブラナ科の野菜はおいしいですよね。
先日、近所の農場マーケットに買い物に行ったとき、珍しい形で野菜が販売されていたのを見かけました。畑で採れた自然体のまま陳列されているのはとてもいいですね！大型スーパーなどでは、あらかじめルーツや葉、茎の部分がカットされて売られていることが多いです。ところが、根、葉っぱや茎の部分が実は栄養価が高いことが多いです。食用であれば私は捨ててしまわずになるべく全部使うようにしています。
たとえば、茎のまま売られているこのオーガニックの芽キャベツを見てください。これで５ドルはそこまで高くありませんし、新鮮でおいしそうです！あらかじめ個別にカットされたものよりも断然おいしそうです。数日前に芽キャベツを食べたばかりなので、今回は購入しませんでしたが、近いうちに買いにきたいです。ブロッコリーやカリフラワーなども茎ごと調理した方がおいしいです。
これは葉っぱと茎がついたままの生姜です。とてもおいしそうですね。葉の部分は食べませんが、冷蔵庫の消臭として使う人がいるようです。また、お風呂に入れてもいいですよね。いい香りがして気持ちよさそうです。
この生姜を見てください！やはり葉っぱと茎がついたままの生姜はイキイキしているように見えます。どこでもこんな風に販売してほしいです。
それから、大根の味噌汁はやっぱり葉っぱが入っていた方がいい味が出ますよね。日本でも、八百屋さんに行くと大根の葉っぱがついたまま売っているところが多いと思います。大型スーパーはあらかじめ切り落として販売しているところが多いような気がします。
これはオーガニックのターニップ（カブ）です。あまり頻繁には食べませんが、おいしい野菜です。色がとてもきれい！
オーガニックのコールラビです。私はおそらく食べたことがないと思います。どんなふうに調理するのか調べてみました。サラダ、漬物、炒め物、フライなどいろいろな食べ方があるようです。これもアブラナ科なんですね。今度食べてみたいです。
新鮮な野菜をたくさん売っている農場マーケットはとても楽しい場所です。冷蔵庫がある場所はとても寒くて冷えるので、暖かい格好をして挑みます。
Thank you for reading!
お読みいただきありがとうございます。
Hi, everything looks very fresh, I was struck by the ginger leaves, actually I have never seen them before, ginger is always sold without them, it's good to get everything fresh.
Regards