Hola, hola amigos de @Foodies Bee Hive bienvenido a mi blog.
Gracias amigos de esta fabulosa comunidad de amante de la comida, por siempre prestarme este espacio para presentarle mi cocina y hacer mis recetas, hoy les traigo una receta típica pastizada de mejillón en salsa de pimentón aliñada y limón, con mejillones de la región caribeña de mi tierra Venezuela al Oriente del país, es una producción de pescadores buzos que trabajan y viven de esta labor extraen el producto en las piedras de pocas profundidades del mar caribe, para luego satisfacer las necesidades del consumo local, regional o nacional y como también estamos en la temporada más alta de mejillón es el tiempo ideal, para preparar varios tipos platos.
Este mejillón es además conocido en la familia de moluscos bivalvos y es de gran interés económico y gastronómico pues con ella se pueden preparar varios tipos de platos exquisitas como sopas, guisos, cuajadas, fideguadas, encurtidos, ceviche, paellas entre muchos otros platos reconocido nacional e internacionalmente .
Hello, hello friends of @Foodies Bee Hive welcome to my blog.
Thank you friends of this fabulous community of food lovers, for always lending me this space to present my cooking and make my recipes, today I bring you a typical recipe of mussels in paprika sauce seasoned with lemon, with mussels from the Caribbean region of my land Venezuela to the East of the country, is a production of fishermen divers who work and live from this work, extracting the product in the shallows of the Caribbean Sea, to then meet the needs of local, regional or national consumption and as we are also in the highest season of mussels is the ideal time to prepare various types of dishes.
This mussel is also known in the family of bivalve mollusks and is of great economic and gastronomic interest because with it you can prepare various types of delicious dishes such as soups, stews, curds, fideguadas, pickles, ceviche, paella and many other dishes recognized nationally and internationally.
Como le dije amigos aquí les muestro este plato gastronómico de mi región costera caribeña combinada con pasta....
Deliciosa pastizada de mejillón de la región en salsa de pimentón aliñada y limón.
As I said friends here I show you this gastronomic dish from my Caribbean coastal region combined with pasta....
Delicious pastizada of mussels of the region in paprika sauce seasoned with lemon and paprika.
INGREDIENTES :
● 1/2 kilo de mejillón de la región.
● 1 kilo de pasta.
● 1 cabeza de ajo criollo.
● 1/2 pimentón verde.
● 2 cebollas.
● 1 tomate.
● Cilantro y perejil picados.
● Sal al gusto.
● Orégano al gusto.
INGREDIENTS :
● 1/2 kilo of mussel from the region.
● 1 kilo of pasta.
● 1 head of creole garlic.
● 1/2 green bell pepper.
● 2 onions.
● 1 tomato.
● Chopped cilantro and parsley.
● Salt to taste.
● Oregano to taste.
Mejillones de la región:
Tipos de molusco bivalvos que vive formando comunidad y colonizando muchas rocas que se encuentra en profundidades no tan profunda con marea y oleaje, pues en muy común en nuestro mar caribe.
Felizmente agradecida con nuestra madre naturaleza por esta bendición en mi país pues somos privilegiado en nuestras costas con los peces y muchos tipos de moluscos y otras gran variedad de especies marinas .
Mussels of the region:
Types of bivalve mollusk that lives forming community and colonizing many rocks found in depths not so deep with tide and swell, as in very common in our Caribbean Sea.
Happily grateful to our mother nature for this blessing in my country because we are privileged in our coasts with fish and many types of mollusks and other great variety of marine species.
PREPARACION :
LIMPIAMOS EL MEJILLÓN:
Como ven en la foto después que sacamos el mejillón de sus conchas debemos lavarlo y revisar cualquier residua de trozo de concha, arena de mar y otros residuos, además le quitamos la bolsa de desecho del mejillón.
PREPARATION :
CLEAN THE MUSSEL:
As you see in the picture after we take the mussel out of their shells we must wash it and check any residue of shell piece, sea sand and other residues, also we remove the mussel waste bag from the mussel.
SALSA SOFRITO DE PIMENTÓN Y ALIÑO :
Lavamos y picamos en cuadritos tomates cebollas y el pimentón, colocamos un sartén al fuego medio y agregamos aceite, seguidamente el pimentón picadito en cuadro, luego el tomate cebolla, cilantro y perejil cortado en trocitos y con una paleta o cuchara removemos por 5 minutos.
SOFRITO SAUCE WITH PAPRIKA AND SEASONING :
Wash and dice tomatoes, onions and paprika, place a frying pan over medium heat and add oil, then the chopped paprika in squares, then the tomato, onion, cilantro and parsley cut into small pieces and stir with a paddle or spoon for 5 minutes.
Continuamos con la receta y agregamos el ajo criollo trituramos, el orégano,
la sal al gusto, seguimos removiendo con la cuchara por 3 minutos hasta que unan los sabores de todos los ingredientes.
We continue with the recipe and add the Creole garlic, oregano, salt to taste, and continue stirring with a spoon for 3 minutes until the flavors of all the ingredients are united,
PREPARACIÓN DE MEJILLÓN EN SALSA ALIÑADA :
Ya tenemos lista la salsa de pimentón con aliños, entonce añadimos al sartén con esos aliño el mejillón ya lavado y limpio, removemos, bajamos el fuego y dejamos cocinar por unos 10 minutos hasta que se complementen todos los ingredientes y se mezclen los sabores.
PREPARATION OF MUSSELS IN SEASONED SAUCE :
We already have ready the paprika sauce with seasoning, then we add to the pan with those seasoning the mussel already washed and clean, stir, lower the heat and let cook for about 10 minutes until all the ingredients are complemented and the flavors are mixed.
Aquí ya tenemos esta receta lista que rico el aroma que suelta estos mejillones en salsa sofritos de aliños y el sabor es aún más delicioso, es en este punto que debemos añadir el limón al gusto removemos, apagamos y dejando reposar .
Here we already have this recipe ready that rich aroma that releases these mussels in sauce sofritos of seasonings and the flavor is even more delicious, it is at this point that we must add the lemon to taste stir, turn off and let stand.
COCINAMOS LA PASTA LARGA:
Aparte por otro lado ya tenemos una olla con agua, sal y aceite hirviendo agregamos el kilo de pasta larga y dejamos cocinar por 7 minutos removiendo para que no se pegue, luego lo colamos.
COOK THE LONG PASTA:
Apart on the other hand we already have a pot with boiling water, salt and oil we add the kilo of long pasta and let it cook for 7 minutes stirring so it doesn't stick, then we strain it.
Miren como queda este delicioso plato costero caribeño de pastizada de mejillón en salsa, un verdadero antojo entre su sabor a mar y ese ácido de entrada del pimentón y el limón.
Look how this delicious Caribbean coastal dish of mussel paste in sauce turns out, a real treat between its sea flavor and the acidity of the paprika and lemon.
Finalmente aquí les presento esta receta típica de mi tierra de la costa del mar caribe....
Buen provecho amigos de @Foodies Bee Hive...
Finally here I present you this typical recipe from my land of the caribbean coast....
Bon appetit friends of @Foodies Bee Hive....
Y como no de gustar éstos ricos moluscos si saliendo de la olla y de la concha le agregamos limón y es exquisito, como no hacer grandes recetas y platos gastronómicos con él utilizado; por los grandes chefs del mundo e aquí un plato elaborado humildemente por mi aunque no soy chefs de profesión pero si de corazón espero que le guste .....
Pastizada de mejillón de la región en salsa de pimentón y aliño sofrito y limón.
And how not to like these rich mollusks if coming out of the pot and the shell we add lemon and it is exquisite, how not to make great recipes and gastronomic dishes with it used; by the great chefs of the world and here is a dish humbly prepared by me although I am not a chef by profession but I hope you like it .....
Pastizada of mussel of the region in sauce of paprika and seasoning sofrito and lemon.
Gracias amigos de @foodies BeeHive por siempre apoyar y visitar mi blog.
Fotos mías tomadas desde mi teléfono.
Imágenes editadas por foto frame.
Texto escrito por mi desde mi creación.
Traducción hecha por deepl.
Thank you @foodies BeeHive friends for always supporting and visiting my blog.
Photos of me taken from my phone.
Images edited by foto frame.
Text written by me from my creation.
Translation by deepl.
Que delicia años sin probar mejillones preparados así, que lo disfrutes al máximo. Bien provecho, Saludos.
Si me encanta estas delicias marina aunque uno trata de no abusar y el toque de limón especial
Enjoy your delicacy 🥰🥰
Gracias .... es una delicia