(ESP/ENG)Enero de hallacas tutorial la receta de la abuela tradición venezolana (EN/ENG)January hallacas tutorial the grandmother's recipe Venezuelan tradition

Bienvenido a mi blog amigos de @Foodies Bee Hive .

Hola, hola mis amigos amantes de la buena comida les deseo un feliz fin de semana, les traigo mis hallacas de enero receta de la abuela como saben en venezuela se acostumbra comer este plato navideño tradicional en el mes de diciembre; pero también hay personas en todas las regiones del pais que la tienen como comida eventual o diaria.
Pues mi familia acostumbra como lo hacía la abuela a hacer en diciembre hallacas y luego repetir para celebrar en enero la llegada del nuevo año y los reyes, además si queda se sigue comiendo hallacas con ese rico guiso de carne de cochino en estofado navideño que la caracteriza y su harina de maíz envuelta en hojas de plátano .

Welcome to my blog friends of @Foodies Bee Hive .

Hello, hello my friends lovers of good food I wish you a happy weekend, I bring you my hallacas of January grandmother's recipe as you know in Venezuela it is customary to eat this traditional Christmas dish in the month of December; but there are also people in all regions of the country that have it as an occasional or daily meal.
Well, my family is used to make hallacas in December and then repeat to celebrate in January the arrival of the new year and the kings, also if there is still eating hallacas with that rich stew of pork meat in Christmas stew that characterizes it and its corn flour wrapped in banana leaves.

Miren mis hallacas súper gigante se ven linda envuelta en su hoja de plátano asadas y con un sabor maravilloso que provaca comer varias de una sala vez.

Look at my super giant hallacas they look beautiful wrapped in their roasted banana leaves and with a wonderful flavor that makes you eat several in one sitting.

INGREDIENTES :

RELLENO 1:

● 3 kilo de carne gusadas.

RELLENOS 2 :

● 2 zanahorias grande .
● 10 papas medianas .
● 2 pimentón rojos.
● 3 cebollas grande.
● 8 huevos .
● 250 gr de pasas.
● 300 gr de aceitunas.
● 250 gr de aceite con color.

COMPLEMENTO:

● 2 harinas de maíz.
● 3 kilo de hojas.
● 1 rollo de hilo.

INGREDIENTS :

FILLING 1:

● 3 kilo of ground beef.

STUFFING 2 :

● 2 large carrots .
● 10 medium potatoes .
● 2 red bell peppers .
● 3 large onions .
● 8 eggs .
● 250 gr raisins .
● 300 gr of olives.
● 250 gr colored oil.

COMPLEMENT:

● 2 corn flours.
● 3 kilo of leaves.
● 1 roll of thread.

TUTORIAL DE ELABORACIÓN DE LA HALLACAS AL ESTILO DE LA ABUELA

PASO 1 :

LA CARNE DE COCHINO EN ESTOFADO:

aquí tenemos la carne de cochino gusada al estilo navideño con sus respectivos aliños: cebolla, cebollin, cilántro apio españa, pimentón, ajies y ajo todos picados en cuadritos y su repactivo sazón o condimentos: el toque de la abuela pimienta, cubito, color, cúrcuma y sal, además le añadimos el toque navideño que representa a la hallaca venezolana la aceituna y alcaparras más la pasa y el cuajado de harina que le da ese toque semi espeso al guiso, seguidamente le agregamos dos litros de agua y lo dejamos cocinar removiendo entre veces, por una hora a fuego medio hasta que espese y reduzca de líquido.

Luego de hecho el estofado de carne navideña lo podemos guardar en la nevera hacerla el mismo día o cuando tengamos todos los ingredientes restante.

TUTORIAL ON HOW TO MAKE HALLACAS GRANDMA'S STYLE

STEP 1 :

THE STEWED PORK:

here we have the stewed pork in christmas style with their respective seasonings: onion, onion, cilantro, celery, paprika, peppers and garlic all chopped in squares and their respective seasoning or condiments: grandma's touch pepper, cube, color, turmeric and salt, we also add the Christmas touch that represents the Venezuelan hallaca the olive and capers plus the raisin and the flour curd that gives that semi thick touch to the stew, then we add two liters of water and let it cook stirring between times, for an hour over medium heat until it thickens and reduces liquid.

Once the Christmas meat stew is ready, we can keep it in the refrigerator and cook it the same day or when we have all the remaining ingredients.

PASO 2 :

Limpiamos las hojas de plátano:

Podemos cortarla en el patio si tiene matas como yo y asarla en agua caliente y luego procedemos a limpiarla con un paño de tela limpia y húmeda,
Seguidamente recortamos las hojas en trozos más pequeños ideal para la envoltura de cada hallacas .

STEP 2 :

We clean the plantain leaves:

We can cut it in the yard if you have bushes like me and roast it in hot water and then proceed to wipe it with a clean, damp cloth cloth,
Then we cut the leaves into smaller pieces ideal for the wrapping of each hallacas.

PASO 3 :

Preparamos el segundo relleno aparte de la carne :

Sancochamos los 8 huevos y lo fileteamos de forma redonda aquí tengo un ayudante pues se necesita de ayuda en la cocina para hacer hallacas y también sancochamos las papas y zanahoria para filetearla, luego lavamos el pimentón y cortamos en forma de tiras y la cebolla la cortamos fileteado redonda.
Pasamos a colocar todos los ingredientes del relleno a la mesa de trabajo como las pasas, aceitunas y el aceite con color para darle ese color a la masa más amarilla, pues amasamos la harina de maiz y le damos color con el aceite pintado.

Como ven ya tenemos todo en la mesa incluyendo el estofado de carne, las hojas y el hilo para envolverla.

STEP 3 :

We prepare the second filling apart from the meat:

We boil the 8 eggs and fillet them in a round shape, here I have a helper because you need help in the kitchen to make hallacas and we also boil the potatoes and carrots to fillet them, then we wash the paprika and cut it into strips and the onion we cut it in a round shape.
We place all the ingredients of the filling on the work table such as raisins, olives and colored oil to give that color to the dough more yellow, then we knead the corn flour and give it color with the painted oil.

As you can see we already have everything on the table including the meat stew, the leaves and the thread to wrap it.

PASO 4:

El relleno de la hallaca :

Comenzamos el tutorial de las hallacas tomamos una o dos hojas la engrasado con el aceite pintado con el color esto va permitir que la masa agarre otro color y sabor junto con la cocción con la hoja de plátano, rápidamente colocamos en la hoja una bola de masa la estiramos como el que va hacer empanada, luego añadimos dos cucharadas del estofado estrella de cochino al estilo navideño y encima le colocamos los otros acompañante del relleno como unos o dos filetidas de huevo, zanahoria, papas, pimentón, cebolla, aceitunas y pasas como ven esto va quedar super rellena .

STEP 4:

The hallaca filling :

We begin the tutorial of the hallacas we take one or two leaves greased with oil painted with the color this will allow the dough to take another color and flavor along with the cooking with the banana leaf, quickly place on the sheet a ball of dough stretch it like the one that will make empanada, Then we add two spoonfuls of the Christmas style pork star stew and on top of it we place the other stuffing accompaniments such as one or two egg fillets, carrots, potatoes, paprika, onion, olives and raisins as you can see this will be super stuffed.

Ante de pasar a envolver podemos tomarnos entre el tiempo del tutorial de como hacer estas ricas hallacas con sabor al sazón de la abuela el tiempo necesario para tomarnos un rico vino o cerveza recuerden que realizar este plato tradicional lleva su tiempo y dedicación y lo debemos realizar con alegría y celebrando .

A su salud ....amigos

Before wrapping, we can take the time between the tutorial on how to make these delicious hallacas with grandma's seasoning and the time needed to drink a glass of wine or beer. Remember that making this traditional dish takes time and dedication and we must do it with joy and celebration.

To your health ....friends

PASO 5 :

Envoltura de la hallaca :

Vamos cerrando por capas la hallaca y nos ayudamos con la misma hoja que ya tiene aceite, cerramos los cuatro lado hasta que quede como una cartera, luego le damos la forma enrollando la masa ya rellena con la hoja y la cerramos como un sobre dobla o regalo.

STEP 5 :

Wrapping the hallaca :

We are closing the hallaca by layers and we help us with the same sheet that already has oil, we close the four sides until it is like a wallet, then we give it the shape by rolling the dough and stuffed with the sheet and close it as a folding envelope or gift.

Miren como queda la hallaca ya envuelta en la hoja de plátano.

Look at the hallaca wrapped in banana leaves

PASO 6 :

Amarramos las hallacas :

Con el hilo podemos amarrar de a una hallaca o de dos a la vez le damos varias vuelta a la hallaca con el hilo hasta amarrar dos nudos y dejarla como un lindo regalo.

STEP 6 :

Tie the hallacas :

With the thread we can tie one hallaca at a time or two at a time, we turn the hallaca several times with the thread until we tie two knots and leave it as a nice gift.

Miren como se ve de deliciosa y provacativa esta hallaca rellena al estilo y sazón de la abuela caliente o fría se puede comer.

Look how delicious and tasty this hallaca stuffed in grandma's style and seasoning looks, hot or cold, you can eat it.

Así que amigos a comer ya están lista estas deliciosas hallacas solo deje a su paladar comer un primer bocado y verá como se ilumina todos sus sentidos.

So friends to eat these delicious hallacas are ready, just let your palate eat a first bite and you will see how all your senses will light up.

Preparar hallaca en los hogares de la familias venezolanas es una verdadera tradición, es típica del mes de diciembre pero igual se come en todo el año porque sino la haces en casa la puedes comprar a persona que la hacen para la venta y en restaurante o ventas de comida; pero nada como a la hecha en casa y con la receta de la abuela.

Preparing hallaca in the homes of Venezuelan families is a true tradition, it is typical of the month of December but it is also eaten throughout the year because if you do not make it at home you can buy it from people who make it for sale and in restaurants or food sales; but nothing like the homemade one and with the grandmother's recipe.

Gracias mis amigos de @foodies Bee Hive por el apoyo, fue un placer mostrarle el tutorial de como preparamos las hallacas con la receta y al estilo de la abuela aquí en venezuela.

Espero que les guste gracias por compartir y visitar mi blog.

Fotos tomadas y creadas desde mi teléfono.
Fotos editadas con foto collares frame.
Texto escrito por mi con creatividad.
Traducción hecha por deepl.

Thank you my friends from @foodies Bee Hive for the support, it was a pleasure to show you the tutorial of how we prepare hallacas with the recipe and grandma's style here in venezuela.

I hope you like it thanks for sharing and visiting my blog.

Photos taken and created from my phone.
Photos edited with photo necklaces frame.
Text written by me with creativity.
Translation made by deepl.