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Desde que descubrí que la torta de tres leches me queda bien, me atrevería decir que es el mejor postre que me sale, no he parado de hacerlo cuando tengo oportunidad para ello. Aunque por ahora solo las había hecho de tres leches de chocolate, no había realizado todavía unas tres leches tradicionales. Recientemente, mi mamá estuvo de cumpleaños, así que tuve que hacerle una torta porque ella está de reposo, así que no puede hacer muchas cosas, así que era mi turno de ponerme el delantal y hacer la torta de cumpleaños. Yo no me quería complicar demasiado, así que tenía dos opciones: mi especialidad número uno que es la torta fría de galletas y mi especialidad número dos que es la torta tres leches, así que me decidí por esta última.
Since I discovered that the tres leches cake fits me well, I dare say it is the best dessert I can make, I have not stopped making it whenever I have the opportunity to do so. Although so far I had only made them with chocolate tres leches, I had not yet made a traditional tres leches. Recently, my mom had a birthday, so I had to make her a cake because she is on bed rest, so she can't do a lot of things, so it was my turn to put on my apron and make the birthday cake. I didn't want to get too complicated, so I had two options: my number one specialty which is cold cookie cake and my number two specialty which is tres leches cake, so I went with the latter.
Ingredientes:
- 12 Huevos | 12 eggs
- 540gr de Harina de Trigo | 540gr of wheat flour
- 540gr de Azucar | 540gr of sugar
- Vainilla | Vanilla
- Leche Condensada | Condensed Milk
- Crema de Leche | Cream of Milk
- Leche Enter | Enter Milk
- Canela | Cinnamon
- Polvo de Hornear | Baking Powder
Lo primero que estuve haciendo fue separar las yemas de las claras, colocando las claras en un recipiente grande para poder batirlas. Esto lo estuve batiendo con una batidora de mano a una velocidad bastante alta hasta que duplique y aumente su tamaño, en este punto agrego las yemas. Y una vez que tengo ya rato batiendo, las voy agregando poco a poco el azúcar.
The first thing I was doing was separating the yolks from the whites, placing the whites in a large bowl so I could whip them. This I was beating with a hand mixer at a fairly high speed until it doubles and increases in size, at this point I add the yolks. And once I've been beating for a while, I add the sugar little by little.
Luego agrego un poco de polo de hornear en la harina y la voy a agregar poco a poco a la mezcla de la torta. Previamente, había colocado un poquito de vainilla que es muy importante para esta torta, y la harina la voy agregando con ayuda de un colador para tamizar.
Then I add a little bit of baking powder in the flour and I will add it little by little to the cake mixture. Previously, I had added a little bit of vanilla, which is very important for this cake, and I am adding the flour with the help of a sieve.
Para mezclar la harina con el resto de los ingredientes se utiliza una paleta de madera y haciendo movimientos envolventes. Una vez que la torta tenga una muy buena consistencia, entonces voy calentando el horno y también engrasando el molde de la torta con mantequilla y harina de trigo. Coloca la mezcla en el molde y la llevo al horno, por unos 45 minutos.
To mix the flour with the rest of the ingredients, use a wooden paddle and make enveloping movements. Once the cake has a very good consistency, then I heat the oven and also grease the cake pan with butter and wheat flour. Place the mixture in the mold and I take it to the oven, for about 45 minutes.
Para hacer la mezcla de las tres leches, yo utilicé leche entera, haciéndola con agua y leche en polvo en bastante cantidad. Crema de leche y una lata de leche condensada, también agregué un poco de vainilla que yo siento que le da el toque perfecto. Esta mezcla yo la hago en la licuadora sin tanto rollo y en esta oportunidad yo estuve haciendo licuadora y media, no sé exactamente cuánto es eso en mililitros, pero yo creo que son aproximadamente 2.5 litros, por allí.
To make the mixture of the three milks, I used whole milk, making it with water and powdered milk in enough quantity. Cream and a can of condensed milk, I also added a little vanilla that I feel gives it the perfect touch. This mixture I make it in the blender without so much rolling and in this opportunity I was doing blender and a half, I don't know exactly how much is that in milliliters, but I think it is approximately 2.5 liters, around there.
Una vez que la torta esté lista y haya reposado un poco yo lo que hago es moverla para ver si no está pegada con, luego con un cuchillo voy dándole a los lados para separarla y con un palillo o un tenedor voy haciéndole varios huequitos a la torta para poder agregar el líquido. Agrego la mezcla de las tres leches poco a poco con ayuda de un cucharón grande y esto lo hago cuando la torta está tibia todavía si está un poquito calientita tiende a penetrar muy bien el líquido y queda más húmeda. Ya este paso esté listo la voy a llevar a la nevera a que se refrigere por un par de horas.
Once the cake is ready and has rested a little, what I do is move it to see if it is not stuck together, then with a knife I go around the sides to separate it and with a toothpick or a fork I make several holes in the cake to be able to add the liquid. I add the mixture of the three milks little by little with the help of a large ladle and I do this when the cake is still warm, but if it is a little warm it tends to penetrate the liquid very well and becomes more moist. Once this step is ready I will take it to the fridge to refrigerate for a couple of hours.
En esta oportunidad como era para un cumpleaños yo quería decorar la torta, pero no calculé muy bien la mezcla de la chilla y es por eso que no les voy a mostrar un procedimiento que al final no me salió como tenía que salir, así que utilizando lo que me salió que fue una crema bastante líquida la estuve agregando encima de la torta un poquito más de humedad también y coloque canela la canela en la torta tres leches de vainilla le da un sabor demasiado divino, ni siquiera puedo explicar lo delicioso que es esto.
This time as it was for a birthday I wanted to decorate the cake, but I did not calculate very well the mixture of the chili and that is why I will not show you a procedure that in the end did not come out as I had to leave, so using what I got that was a fairly liquid cream I was adding on top of the cake a little more moisture also and put cinnamon cinnamon in the cake three milks of vanilla gives a taste too divine, I can not even explain how delicious it is this.
Como un pequeño tip les voy a decir que a la mezcla de las tres leches pueden agregarle un Shot de ron que aumenta también el sabor, yo no le estuve haciendo porque como mi mamá está de reposo no puede consumir ningún tipo de alcohol y obviamente no iba a agregárselo a la torta, pero espero que se mejore para poder hacer esto porque sé que va a quedar muy bien. Esta torta me quedó bastante grande, es la primera vez que hace una torta tan grande y tan deliciosa, me supera a mí misma y ni siquiera tenía pensado que esto podría pasar. Todas las personas que aprobaron esta torta les gustaron muchísimo y la verdad es que yo estoy muy contenta porque a mí también me encantó. Espero que este tutorial les haya gustado bastante, nos leemos pronto!
As a little tip I am going to tell you that to the mixture of the three milks you can add a Shot of rum that also increases the flavor, I was not doing it because as my mom is on bed rest she can not consume any alcohol and obviously I was not going to add it to the cake, but I hope she gets better to make this because I know it will be very good. This cake came out pretty big for me, it's the first time I've ever made a cake this big and this delicious, it's beyond me and I didn't even think this could happen. All the people who approved this cake liked it very much and the truth is that I am very happy because I loved it too. I hope you liked this tutorial a lot, see you soon!
Pictures of my property.
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Camera: Apple iPhone 13.
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