Today I bring you a traditional recipe for a mixed lasagna, with bechamel sauce and mozzarella cheese.
Este es un plato de una muy fácil preparación, y en muy pocos pasos, todos muy sencillos. Para comenzar les dejare una lista.
This is a very easy dish to prepare, and in very few steps, all very simple. To start I will leave you a list.
Ingredientes del plato
Tabletas para pasticho
1 kg de carne molida
1 kg de pechuga de pollo
1/2 kg de queso mozzarella
900 gr de Crema de leche
250 gr de maíz
2 Cebolla
2 pimentones
1 tomate
1 ajo porro
Especies ( tomillo, romero, laurel)
Utensilios para cocinar
Ingredients of the dish
Tablets for lasagna
1 kg ground beef
1 kg chicken breast
1/2 kg mozzarella cheese
900 gr of milk cream
250 gr corn
2 onions
2 bell peppers
1 tomato
1 garlic
Spices ( thyme, rosemary, bay leaf)
Cooking utensils
Preparación del plato
Para comenzar con esta receta, debemos de cocinar primero que todo. La carne molida y la pechuga de pollo se colocan a hervir para luego machacarla. Mientras tanto realizamos un sofrito con la cebolla, pimentón y tomate; todo cortado en cuadros chiquitos.
Luego de tener el sofrito listo, separamos tanto para el pollo como para la carne. Una vez la carne ya esté cocinada le agregamos el sofrito con un poco de aceite y mezclamos durante 5 minutos más o menos. Luego apagamos y dejamos reposar. Una vez la pechuga de pollo esté lista, dejamos enfriar, cortamos muy finamente el pollo (desmechado) y lo colocamos en un sartén. El sofrito restante lo volvemos a mezclar con junto con la pechuga y repetimos el procedimiento entre 5 a 10 min. Una vez se cumpla el tiempo dejamos enfriar.
Mientras tanto, vamos realizando la salsa bechamel. Para ello necesitaremos las cebollas y un poco de ajo. Lo colocamos con aceite en una sartén, luego de 5 minutos agregamos un poco de leche líquida y crema de leche.
Dejamos cocinar alrededor de 10 a 15 minutos. Si está muy líquida agregamos maicena hasta darle la consistencia deseada; agregamos una hoja de laurel, pimienta y sal. Luego bajamos del fuego y dejamos reposar.
Una vez esté todo culminado, rallamos el queso y lo guardamos en un recipiente con tapa. Pasamos a armar el pasticho.
Para ello, debemos de buscar un molde cuadrado ideal para llevar al horno. Le agregamos un poco de mantequilla por todo el fondo y las paredes, y un poco de harina leudante. Una vez se haya realizado este paso, agregamos un poco de salsa, luego las tabletas y colocamos una capa de carne. Después cubrimos con otras tabletas y agregamos salsa bechamel, y colocamos una capa de queso mozzarella.
Si les gusta pueden colocar jamón también, seguidamente repetimos el mismo paso colocando una capa de tabletas y salsa. Ahora agregamos lo que será el pollo desmechado y cubrimos con otra capa de tabletas. Añadimos más salsa bechamel y ahora colocamos más queso mozzarella por encima. Precalentamos el horno a 270 ª por aproximadamente y lo dejamos unos 30 min. Una vez esté listo, dejamos enfriar y listo. Ya podemos comer.
Preparation of the dish
To start with this recipe, we must cook first of all. The ground meat and the chicken breast are boiled and then pounded. Meanwhile we make a sofrito with the onion, paprika and tomato; all cut in small squares.
Once the sofrito is ready, we separate it for the chicken and the meat. Once the meat is cooked, add the sofrito with a little oil and mix for about 5 minutes. Then we turn it off and let it rest. Once the chicken breast is ready, let it cool, cut the chicken very finely and place it in a frying pan. Mix the remaining sofrito with the chicken breast and repeat the procedure for 5 to 10 minutes. Once the time is up, let it cool down.
In the meantime, we make the béchamel sauce. For this we will need the onions and a little garlic. We put it with oil in a frying pan, after 5 minutes we add a little liquid milk and milk cream.
Let it cook for about 10 to 15 minutes. If it is too liquid, add cornstarch until it reaches the desired consistency; add a bay leaf, pepper and salt. Then we lower the fire and let it rest.
Once everything is finished, grate the cheese and keep it in a container with a lid. Now we proceed to assemble the pasticho.
To do this, we must find a square mold ideal to take to the oven. We add a little butter all over the bottom and walls, and a little leavening flour. Once this step is done, we add a little sauce, then add the tablets and place a layer of meat. Then we cover with other tablets and add bechamel sauce, and place a layer of mozzarella cheese.
If you like you can also add ham, then repeat the same step placing a layer of tablets and sauce. Now add what will be the shredded chicken and cover with another layer of cubes. Add more bechamel sauce and now place more mozzarella cheese on top. Preheat the oven to 270 ª for about 30 minutes. Once it is ready, let it cool and it is ready. Now we can eat.
By @machiqui63
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