Un saludo a todos en esta comunidad. La receta de hoy es muy típica de los fines de semana en mi adorada Isla de Margarita, la misma no es más que pescado Margariteño frito acompañado de unos crujientes y deliciosos TOSTONES.
Greetings to everyone in this community. Today's recipe is very typical of the weekends in my beloved Isla de Margarita, it is nothing more than fried Margariteño fish accompanied by some crunchy and delicious TOSTONES.
Estos tostones derivan de los plátanos verdes que llamamos comúnmente como "Topochos", los consigues en cualquier mercado o venta de verduras pero estos particularmente son cosechados en la casa de mis padres y con ellos se pueden preparar variedad de recetas.
These tostones are derived from green plantains that we commonly call "Topochos", you get them in any market or vegetable sale but these are particularly harvested at my parents' house and with them you can prepare a variety of recipes.
No necesitamos más que:
- 2 topochos (plátano verde)
- aceite para freír
- sal
We do not need more than: - 2 moles (green banana) - oil for frying - Salt
Lo primero es pelar cada "Topocho", cortando los extremos y haciendo cortes a los lados.
The first thing is to peel each "Topocho", cutting the ends and making cuts on the sides.
Quitarles la piel resulta un poco difícil, debes hacerlo con cuidado y paciencia. Lavarlos muy bien.
Removing their skin is a bit difficult, you must do it carefully and patiently. Wash them very well.
Corta los Topochos en rebanadas del mismo grosor. Ni tan finos ni tan gruesos.
Cut the Topochos into slices of the same thickness. Not so thin nor so thick.
Llevamos a freír hasta estar dorados por ambos lados. Deja reposar.
We fry until golden on both sides. Let stand.
Para darles la forma vamos a necesitar un plástico (funciona una bolsa de arroz) para que no se peguen.
To give them the shape we will need a plastic (a bag of rice works) so that they do not stick.
Cubre con otra bolsa de plástico y aplasta cada rodaja con un mazo, rodillo, vaso o plato. No debes hacer tanta presión, debemos aplastarlos sin destruirlos.
Cover with another plastic bag and flatten each slice with a mallet, rolling pin, glass, or plate. You should not apply so much pressure, we must crush them without destroying them.
Y esta es la forma correcta que deben tener. Repite el proceso con cada rodaja y colócalos en un plato aparte. Esparce un poco de sal por encima.
And this is the correct form they should have. Repeat the process with each slice and place them on a separate plate. Sprinkle some salt on top.
Ahora lleva de vuelta a freír. Colócalos con cuidado y dora por ambos lados. Puedes agregar más sal al final si lo deseas.
Now go back to frying. Place them carefully and brown on both sides. You can add more salt at the end if you want.
Los tostones están listos para acompañar un rico pescado Margariteño frito. Después de limpiar el pescado solo agrego una mezcla de sal y orégano por todo su alrededor (incluso por dentro) y pongo a freír con suficiente aceite.
The tostones are ready to accompany a delicious fried Margariteño fish. After cleaning the fish, I just add a mixture of salt and oregano all around it (even inside) and fry with enough oil.
Y ya puedes servir tu delicioso almuerzo típico de la Isla de Margarita, Pescado Frito con Tostones, sin olvidar el limón. Buen provecho.
And now you can serve your delicious typical lunch from Margarita Island, Fried Fish with Tostones, without forgetting the lemon. Enjoy.
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Que rica y crujiente se ve esa comida 😋
Si y lo mejor es q combina con todo, o hasta solos 🤤
Que sabroso el sabor de la costa saludos !
Y de las tradiciones familiares 🤤💕