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Hoy quiero hablarles de un maravilloso plato típico de mi país Venezuela, específicamente del estado Zulia, se trata de las mandocas, especie de un anillo frito hecho con harina de maíz y otros ingredientes, que te voy a mostrar el día de hoy.
today I want to tell you about a wonderful typical dish from my country Venezuela, specifically from the state of Zulia, it's called mandocas, a kind of fried ring made with corn flour and other ingredients, which I'm going to show you today.
- Para comenzar a realizar estas ricas mandocas, vamos a necesitar: -
- Para comenzar a realizar estas ricas mandocas, vamos a necesitar: -To start making these delicious mandocas, we are going to need:: -Corn flour
-Papelón
-1 ripe plantain
-White cheese
-Oil
-1 pinch of salt
Teniendo esto ingredientes, es momento de empezar con la preparación, lo primero que debemos hacer es poner en agua el plátano maduro, y colocarlo en la cocina, hasta que esté completamente cocido.
Having these ingredients, it is time to start with the preparation, the first thing to do is to put the ripe plantain in water and place it on the stove until it is completely cooked.
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Mientras el plátano esta hirviendo, y esperamos a que esté listo, podemos ir adelantando otras cosas. Vamos a picar el papelón en trozos para colocarlo en agua a hervir y nos quede especie de un melado, con el cual vamos a ir amasando nuestra masa, puedes agregar canela y clavitos de olor al agua si así lo deseas.
While the plantain is boiling, and we wait for it to be ready we can go ahead with other things, we are going to chop the papelón in pieces to put it in water to boil and we get a kind of a melted, with which we are going to knead our dough, you can add cinnamon and cloves to the water if you wish.
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Cuando ya el plátano y el melado estén listos apagamos la cocina, y empezamos pelando el plátano y colocándolos en un recipiente donde haremos la masa. Con un tenedor empezamos a triturar muy bien hasta que no queden trozos tan grandes.
When the plantain and the syrup are ready we turn off the stove, and we start peeling the plantain and placing them in a bowl where we will make the dough. With a fork we start to mash very well until there are no big pieces left.
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Agregamos queso, la pisca de sal y lo unimos.
We add cheese, the pinch of salt and we unite it.
En este momento, ya es hora de agregar la harina de maíz, yo utilice dos tazas de harina, porque solo utilice un plátano, dependiendo de la cantidad de plátano tú decides cuanta cantidad de harina. Y fui echando de poco a poco el melado de papelón para ir amasando. Como pueden notar la masa no debe quedar ni tan dura, ni tan liquida, debe estar en un buen punto para poder ir armando los anillos.
At this point, it is time to add the corn flour, I used two cups of flour, because I only used one plantain, depending on the amount of plantain you decide how much flour. And I added little by little the paprika syrup to knead the dough. As you can see the dough should not be too hard or too liquid, it should be at a good point to be able to assemble the rings.
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Aquí ya armamos los anillos, claramente tú puedes hacerlos de la forma que tu quieres, pero originalmente las mandocas tienen esta forma que te muestro en la imagen. De esta mezcla a mi me salieron 16 mandocas de un tamaño mediano. Pasamos a freír y listo!
Here we assemble the rings, clearly you can make them the way you want, but originally the mandocas have this shape that I show you in the image. From this mixture I got 16 mandocas of a medium size. Fry them and that's it!
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A disfrutarlas!!, yo las acompañe con queso rallado por encima, pero puedes agregarle azúcar, mantequilla o lo que más te guste.
I served them with grated cheese on top, but you can add sugar, butter or whatever you like.
- Espero que te haya gustado mucho esta receta y preparación, que la realices en tu casa y me cuentes si ya las has probado o como te quedaron. -
- Espero que te haya gustado mucho esta receta y preparación, que la realices en tu casa y me cuentes si ya las has probado o como te quedaron. -I hope you liked this recipe and preparation, that you make it at home and let me know if you have already tried them or how they turned out. Texto traducido en deepl/Text translated in Deepl
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