Components

Składniki

EN	PL
1 kg of steamed beans of "Beautiful Hansel" type, 0.5 kg of raw smoked bacon, 0.2 kg of sausage, 0,2 kg tomato puree (tomato paste), spices, salt, pepper, allspice, bay leaf, caraway.	1 kg fasoli parzonej typu "Piękny Jaś", 0,5 kg boczku surowego wędzonego, 20 dkg kiełbasy, 200 g przecier pomidorowy (koncentrat pomidorowy), przyprawy, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, kminek*.

"Piękny Jaś z Doliny Dunajca" – to specjalna odmiana fasoli uprawianej w jedenastu gminach Małopolski. / "Beautiful Hansel from the Dunajec Valley" - a special variety of beans grown in eleven communes of Małopolska.

Preparation of baked beans

Przygotowanie fasolki po bretońsku

EN	PL
Rinse the beans thoroughly in cold water. Then put it into the pot, pour water over it so that the beans do not stick out to the surface and cook over low heat. After boiling, collect the so-called scum that is lost from vegetable protein.	Fasolkę dokładnie płuczemy w zimnej wodzie. Następnie wrzucamy do garnka, zalewamy wodą tak aby fasolka nie wystawała na powierzchnię i gotujemy na małym ogniu. Po zagotowaniu zbieramy tzw. szumowiny, które wytracają się z białka roślinnego.

EN	PL
Boil the beans for about 10 minutes and add diced bacon, spices, salt, pepper, allspice, bay leaf, tomato puree (whole 200 g) and caraway. Cook everything until the beans are tender.	Fasolę gotujemy około 10 minut i dodajemy pokrojony w kostkę boczek, przyprawy, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, przecier pomidorowy (całe 200 g) oraz obowiązkowo kminek. Całość gotujemy do miękkości fasoli.

EN	PL
When the beans are soft, add the previously peeled and diced sausage (in this case it is Podwawelska sausage).	Gdy już fasole jest miękka, dodajemy obraną wcześniej ze skórki i pokrojoną w kostkę kiełbasę (w tym przypadku to kiełbasa Podwawelska)