Ingredients
Składniki
1 kg of potatoes, 2 carrots, 30 g of smoked bacon, 1 long ring of sausage, 2 large onions, a head of white cabbage, pork lard, spices, salt, pepper, hot pepper powder.
1 kg ziemniaków, 2 marchewki, 30 dkg wędzonego boczku, 1 długi krążek kiełbasy, 2 duże cebule, główka białej kapusty, smalec wieprzowy, przyprawy, sól, pieprz, ostra papryka w proszku.
Preparation of ingredients for the casserole
Przygotowanie składników na zapiekankę
Dice the sausage, cut the skin from the bacon and dice it as well.
Kiełbasę kroimy w kostkę, z boczku odcinamy skórę i również kroimy w kostkę.
Peel the onion and cut it into slices
Cebulę obieramy i kroimy w talarki
Peel the carrots and potatoes, wash them and cut them into slices
Marchewkę i ziemniaki również obieramy, myjemy i kroimy w plasterki
Put all the ingredients on a plate
Wszystkie składniki układamy sobie na talerzyku
Laying layers
Układanie warstw
First, a casserole dish, in this case a glass dish, is rubbed with a thin layer of pork lard.
W pierwszej kolejności naczynie żaroodporne, w tym przypadku szklane, nacieramy dokładnie cienką warstwą smalcu wieprzowego.
Then put a layer of cabbage leaves on the bottom and sides of the dish to separate the ingredients of the casserole from direct contact with the dish.
Następnie na dnie i po bokach naczynia układamy warstwę liści kapusty, aby odseparować składniki zapiekanki od bezpośredniego kontaktu z naczyniem.
Then, on the bottom of the dish, place the cut off bacon skin on the cabbage leaves
Następnie na dnie naczynia na liściach kapusty układamy odkrojoną skórkę z boczku
The first layer is sliced potatoes
Pierwszą warstwą są pokrojone w plasterki ziemniaki
The second layer is sliced carrots
Druga warstwa to pokrojona w plasterki marchewka
The third layer is onion and spices, i.e. salt and pepper, or hot pepper
Trzecia warstwa to cebula i przyprawy, czyli sól i pieprz ewentualnie ostra papryka
The fourth and last layer is sliced bacon and sausage
Czwarta i ostatnia warstwa to pokrojony boczek oraz kiełbasa
We put the next layers in the same order, that is, potatoes, carrots, onions, bacon and sausage. We arrange them enough to fill the dish in which the ingredients will be frying to the brim.
Układamy kolejne warstwy w tej samej kolejności, czyli ziemniaki, marchewka, cebula, boczek i kiełbasa. Układamy ich tyle, aby zapełnić po brzegi naczynie w którym będą składniki będą się smażyć.
Once the last layer is laid out, cover it with cabbage leaves. The casserole is ready for baking.
Gdy już ułożymy ostatnią warstwę przykrywamy całość liśćmi z kapusty. Zapiekanka jest gotowa do pieczenia.
Baking a casserole
Pieczenie zapiekanki
Cover the casserole dish with a lid and put it in the oven at 200 degrees and bake it for about 1.5 hours.
Naczynie żaroodporne przykrywamy pokrywą i wkładamy do piekarnika na 200 stopni i pieczemy około 1,5 godziny.
Way of giving
Sposób podania
We serve it on a plate without any additives, or with sour milk or kefir
Podajemy na talerzyku bez żadnych dodatków, ewentualnie z kwaśnym mlekiem lub kefirem
Bon Appetit
Smacznego
