The Christmas season is now over and somehow seems like it was quite a while ago. But at least in our house, we are still trying to preserve the spirit of this special time a little longer. I just do not want to return completely to everyday life, which for most of us started with the first real working week of the new year. The Christmas decorations have not yet been put away either and every now and then I can hear a Christmas carol echoing through our rooms.
And at the weekend, I also took the opportunity to take us back a few days in culinary terms. I spontaneously felt that it was time to bake a few more cookies. You don't really need a special reason to do this, but it's still something that we miss out on for the rest of the year.
Actually, there aren't many ingredients needed to bake cookies, but we didn't have any butter at home this time. After a bit of reflection, I replaced the butter completely with margarine, which somehow made the dough a bit softer and stickier. Rolling out the dough and cutting out the cookies was a little more difficult than expected, but we managed it in the end. I also kneaded some oat flakes into a few of the cookies, which I enjoyed last time as well. Raisins and almonds are also a good option for a change, unfortunately we didn't have any walnuts to hand.
Tastwise the cookies were not quite as yummy as the previous ones, which also contained butter. However, the cookies which contained some flakes tasted really good again.
Not all of them have been eaten yet, but that shouldn't take long. Let's see if we manage to roll out a cookie dough again in the near future and fire up the oven. I do have my doubts, but I would be delighted if we could make this baking fun a permanent thing....
DEUTSCH
Die Weihnachtszeit ist nun zwar vorüber und scheint auch irgendwie schon eine ganze Weile her zu sein. Aber zumindest bei uns im Hause versuchen wir dann doch noch ein wenig den Geist dieser besonderen Zeit zu bewahren und noch nicht komplett in den Alltag zurückzukehren, der für die meisten von uns mit dieser ersten richtigen Arbeitswoche im neuen Jahr begonnen hat. Die Weihnachtsdekoration ist noch nicht weggeräumt und ab und zu hallt auch immer wieder ein Weihnachtslied durch unser Zimmer.
Und am Wochenende hatte ich auch zusätzlich noch einmal die Gelegenheit ergriffen, um uns auch kulinarisch ein paar Tage zurückzuversetzen. Ganz spontan fühlte ich, dass es noch einmal Zeit war, ein paar Plätzchen zu backen. Eigentlich braucht man dafür auch gar keinen besonderen Grund, aber trotzdem kommt dies das restliche Jahr über viel zu kurz.
Viele Zutaten braucht man für Plätzchen eigentlich nicht, aber wir hatten diesmal keine Butter im Hause. Nach etwas Überlegen habe ich dann die Butter komplett mit Margarine ersetzt, was den Teig irgendwie etwas weicher und klebriger gemacht hatte. Das Ausrollen und Ausstechen war dann auch etwas schwieriger, ist uns aber letztendlich aber doch gelungen. In ein paar Plätzchen habe ich am Ende noch ein paar Haferflocken hineingeknetet, was mir auch beim letzten Mal ganz gut geschmeckt hatte. Als weitere Abwechslung bieten sich auch Rosinen und Mandeln an, Walnüsse hatten wir leider nicht zur Hand gehabt.
Geschmacklich reichten die letzten Plätzchen dann aber nicht ganz an davor heran, in welchen auch Butter enthalten war. Wobei dann aber die Margarine-Haferflocken-Plätzchen mir dann wieder richtig gut geschmeckt hatten.
Noch sind nicht alle weggegessen, was aber nicht lange dauern sollte. Mal schauen, ob wir es demnächst noch einmal schaffen sollten, einen Plätzchenteig anzurollen und den Ofen anzuschmeißen. Ich habe da zwar meine Zweifel, würde mich aber sehr freuen, wenn wir diesen Backspaß zu einer permanenten Sache machen würden....
I love cookies but I don’t know how to do it, maybe I should try your recipe out and the process as well.
They look so tasty and delicious
is is quite easy. just give it a try!
That cookie is amazing! Thank you for sharing that recipe.
cheers!