Hola a todos en la comunidad, como se encuentran? Hoy quiero compartirles una nueva receta, ideal para comenzar este 2025 ya que es una idea muy practica para iniciar el año consumiendo una buena cantidad de vegetales, en una presentación no tan común de un clásico, un omellet.
Hello everyone in the community, how are you? Today I want to share with you a new recipe, ideal to start this 2025 as it is a very practical idea to start the year consuming a good amount of vegetables, in a not so common presentation of a classic, an omelet.
Lo divertido de esta receta, es que ademas podemos agregar jamon, queso, tocineta o el complemento que mas te guste, sin dejar a un lado a los vegetales, que son la auténtica estrella del plato. Asi mismo, por esta forma de Muffin que le daremos gracias al molde de horno, será mas llamativo, lleno de muchos colores.
The fun of this recipe is that we can also add ham, cheese, bacon or whatever you like, without leaving aside the vegetables, which are the real star of the dish. Also, because of the muffin shape that we will give it thanks to the baking pan, it will be more eye-catching, full of many colors.
Ingredientes / Ingredients:
- 4 Huevos / 4 Eggs
- 1 Brocoli / 1 Broccoli
- 1 Cebolla Morada / 1 Red Onion
- 1 Pimentón Amarillo / 1 Yellow Paprika
- 50 gr de Champiñones / 50 gr of Mushrooms
- 200 gr de Queso Mozzarella / 200 gr of Mozzarella Cheese
- 200 gr de Jamón / 200 gr of Ham
- 1 Zanahoria / 1 Carrot
- Leche Liquida / Liquid Milk
- Ajo Negro en Polvo, Paprika en Polvo / Black Garlic Powder, Paprika Powder
- Sal y Pimienta, al gusto / Salt and Pepper, to taste
Preparación / Preparation:
1- Lo primero será lavar muy bien y preparar los vegetales / The first thing to do is to wash the vegetables very well and prepare them.
La zanahoria vamos a lavarla muy bien, para posteriormente pelarla y rallarla o cortarla en cubitos, quedaría a gusto de cada quien.
The carrot we are going to wash it very well, to later peel it and grate it or cut it into cubes, it is up to each person's taste.
A mi me gusta rallarla bien, ya que no hace falta cocinarla, sino que la podemos agregar asi directamente en el molde, aprovechando mas sus nutrientes. Para esto, recalcó la importancia del lavado antes y despues de pelarla.
I like to grate it well, since it is not necessary to cook it, but we can add it directly into the mold, taking advantage of its nutrients. For this, I emphasized the importance of washing before and after peeling.
Seguimos con el brocoli, el cual separaremos las ramas de los tronco central, para luego cocinarlos en agua hasta que este suave. La parte central la podemos deshechar o podemos utilizarla para hacer un puré con ella, removiendo las partes más fibrosas primero.
We continue with the broccoli, which we will separate the branches from the central trunk, and then cook them in water until soft. We can discard the central part or we can use it to make a puree with it, removing the most fibrous parts first.
Sabremos que ya esta listo, una vez que pasemos un tenedor atrás de los mismos sin ningún problema o resistencia.
We will know it is ready once we pass a fork behind them without any problem or resistance.
El pimentón lo vamos a cortar en cuadritos pequeños, ya que no hay ningún problema para comerlo crudo, mientras que los champiñones y la cebolla los cortaremos en trozos finos, despues limpiarlos muy bien.
We will cut the paprika into small squares, since there is no problem to eat it raw, while the mushrooms and onion will be cut into fine pieces, after cleaning them very well.
2- Ahora siguen los demás ingredientes / Now follow the rest of the ingredients.
Luego de limpiar muy bien la tabla, continuamos picando el jamón y el queso en trozos pequeños. Yo corte rebanas en cuadritos, para que sean mas sutiles, pues quiero que los vegetales sean la estrella del plato.
After cleaning the board very well, we continue chopping the ham and cheese in small pieces. I cut the slices into small squares, so that they are more subtle, as I want the vegetables to be the star of the dish.
En un bol grande, vamos a agregar los huevos, asi como el ajo en polvo, sal, pimienta, paprika, y cualquier otra especia de tu gusto.
In a large bowl, we will add the eggs, as well as the garlic powder, salt, pepper, paprika, and any other spices of your choice.
Luego agregaremos un chorrito leche y revolvermos bien los huevos, hasta que la clara ya no se distinga de la yema. Agrega leche hasta que notes una consistencia líquida, pues esto será importante a la hora de que se cocinen en el horno.
Then add a splash of milk and stir the eggs well, until the whites are no longer distinguishable from the yolks. Add milk until you notice a liquid consistency, as this will be important when baking in the oven.
3- Es hora de montar todo en el molde de horno / It is time to assemble everything in the baking pan.
Lo primero que debemos hacer es emantequillar bien el molde, para evitar que se peguen los omellets. Yo solo engrase con aceite vegetal, y al final, la mitad se me pegaron en el molde.
The first thing to do is to butter the baking pan well, to prevent the omellets from sticking. I only greased with vegetable oil, and in the end, half of them stuck to the mold.
Vamos a ir agregando los ingredientes en cada una de las zonas del molde, mas o menos, hasta 2 o 3cm por debajo del limite.
We are going to add the ingredients in each of the areas of the mold, more or less, up to 2 or 3cm below the limit.
Luego vamos a agregar la mezcla del huevo con la leche y las especias, sin que llegue a cubrir todo el agujero del molde. Yo lo llené hasta arriba, y se desbordó un poco, ya que va a crecer un poco.
Then we are going to add the egg mixture with the milk and the spices, without covering the whole hole of the mold. I filled it to the top, and it overflowed a little, since it will grow a little.
Una vez listo, lo llevamos al horno por unos 20 minutos a 180°C, o hasta que veamos que el elevo la mezcla del omellet.
Once ready, we take it to the oven for about 20 minutes at 180°C, or until we see that the omelet mixture has risen.
Una vez que salga del horno, deja que enfrie un poco antes de sacarlo del molde / Once it comes out of the oven, let it cool a little before taking it out of the mold.
Como puedes ver, en todos los espacios, se desbordo la mezcla, haciendo que dos de ellos se pegará bastante el omellet, por lo que tuve que sacarlo con mucho cuidado.
As you can see, in all the spaces, the mixture overflowed, causing the omelet to stick quite a bit in two of them, so I had to take it out very carefully.
El omellet queda muy suavecito, mientras que los vegetales estan en su punto, por lo que queda a tu gusto acompañarlo con lo que mas te guste!
The omelet is very soft, while the vegetables are just right, so it's up to you to serve it with whatever you like!
Ummmm que delicioso 😋 amo los vegetales y preparados de esta manera son una verdadera tentación muy saludable, gracias por tu receta, está buenísima 👌
Es una excelente y diferente forma de comer vegetales. Gracias por la receta
Nice idea also for an appetizer!!! Looks like a pancake/omelette. Nice 👍