¡Feliz Domingo Hivers! Les cuento que anoche me quedé a dormir donde mi mamá, hemos compartido mucho, normalmente me tomo los domingos para descansar, pero, anoche decidí quedarme aquí para que mi hija compartiera más tiempo con sus abuelos y tía. Mi mamá hace algún tiempo vendió pastelitos de yuca para ayudarse en gastos, ya que la situación iba difícil. Le fue muy bien, sus pasteles quedaban increíbles, su sabor y sazón eran inigualables.
Ayer, recordando aquel tiempo, se nos hizo literal agua la boca. Es por eso que, mi mamá hoy decidió sorprendernos a la hora del almuerzo, preparando sus ricos pasteles. Les puedo decir que, la preparación es un poco engorrosa, llevan trabajo y ameritan mucho tiempo. Así que, si tienen tiempo y quieren comer algo delicioso, esta receta es para ustedes.
Happy Sunday Hivers! I told you that last night I slept over at my mom's, we have shared a lot, normally I take Sundays to rest, but, last night I decided to stay here so that my daughter could share more time with her grandparents and aunt. Some time ago my mom sold cassava cakes to help with expenses, since the situation was difficult. She did very well, her cakes were incredible, their taste and flavor were unmatched.
Yesterday, remembering that time, our mouths literally watered. That's why my mom decided to surprise us today at lunchtime, preparing her delicious cakes. I can tell you that the preparation is a bit cumbersome, they take a lot of work and a lot of time. So, if you have time and want to eat something delicious, this recipe is for you.
Ingredientes:
- 1 Kilo y 1/2 de Yuca
- 1/2 kilo de harina de maíz
- 2 huevos
- 1/2 kilo de carne molida de res
- 2 tazas de arroz blanco cocido, listo y refrigerado
- 6 ramas de cebollín o cebolla junca
- 1 rama de ajoporro
- 8 dientes de ajo
- 3 Ají dulce
- 1 pimentón
- Salsa de soya
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Ingredients:
- 1 Kilo and 1/2 of Yucca
- 1/2 kilo of corn flour
- 2 eggs
- 1/2 kilo of ground beef
- 2 cups of cooked white rice, ready and refrigerated
- 6 sprigs of scallions or onions
- 1 branch of ajoporro
- 8 cloves of garlic
- 3 Sweet chili
- 1 bell pepper
- Soy sauce
- Oil for frying
- Salt and pepper
Preparación Pasos|| Preparation Steps
1- Cocinar la yuca en agua con sal, hasta que este blandita. Ya lista, escurrir y machacar con ayuda de un tenedor.
1- Cook the yucca in salted water until it is soft. Once ready, drain and mash with a fork.
2- Preparar el medio kilo de harina con agua y sal, debe quedar como la masa de Arepa. (Si no saben hacer arepas, tengo un post anterior donde explico como hacerlas).
2- Prepare the half kilo of flour with water and salt, it should look like arepa dough (if you don't know how to make arepas, I have a previous post where I explain how to make them).
3- Unir el puré que realizamos con la yuca y los 2 huevos a la masa de harina de maíz. Incorporar todo, y verificar que no queden grumos de la yuca. Refrigerar durante 1 hora.
3- Add the puree we made with the yucca and the 2 eggs to the corn flour dough. Incorporate everything, and verify that there are no lumps left from the yucca. Refrigerate for 1 hour.
4- Para el relleno, se cocina la carne un sartén, se agrega el cebollin, el ajo porro, el ajo, el ají dulce, el pimentón todo previamente cortado en cubitos pequeños. Luego incorporar la salsa de soya, la sal y la pimienta al gusto.
4-For the stuffing, cook the meat in a frying pan, add the onion, the green garlic, the garlic, the sweet bell pepper, the paprika, all previously cut into small cubes. Then add the soy sauce, salt and pepper to taste.
5- Hacer bolitas de masa, a mi mama le salieron aproximadamente 27 bolitas de un mismo tamaño, aproximadamente de 80 gramos.
5- Make dough balls, my mom got approximately 27 balls of the same size, approximately 80 grams.
6- Aplastar las bolita, formando una especie de tazita, agregar el relleno y cerrar que quede en forma de óvalo.
6- Flatten the balls, forming a kind of bowl, add the filling and close in the shape of an oval.
7- Freír los pasteles en abundante aceite.
TIP: Mi mama agrega una o dos gotas de limón al aceite FRIO, para que al calentar y freir, los pasteles no absorban tanto aceite.
7- Fry the cakes in plenty of oil.
TIP: My mom adds a drop or two of lemon juice to the COLD oil, so that when heating and frying, the cakes do not absorb so much oil.
Los puedes acompañar con la bebida de tu preferencia. A nosotros, nos encanta la combinación de éstos pastelitos, junto a un vaso de Masato o una rica Malta. También, puedes añadir salsas o picadillo picante. Fué un delicioso almuerzo de Domingo, los pasteles quedaron como siempre, increíbles. Espero hayan disfrutado de ésta receta, y la puedan compartir en familia así como nosotros.
You can serve them with the drink of your choice. We love the combination of these pastries with a glass of Masato or a delicious Malta. You can also add sauces or spicy picadillo. It was a delicious Sunday lunch, the cakes turned out as always, amazing. I hope you enjoyed this recipe, and that you can share it with your family as we did.
¡Que tengan un buen día! Gracias por haber llegado hasta aquí|| Have a great day! Thank you for having made it this far
Fotos: Xiaomi Redmi Note 9|| Photos: Xiaomi Redmi Note 9
Texto traducido con: DeepL Traductor || Text translated with: DeepL Traductor
espectacular! exelente receta! Muy origuinal. El dato del limón en el aceite esta muy bueno. Lo tomaré en cuenta. Gracias!
Gracias por leerme amiga! Si, también ayuda a qué el aceite rinda más. Es excelente tip.
Hola Rosangela!! Qué ameno que puedas compartir con tu nena y tu madre, pasar un día para estrechar esos lazos de sangre y amor que las unen. Me ha encantado tu receta! fue inevitable no recordar los pastelitos de yuca que hace mi mamá. La última vez que se hizo en casa, preparó una chicha andina y una deliciosa guasacaca, esta combinación es perfecta!!! te comparto algunas fotos!! Saluditos y abrazos.🐝
Gracias linda! Sii, es increíble el sabor de esos pastelitos con guasacaca, son una combinación perfecta. Y ni hablar de la chicha! Que rico. Se ven sabrosos los pasteles de tu mamá. Abrazoss 🤗
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Hola buenas noches me gusta tu receta yo realizo una con papas parecida es muy rica también voy a probar la tuya cuando disponga de tiempo para la preparación porque en verdad es un poco laboriosa
La yuca y sus encantos.
Looks delicious! !Engage10
Dios mio!! Eso debe ser una explosión de gusto! Voy a probar hacerlos. Muchas gracias por compartir tu receta
Hola!! Gracias amiga😊 que te queden deliciosos!