[ 🇪🇸 - 🇺🇸] Caraotas negras al estilo oriental 🇻🇪 // Oriental style black beans

in Foodies Bee Hive • 3 years ago


¡Hola a todos los Foodie-lovers! ❤️✌️✨

Hello to all Foodie-lovers!





Porotos, habichuelas, alubias, frijoles o caraotas... Varía su nombre y sabor pero no su contenido nutricional. Contienen antioxidantes, proteínas, fibras, vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9 (ácido fólico) y minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. Las caraotas negras son parte fundamental de la gastronomía venezolana. Es uno de los componentes de su plato típico: el pabellón criollo.

Beans... Beans, beans, kidney beans... They vary in name and flavor but not in nutritional content. They contain antioxidants, proteins, fiber, vitamins B1, B2, B3, B6 and B9 (folic acid) and minerals such as calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium and zinc. Black beans are a fundamental part of Venezuelan cuisine. It is one of the components of its typical dish: the pabellón criollo.


Recién hechas o refritas con mucha cebolla (así le gustan a mí esposo) acompañadas de una arepa caliente con queso blanco duro y tajadas fritas de plátano. La verdad es que se me hace agua la boca 🤭🤤

Freshly made or refried with lots of onion (that's how my husband likes them) accompanied by a hot arepa with hard white cheese and fried plantain slices. The truth is that my mouth is watering 🤭🤤🤭🤤.


Hoy les traigo la forma como aprendí a prepararlas de la mano de mi mamá. En la región oriental de Venezuela 🇻🇪 les gustan muchísimo los platos con algún toque dulce y las caraotas no son la excepción. Mi esposo es de La Víctoria - Estado Aragua y ellos las comen saladas, pero desde que probó mis caraotas, las ama 😍 En general, la comida que preparo le gusta porque él es muy comelón y la disfruta muchísimo.

Today I bring you how I learned to prepare them from my mom. In the eastern region of Venezuela 🇻🇪 they love dishes with a sweet touch and caraotas are no exception. My husband is from La Víctoria - Aragua State and they eat them salty, but since he tried my caraotas, he loves them 😍 In general, he likes the food I prepare because he is a big eater and enjoys them a lot.


Para recrearlas, necesitarás los siguientes ingredientes:

To recreate them, you will need the following ingredients:


✓ 250 gramos de caraotas negras.
✓ 1 bastón de cebollín.
✓ Media cebolla blanca.
✓ Medio pimentón rojo.
✓ 2 zanahorias medianas.
✓ 2 dientes de ajo.
✓ Chorizo asturiano y dos lonchas de tocineta.
✓ Comino, pimienta, azúcar o papelón y sal al gusto.
✓ Agua potable y aceite comestible.

✓ 250 grams of black beans.
✓ 1 stick of chives.
✓ Half a white onion.
✓ Half a red bell pepper.
✓ 2 medium carrots.
✓ 2 cloves of garlic.
✓ Asturian chorizo sausage and two slices of bacon.
✓ Cumin, pepper, sugar or papelón and salt to taste.
✓ Drinking water and edible oil.





Preparación // Preparation


Paso 1. Limpiar las caraotas revisando que no hayan residuos o piedritas en su contenido. Luego lávelas con abundante agua, escúrralas y colóquelas en una olla con un litro de agua hirviendo de gran capacidad para poder agregar los demás ingredientes.

Step 1. Clean the beans checking that there are no residues or small stones in its content. Then wash them with abundant water, drain them and place them in a pot with a liter of boiling water of great capacity to be able to add the rest of the ingredients.






Paso 2. Procedemos a picar todos los vegetales y aliños de la forma que usted quiera. A mí me gusta picarlos en cuadritos pequeños como se aprecia en la foto.

We proceed to chop all the vegetables and seasonings in the way you want. I like to chop them into small squares as shown in the photo.






Paso 3. Para preparar el sofrito: en una sartén vierta dos cucharaditas de aceite aproximadamente. Luego agregue el cebollín, la cebolla, el ajo y el pimentón rojo. Deje cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregue sal, pimienta y comino al gusto.

Step 3. To prepare the sofrito: in a frying pan pour about two teaspoons of oil. Then add the scallion, onion, garlic and red pepper. Let it cook until the onion becomes transparent. Add salt, pepper and cumin to taste.





Paso 4. Una vez que esté listo el sofrito, vierta en la olla con las caraotas y también las zanahorias.

Step 4. Once the sofrito is ready, pour it into the pot with the beans and carrots.






Paso 5. Proceda a picar finamente las lonchas de tocineta y el chorizo. Luego agregue a la olla de las caraotas. A mí me gusta quitarle la piel al chorizo y luego picarlo para que todos en su plato se lleven una buena porción trocito de éstos.

Step 5. Proceed to finely chop the bacon slices and chorizo. Then add to the pot of beans. I like to remove the skin from the chorizo and then chop it so that everyone on your plate gets a good portion of these.





Paso 6. Proceda a revolver de forma uniforme y deje cocinar por espacio de 10 minutos. Luego pruebe el caldo y verifique si está bien de sal. Ahora procedemos a agregar 2 cucharadas de azúcar o papelón y revolvemos. Dejamos cocinar por espacio de 30 minutos y listo.

Step 6. Stir evenly and let it cook for 10 minutes. Then taste the broth and check if it is well salted. Now proceed to add 2 tablespoons of sugar or papelón and stir. Let it cook for 30 minutes and it is ready.






Nota

Puedes acompañar tus caraotas negras con arepas y queso duro blanco o con arroz. O las puedes dejar con bastante caldo para comerlas como si de una sopita se tratara. Espero que la receta les haya gustado. Nos vemos pronto ✌️❤️

Note: You can accompany your black beans with arepas and hard white cheese or rice. Or you can leave them with enough broth to eat them as if they were a soup. I hope you liked the recipe. See you soon ✌️❤️


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Este texto es redactado por @royvego55 y traducido utilizando el traductor de DeepL / This text is written by @royvego55 and translated using the DeepL translator.
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3 years ago in Foodies Bee Hive by
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     3 years ago  

    A mi me encantan las caraotas dulces, soy la única en mi familia que las come así, y me tocan ponerle un poquito solo a las mías cuando me sirvo 😉. Gracias por compartir esta receta, estoy segura que el chorizo le darán gusto increíble. Saludos 🙂👍

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     3 years ago  

    Ay a mí me encantan. De verdad que he intentado probarlas sin azúcar y que va, no saben igual. Saludos.

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       3 years ago  

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         3 years ago  

        Gracias ❤️

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