Hola amigos amantes de la buena #comida que pertenecen a la comunidad de @FoodiesBeeHive, el dia de hoy tome la iniciativa de ser parte del #concurso realizado por @OCD donde promueven la participación en diferentes #comunidades; lo requerido es mostrar y hablar de un plato tradicional de nuestro país, me parece algo genial que muchas personas se involucren para asi conocer sus culturas y diferentes formas de realizar una #receta.
Este delicioso plato la verdad solo lo he comido en mi casa, lo preparaba mi bisabuela y ahora mi mama, es originario de los andes venezolanos, es una exquisitez que tiene como ingrediente principal la papa.
Mi bisabuela contaba que en su pueblo natal llamado Bailadores, Estado Mérida, las personas mayores le llamaban turma a la papa, de allí sale el nombre de turmada.
Hello friends who love good #food who belong to the @FoodiesBeeHive community, today take the initiative to be part of the #contest carried out by @OCD where they promote participation in different #communities; What is required is to show and talk about a traditional dish of our country, I think it is something great that many people get involved in order to know their cultures and different ways of making a #recipe.
I have only eaten this delicious dish at home, it was prepared by my great-grandmother and now my mother, is originally from the Venezuelan Andes, it is a delicacy that has the potato as its main ingredient.
My great-grandmother used to say that in her hometown called Bailadores, Mérida State, the elderly called the potato turma, hence the name turmada.
Ingredientes:
• 4 papas grandes
• 1/2kg de tomate
• 1 cebolla de cabeza
• 1 tallo de cebolla junca
• 4 dientes de ajo
• 4 ají dulce
• 1L de leche
• 8 panes frances
• 1/4Kg de queso rallado
• 4 huevos
Ingredients:
• 4 large potatoes
• 1 / 2kg of tomato
• 1 onion head
• 1 stalk of junca onion
• 4 cloves of garlic
• 4 sweet chili
• 1L of milk
• 8 French breads
• 1 / 4Kg of grated cheese
• 4 eggs
Se presentan muchos ingredientes pero su preparacion es bastante sencilla. Lo primero que debemos hacer es poner los huevos y las papas a cocinar, se podria decir que esto es lo mas tardado del procedimiento.
Luego que tengamos estos dos ingredientes cocidos, pasamos a picarlos en rebanadas y a dejarlos junto a los demas para el momento de armar nuestra turmada.
Many ingredients are presented but their preparation is quite simple. The first thing to do is put the eggs and potatoes to cook, you could say that this is the most time consuming of the procedure.
After we have these two ingredients cooked, we go on to chop them into slices and leave them together with the others for the moment of assembling our turmada.
Mientras se efectúa el paso anterio tambien se pueden poner a cocinar los aliños, agarramos los tomates, cebolla, ají, ajo, en un sartén los ponemos a sofreír con un poquito de agua y nos debe quedar algo así; estos ingredientes deben ser picados bastante pequeños.
Ya cuando tengamos nuestros aliños y los demas ingredientes cocinados, solo debemos pasar al proceso de armado.
Lo principal es agarrar el molde y llenarlo de mantequilla, asi no se nos pegara nada. Luego ya será momento de poner las diferentes capas.
While the previous step is carried out, the dressings can also be cooked, we take the tomatoes, onion, chili pepper, garlic, in a pan we put them to fry with a little water and we should have something like this; these ingredients must be chopped quite small.
Once we have our dressings and the other ingredients cooked, we just have to go through the assembly process.
The main thing is to take the mold and fill it with butter, so nothing will stick to us. Then it will be time to put the different layers.
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La primera capa que pondremos sera de pan mojado en leche, debe quedar bastante humedo en el fondo mas no líquido, encima de los panes pondremos los aliños y despues una capa de huevos cocidos, para concluir echamos abundante queso y una capa de papa; hay que tratar de distribuir bien los ingredientes y que no nos queden espacios vacios.
The first layer that we will put will be bread soaked in milk, it should be quite moist at the bottom but not liquid, on top of the breads we will put the dressings and then a layer of boiled eggs, to finish we add plenty of cheese and a layer of potato; We must try to distribute the ingredients well and that we do not have empty spaces.
Este proceso lo haremos dos veces, cuando pongamos las papas de la mitad volvemos a echar aliños, luego huevo y de ultimo otra vez papa hasta llenar el molde; el pan solo se le pone en el fondo del recipiente.
Para terminar solo echamos mucho mas queso en la capa final y agregamos mas leche por encima para que deje humedo todo el preparado.
Solo quedaria ponerlo en el fuego por 10 minutos y ya tenemos nuestra turmada andina; no lo ponemos en el horno porque ya nuestros ingredientes han sido cocinados, solo debemos terminar poniendole poca llama para complementar todo.
We will do this process twice, when we put the potatoes in the middle we add seasonings again, then egg and finally potato again until the mold is filled; the bread is only put in the bottom of the container.
To finish, we just add a lot more cheese in the final layer and add more milk on top so that everything is moist.
We only have to put it on the fire for 10 minutes and we already have our Andean flock; We do not put it in the oven because our ingredients have already been cooked, we just have to end up putting a low flame to complement everything.
Este fue el resultado, la #receta esta hecha para 6 personas aproximadamente.
En mi casa los domingos o un día especial, se acostumbra preparar este platillo, a toda mi família le encanta esta #comida y puede ser bien acompañada con cualquier otra cosa.
Espero les haya gustado esta #comida, fue un gusto compartirla con ustedes.
Todas las fotos son de mi propiedad
This was the result, the #recipe is made for approximately 6 people.
In my house on Sundays or on a special day, it is customary to prepare this dish, my whole family loves this #food and it can be well accompanied with anything else.
I hope you liked this #food, it was a pleasure to share it with you.
All photos are my property
Thanks for getting here, have a wonderful day!!
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