Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of veg biryani at home. It is very easy to make and very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.
হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি ঘরে বসে ভেজ বিরিয়ানির রেসিপি শেয়ার করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।
Ingredients:
-Soyabean- 150 gms
-Basmati long grain sella rice- 2 cups
-Onions- 2 medium size
-Capsicum- 1
-Carrots- 2
-Ginger garlic paste- 1 tbsp
-Lemon juice- 1 tbsp
-Yogurt- 1/2 cup
-Green chillies paste- 4-5
-1/4 tsp food color + 1 tsp kewra water
-Coriander leaves- 1 handful
-Mint leaves- 1 handful
-Cumin seeds- 1 tsp
-Cinnamon stick- 1 inch
-Black pepper corn- 12-15
-Cloves- 5-6
-Green cardamom- 4-5
-Black cardamom- 1
-Biryani masala- 1 tbsp
-Kasuri methi- 1 tsp
-Red chilli powder- 1/2 tsp
-Salt- 1 tsp
-Turmeric powder- 1/3 tsp
-Oil- 1/2 cup
For rice:
-Soaked rice- 2 cups
-Bay leaves- 2
-Salt- 2 tbsp
-Oil- 1 tbsp
-Water- 2 litre
উপকরণ:
-সোয়াবিন- দেড়শ গ্রাম
-বাসমতি লম্বা শস্যের ভাত- ২ কাপ
-অ্যানিয়ন্স- 2 মাঝারি আকারের
-ক্যাপসিকাম- ১
-ক্যারোটস- 2
-আদা রসুনের পেস্ট- ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 1 চামচ
-দই- ১/২ কাপ - গ্রিন মরিচ পেস্ট- 4-5
-1/4 চামচ খাবারের রঙ + 1 চামচ কেওড়া জল
-কোরিয়েন্ডার পাতা- 1 মুষ্টিমেয়
-মিন্ট পাতা- 1 মুষ্টিমেয়
-জিরা বীজ- ১ চামচ
- দারুচিনি কাঠি- 1 ইঞ্চি
- ব্ল্যাক মরিচ ভুট্টা- 12-15
-ক্লোভস- 5-6
-সবুজ এলাচ- 4-5
-বেলা এলাচ- ১
-বিরিয়ানি মাসআলা- ১ চামচ
-কাসুরি মেথি- 1 চামচ
লাল মরিচের গুড়া- ১/২ চামচ
-সাল্ট- 1 টি চামচ
-আড়মেরিক গুঁড়া- ১/৩ চামচতেল- 1/2 কাপ
ভাতের জন্য:
ভেজানো ভাত- 2 কাপ
-বে পাতা- 2
-সাল্ট- 2 চামচ
- তেল- 1 চামচ
ওয়াটার- 2 লিটার
Method:
-For making biryani we are firstly going to boil the rice and for that i am boiling 2 ltrs of water. Then add salt, bay leaf and oil. After a boil comes we are going to add the rice to it. We will not fully cook the rice. We are going to cook only 90% of the rice and then strain it
-Meanwhile we are going to marinate the soyabean with all listed ingredients except whole spices and onions. Mix well and keep it aside for 15 mins
-Heat oil into a pan and fry the vegetables for 1-2 mins. We are going to lightly fry the vegetables. We are not going to change the colour of it. Take it out of the pan. Into the same pan add onions and fry it until it turns nicely golden in color. Take it out of the pan and make a coarse paste of 2/3 part of fried onions. One part we are going to keep for layering
-In the same oil we are going to add whole spices and marinated soyabean. We are going to fry it nicely in medium to high flame. Fry it for 4-5 mins and then add the vegetables to it and fry this also for more 2 mins
-Then add the onion paste to it and fry this for 1-2 mins by mixing it nicely. With this our soyabean is ready. We are going to take out half of the quantity of soyabean for layering
-Add half quantity of rice to it. Then add food color, coriander leaves and mint leaves to it. Again again the remaining soyabean and rice and do the same process
-Keep the biryani in dam for 20-25 mins in low flame and its ready to serve
পদ্ধতি:
- বিরিয়ানি তৈরির জন্য আমরা প্রথমে চাল সিদ্ধ করতে যাচ্ছি এবং এর জন্য আমি ২ লিটার জল সিদ্ধ করছি। তারপরে নুন, তেজপাতা এবং তেল দিন। ফোঁড়া আসার পরে আমরা এতে চাল যোগ করতে যাচ্ছি। আমরা পুরোপুরি ভাত রান্না করব না। আমরা কেবল 90% চাল রান্না করতে যাচ্ছি এবং তারপরে এটি স্ট্রেন করব
-অতিমধ্যে আমরা পুরো মশলা এবং পেঁয়াজ বাদে সমস্ত তালিকাভুক্ত উপাদান দিয়ে সয়াবিন ম্যারিনেট করতে চলেছি। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য এটি একপাশে রেখে দিন - কড়াইতে তেল দিন এবং শাকসবজিগুলি 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। আমরা হালকাভাবে শাকসবজি ভাজতে চলেছি। আমরা এর রঙ পরিবর্তন করতে যাচ্ছি না। প্যান থেকে বের করে নিন। একই প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি সুন্দর সোনালি বর্ণের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি প্যান থেকে বাইরে নিয়ে ভাজা পেঁয়াজের 2/3 অংশের মোটা পেস্ট তৈরি করুন। একটি অংশ আমরা লেয়ারিংয়ের জন্য রাখতে যাচ্ছি
-একই তেলে আমরা পুরো মশলা এবং মেরিনেটেড সয়াবিন যুক্ত করতে যাচ্ছি। আমরা মাঝারি থেকে উচ্চ শিখায় এটিকে সুন্দরভাবে ভাজাতে যাচ্ছি। এটি 4-5 মিনিট ভাজুন এবং তারপরে এতে শাকসব্জী যুক্ত করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য এটি ভাজুন - এরপরে এতে পেঁয়াজের পেস্ট যুক্ত করুন এবং এটি ভাল করে মিক্স করে 1-2 মিনিট ভাজুন। এই সঙ্গে আমাদের সয়াবিন প্রস্তুত। আমরা লেয়ারিংয়ের জন্য সয়াবিনের পরিমাণের অর্ধেক অংশ নিতে যাচ্ছি
এতে আধা পরিমাণ চাল যোগ করুন। তারপরে এতে খাবারের রঙ, ধনিয়া পাতা এবং পুদিনা পাতা যুক্ত করুন। আবারও বাকি সয়াবিন এবং চাল এবং একই প্রক্রিয়াটি করুন - বাঁধে বিরিয়ানিটি কম জ্বালায় 20-25 মিনিট রেখে দিন এবং এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত
I really hope you will like my article :)
Please share with your friends :)
Thanks for reading !!
Good description
DO NOT FOLLOW any instruction and DO NOT CLICK on any link in the comment!
Congratulations @thereal.alina! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
Check out the last post from @hivebuzz: