HOLA 👋 Bienvenidos a Mi Blog...
Queridos amigos foodies Hoy jueves que es el propio día de TBT quiero volver al diciembre pasado específicamente entre el 23 y 24 donde prepare mi primer pernil horneado, pernil se les llama a las piernas completas del cerdo y aquí se prepara la pierna entera horneada especialmente en navidad en la cena de noche buena.
El año pasado como fue mi primera navidad en casa me asegure que mi cena tuviese todos los platillos tradicionales de una cena navideña y este no podía faltar, al igual que quería ser yo en prepararlo, los años anteriores siempre veía a mis tías prepararlo por eso me creí capaz de hacerlo y capture todo el proceso para mostrarles aquella vez como se hace, lo hice y todo delicioso pero olvidé una parte muy importante que fue tomarle la foto final y la foto de mi con el pernil ya listo🥲, esa fue una de las razones por la cual no se las compartí en su momento pero ahora se las compartire como anécdota y aprovechan la receta🤭.
HELLO 👋 Welcome to My Blog...
Dear foodie friends Today, Thursday, which is TBT day itself, I want to go back to last December specifically between the 23rd and 24th where I prepared my first baked pernil, pernil is called the complete legs of the pig and here the whole leg is prepared baked especially in Christmas at Christmas Eve dinner.
Last year, since it was my first Christmas at home, I made sure that my dinner had all the traditional dishes of a Christmas dinner and this could not be missed, just as I wanted to be the one to prepare it, the previous years I always saw my aunts prepare it, that's why I thought I could do it and I captured the entire process to show you that time how it was done, I did it and everything was delicious but I forgot a very important part which was to take the final photo and the photo of me with the ham already ready , that was a of the reasons why I didn't share them with you at the time but now I will share them with you as an anecdote and take advantage of the recipe🤭.
👩🍳 Necesitaras:
• 1 Pierna de cerdo
• 250g de Ají dulce
• 250g de cebolla
• 2 Pimenton Rojo
• 2 Cabezas de Ajo
• 25g de alcaparras
• 25g de aceitunas rellenas
• 1 Cda de Oregano seco
• Salsa de Soya
• Salsabde Ajo
• 1 papeleta de Pimienta negra
• 2 papeletas de Adobo
• 1 Cerveza
Nota: aqui nos saltamos el paso de lavar y picar todo el aliño, La cebolla, el Ají y el pimenton deben ser cortados en julianas, el ajo debe ser machacado.
👩🍳 You will need:
• 1 Pork leg
• 250g of sweet chili
• 250g of onion
• 2 Red Paprika
• 2 Heads of Garlic
• 25g capers
• 25g stuffed olives
• 1 Tbsp of dried oregano
• Soy sauce
• Garlic Sauce
• 1 piece of black pepper
• 2 Adobo tickets
• 1 Beer
Note: here we skip the step of washing and chopping all the dressing. The onion, chili pepper and paprika must be cut into julienne strips, the garlic must be crushed.
👩🍳 Preparacion:
• En un bowl agregamos el aliño: las Cebollas, el Ají , los pimentones y el ajo machacado.
👩🍳 Preparation:
• In a bowl we add the dressing: the onions, the chili, the peppers and the crushed garlic.
• Luego aderezamos los aliños con la cucharada de oregano seco, salsa de soya, 1 papeleta de adobo, 1 papeleta de pimienta negra y un toque de salsa de ajo para dar espesor y más sabor revolvemos todo y reservamos.
• Then we season the dressings with a tablespoon of dry oregano, soy sauce, 1 piece of adobo, 1 piece of black pepper and a touch of garlic sauce to give thickness and more flavor, stir everything and set aside.
• Colocamos el pernil del cerdo en la bandeja donde lo vamos a hornear y con ayuda de un cuchillo le hacemos varios cortes profundos por todos lados y lo sazonamos con otra papeleta de adobo por encima y por ambos lados.
• We place the pork leg on the tray where we are going to bake it and with the help of a knife we make several deep cuts on all sides and season it with another layer of marinade on top and on both sides.
• Seguidamente procedemos a introducir el aliño sazonado que teníamos reservado por las ranuras que le hicimos al pernil y asi vamos rellenando por ambos lados de manera que nos quede bien sazonado, el aliño que nos quede se lo echamos a la bandeja también.
• Next we proceed to introduce the seasoned seasoning that we had reserved through the slots that we made in the ham and thus we fill it on both sides so that it is well seasoned. We also add the remaining seasoning to the tray.
• Le agregamos también en algunas ranuras las aceitunas rellenas y las alcaparras.
• We also added stuffed olives and capers in some slots.
• Como toque personal, sazón final y especial, el secreto de la receta, echamos una cerveza en el bowl donde teníamos el aliño para quitar de el lo que quede del sazonado y se lo agregamos también a nuestro pernil, así obtendremos más líquido y más sabor, tapamos con papel aluminio y lo llevamos a refrigerar.
• Una recomendación importante es sazonarlo un día antes de la cocción, este lo lleve a la nevera desde las 9pm del 23 hasta las 4:30 pm del 24 es decir paso unas 19 horas marinando.
• As a personal touch, a final and special seasoning, the secret of the recipe, we pour a beer into the bowl where we had the dressing to remove what is left of the seasoning and we also add it to our ham, this way we will obtain more liquid and more flavor, cover with aluminum foil and refrigerate.
• An important recommendation is to season it a day before cooking. After seasoning it, I covered it with aluminum foil and put it in the refrigerator from 9pm on the 23rd until 4:30 pm on the 24th, that is, I spent about 19 hours marinating.
• Al siguiente dia como a eso de las 4:30 de la tarde lo saque de la nevera le quite el papel y lo metí al horno a una temperatura de 190° aprox. Este duro en el horno unas 4 horas pero era una pierna pequeña de todas maneras cuando tenga 2 horas lo volteas con mucho cuidado para que se cocine igual por ambos lados.
• The next day around 4:30 in the afternoon I took it out of the refrigerator, removed the paper and put it in the oven at a temperature of approximately 190°. It lasted in the oven for about 4 hours but it was a small leg anyway. When it is 2 hours old, you turn it very carefully so that it cooks equally on both sides.
Y listo! Así fue esta preparación y como les dije olvidé la foto final de cuando lo saque del horno... les recomiendo mucho esta receta queda super buena. En esta foto se puede apreciar un poco en la mesa de nuestra cena navideña del año pasado.
And ready! This is how this preparation was and as I told you, I forgot the final photo of when I took it out of the oven... I highly recommend this recipe, it looks super good. In this photo you can see a little bit of it on the table at our Christmas dinner last year.
En esta otra foto me disfrute hasta el hueso el 25😁😅. Para que vean que si me quedo bueno😋 y aquí en Venezuela después de la cena navideña lo que quede se vuelve la comida de todos los días hasta que se acabe ese menu🤭😅.
In this other photo I thoroughly enjoyed the 25th😁😅. So you can see that if it turned out good😋 and here in Venezuela after Christmas dinner what's left becomes everyday food until that menu runs out🤭😅.
Espero les guste, lo hagan y la disfruten😋.
I hope you like it, do it and enjoy it😋.
Dios les bendiga😇
God bless you 😇
Es un gusto compartir con ustedes mis recetas 📝
It is a pleasure to share my recipes with you 📝
Yami yami, Hello my friend, I also love to cook, you can see my posts, maybe you will like those dishes too.
Hello, good, I'm very happy.. okay, I'll take a look😃
Hello dear .Thank youuuuuuu
El pernil se ve delicioso, gracias por compartir tu receta, saludos