Heutzutage ist küchentechnisch alles möglich und es wird von der Ameise bis zum Zebra (da hab ich leider kein Rezept) und von der Agave bis zum Zichorie auch alles mögliche gekocht..Aber zwischendurch hab ich halt doch Lust auf altbewährtes wie Kartoffelsalat. Der Jahreszeit und meinem Sammlertrieb geschuldet hab ich ihn noch mit frischem selbstgepflückten Bärlauch aufgepeppt.
und so sieht das fertige Ergebnis aus
Und so wirds gemacht:
Zuerst die Kartoffeln kochen. Man nimmt möglichst festkochende Kartoffeln. Bei uns im ländlichen Raum kann man bei vielen Bauern die Kartoffeln direkt einkaufen. Ich schäle sie meist vorher und koche dann in Salzwasser ca.20-25 Minuten.
gekochte Kartoffeln
Anschliessend in nicht zu dünne Scheiben schneiden, möglichst wenn sie noch heiß sind und in eine Schüssel geben.
kleingeschnittene Kartoffeln in eine Schüssel geben
Anschliessend ein großzügig bemessene Menge Bärlauchblätter in Streifen schneiden.
kleingeschnittene Bärlauchblätter
Dann brauchen wir noch ein kleine Zwiebel
Zwiebel
Die schneiden wir in feine Würfel..dazu ist ein scharfes Messer notwendig
Schliesslich geben wir den Bärlauch und die Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln und giessen eine Tasse heiße Brühe über die noch heissen Kartoffeln und schmecken mit Salz, Pfeffer und einem guten Weissweinessig ab und lassen das ganze mindestens eine Stunde durchziehen.
Abschließend noch einen guten Schuß Olivenöl darüber, kurz durchmengen und voila:
Guten Appetit!
Der Salat schmeckt solo oder auch als Beilage zu gebratenem Schnitzel, Huhn oder Fisch.
Zutaten für 4 hungrige Personen:
1,5 kg festkochende Kartoffeln
100 gr Bärlauch (gibts mittlerweile auch im Supermarkt)
1 Tasse Instantbrühe (Hühner- oder Rinderbrühe)
1 kleine Zwiebel
1 Schuss Essig, je nach Geschmack
und nach dem durchziehen
kräftiger Schuss Olivenöl
Sieht wirklich lecker aus - und ist ein toller Energielieferant! ;-)
War auch lecker..und Bärlauch findet man im Moment sehr häufig.
Und danke für Dein follow, dafür gibts ein !BEER
Na, da kann ich ja nur "Prost" sagen, oder Cheers! ;-) :-)
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