Als Laie der gerne oder manchmal auch zum Überleben kocht ist es nach Deinem Beitrag doch schwierig, das richtige Öl zu wählen. Ich bevorzuge Traubenkernöl, Olivenöl oder einfach Butter. Auch schon habe ich einfach nur Speckwürfel angebraten und mit Mehl bestäubt (Roux) und danach mit Wein oder Apfelmost abgelöscht. Ich dachte immer, Raps- oder Sonnenblumenöl wäre gut für die selbstgemachte Mayonnaise. Das werde ich nun wohl lassen.
Denke für den lehrreichen Beitrag.
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