👩‍🍳Drunken Chicken Stir Fry with Fruit Smoothie🍍🍊🫒

Hello, my lovely friends Today at noon, my husband’s relative came to visit us at the garden house. She was a woman. She was an elderly woman who was my father-in-law’s aunt. My aunt called my husband, and then my husband and I drove to pick her up. Her house was in the city. After picking up my aunt and her friend, I stopped to buy some fruit and ice. I thought that today I would make a quick meal for both my aunts to eat, and I would also blend some fruit juice for them to eat. When I got back to the garden house, I went into the kitchen to prepare the ingredients for the food and the smoothie. I put the ice in the freezer, then I put the peeled pineapple and oranges in the refrigerator because I was going to make the quick meal first. But before I made the food, I took some water to ask my aunt first. I let her talk to my husband first. Then I went back to the kitchen again.

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน วันนี้ในช่วงเที่ยง มีญาติของสามี แวะมาเยี่ยมที่บ้านสวนค่ะ เป็นผู้หญิงค่ะ เป็นผู้หญิงสูงอายุมีศักดิ์เป็นน้าสาวคือเป็นน้องสาวของพ่อสามี น้าสาวโทรศัพท์มาหาสามีฉันจากนั้นสามีกับฉันก็ขับรถออกไปรับน้าสาว แถวบ้านน้าสาวอยู่แถวๆในเมืองค่ะ เมื่อรับน้าสาวและเพื่อนของน้าสาว ฉันแวะซื้อผลไม้ และแวะซื้อน้ำแข็ง กลับมาด้วยค่ะ คิดว่าวันนี้จะทำเมนูอาหารจานด่วนให้น้าสาวทั้งสองท่านได้ทานกันค่ะ พร้อมกับปั่นน้ำผลไม้ ให้น้าสาวทั้งสองท่านได้ทานกันค่ะ เมื่อกลับมาถึงบ้านสวนฉันเข้าในครัวจัดเตรียม วัตถุดิบทำเมนูอาหาร และน้ำสมูทตี้ นำน้ำแข็งใส่ในช่องฟรีซจากนั้นนำผลไม้ที่ซื้อมาเป็นสับปะรดที่ปอกเปลือกเสร็จเรียบร้อยแล้วและ ส้ม นำใส่ตู้เย็นไว้ก่อนเพราะฉันจะทำเมนูอาหารจานด่วนก่อนค่ะ แต่ก่อนที่จะทำอาหารฉันนำน้ำเปล่า ไปเสริฟให้น้าสาวก่อนค่ะฉันปล่อยให้น้าสาวคุยกับสามีฉันไปก่อน จากนั้นฉันกลับเข้าครัวอีกครั้ง

I started to organize and collect ingredients from my front yard garden, starting with fresh chilies. The fresh chilies are now blooming beautifully and there are both young and mature fruits. The chili stems are beautiful and very dense. And basil leaves are starting to flower now, but there are still some leaves at home. I cut just enough to use.

ฉันเริ่มจัดการ เก็บวัตถุดิบจากสวนหน้าบ้านของฉัน เริ่มจากการเก็บพริกสด พริกสดตอนนี้กำลังออกดอก อย่างสวยงามค่ะ และมีทั้ง ลูกอ่อนและลูกแก ลำต้นพริกที่สวยและดกมากๆค่ะ และใบกระเพรา ตอนนี้เริ่มจะเป็นดอกแล้วค่ะแต่ยังพอมีใบอยู่บ้าน จำตัดมาแค่พอใช้ค่ะ

Ingredients and components

วัตถุดิบและส่วนผสม

• Chicken breast 400 grams
• Basil leaves 20 grams
• Holy basil leaves 20 grams
• Garlic 4-5 cloves
• Fresh chili peppers 20 pieces
• Shallots 2 bulbs
• Golden needle mushrooms 150 grams
• Eggplant 250 grams
• Carrots 50 grams
• Sliced galangal 2 tablespoons
• Kaffir lime leaves as desired
• Fresh pepper as desired
• Red chili peppers 2 flowers for decoration
• Coconut oil 3 tablespoons
• Black pepper 1 teaspoon
• Seasoning powder 1 1/2 teaspoons
• Fish sauce 1 tablespoon
• Oyster sauce 2 tablespoons
• Sugar 1 1/2 teaspoons

• อกไก่ 400 กรัม
• ใบโหระพา 20 กรัม
• ใบกระเพรา 20 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกสด 20 เม็ด
• หอมแดง 2 หัว
• เห็ดเข็มทอง 150 กรัม
• มะเขือยาว 250 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดตามชอบค่ะ
• พริกไทยสดตามชอบ
• พริกสดสีแดง ตกแต่ง 2 ดอก
• น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 11/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 11/2ช้อนชา

▪︎ Start by washing the chicken breast with clean water, then cut into thin slices and set aside on a sieve.

▪︎ Wash the eggplant with clean water 1-2 times, then cut into thin slices. Prepare 1 cup of clean water, about 500 grams, add 1 tablespoon of salt to the clean water, then add the eggplant to prevent the eggplant from turning black, so that the eggplant will have a beautiful and appetizing color.

▪︎ Peel the carrots, wash them, then cut into cubes to add color to this menu to make it look more appetizing.

▪︎ Wash the basil and holy basil leaves, then pick the leaves and set aside.

▪︎ Wash the galangal, then cut into thin slices as shown in the picture.

▪︎ You can tear or slice the kaffir lime leaves, whichever you prefer, to increase the aroma.

▪︎ Wash the golden needle mushrooms, then cut into pieces. Put it on a sieve.

▪︎ Peel the garlic and shallots, and then wash the shallots. The same goes for garlic. Peel and wash the squash. Put it on a sieve.

▪︎ Today's fresh chilies are light green. Remove the stems, wash with clean water, and then set aside. This menu requires finely pounding the chilies. If you're ready, let's mix the curry paste.

▪︎ เริ่มจากการนำหน้าอกไก่ ล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆค่ะพักใส่ตะแกรงไว้

▪︎มะเขือยาว ล้างด้วยน้ำให้สะอาด 1-2 น้ำจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆจัดเตรียมน้ำ สะอาด 1 ถ้วยประมาณ 500 กรัมน้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปในน้ำสะอาดจากนั้นนำมะเขือยาว ใส่ลงไป เพื่อไม่ให้มะเขือยาวดำจะได้มะเขือยาวที่สีสวยน่ารับประทานค่ะ

▪︎ แครอท ปอกเปลือกล้างให้สะอาดจากนั้นนำมาหั่นเป็นลูกเต๋าค่ะเพื่อเพิ่มสีสันในเมนูนี้ให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

▪︎ ใบโหระพาและใบกระเพราล้าง น้ำให้สะอาดจากนั้นนำมาเด็ดเอาแต่ใบพักไว้ค่ะ

▪︎ กระชายล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นบางๆตามภาพเลยนะคะ

▪︎ ใบมะกรูดจะฉีกหรือซอยก็ได้ค่ะตามถนัด เพิ่มความหอมค่ะ

▪︎ เห็ดเข็มทอง ล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อน พักใส่ตะแกรงไว้ค่ะ

▪︎ กระเทียมและหอมแดง น้ำหอมแดงปอกเปลือกจากนั้นล้างน้ำให้สะอาด กระเทียมก็เช่นกันค่ะนำไปปอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด ฟักใส่ตะแกรงไว้

▪︎ พริกสดวันนี้ได้พริกสีเขียวอ่อนมาค่ะ เด็ดก้านออกล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้น พักไว้ เมนูนี้ต้องตำพริกให้ละเอียดนะคะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปผสมเครื่องแกงกันเลยค่ะ

Let's start making the curry paste. Start by pounding the black pepper until fine. When the black pepper is finely pounded, add the fresh chili along with the onion and garlic. Add half of the galangal. Then pound until crushed. Set aside for the next step. [[When pounding the chili, be careful because it might splash into your eyes.]]😍🥰

มาเริ่มทำเครื่องแกงกันเลยค่ะเริ่มจากการตำพริกไทยดำให้ละเอียดเมื่อพริกไทยดำตำละเอียดแล้วใส่พริกสดลงไปค่ะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม แบ่งกระชายมาใส่ครึ่งนึงค่ะ จากนั้นก็ตำ พอแหลกนะคะ พักไว้ไปขั้นตอนอื่นกันอีกค่ะ [[เวลาตำพริกต้องระวังหน่อยนะคะ เพราะอาจจะกระเด็นโดนตาได้ค่ะ]]😍🥰

method

วิธีทำ

Let's start making this quick dish once the curry paste is pounded. Place the pan on the stove. Today, we're using an electric stove as usual. Use low to medium heat. Add coconut oil. Then add the curry paste. Use a ladle to stir-fry the curry paste until cooked. The reason I said to use low heat is because if you use high heat, the curry paste will have a very strong smell, making you cough and sneeze. If you use low heat, the advantage is that the curry paste will slowly cook and have a good smell. I recommend making this dish in an open area so that your nose is comfortable. 555😍

มาเริ่มทำกันเลยค่ะกับเมนูอาหารจานด่วนเมื่อตำพริกแกงเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำกะทะขึ้นบนเตาไฟค่ะวันนี้ใช้เป็นเตาไฟฟ้าเหมือนเดิมนะคะใช้ไฟอ่อนจนถึงไฟกลางค่ะ ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป จากนั้นนำเครื่องแกงใส่ลงไปค่ะใช้ทัพพีผัดเครื่องแกงจนสุก ที่บอกว่าให้ใช้ไฟอ่อนก็เพราะถ้าใช้ไฟแรงเครื่องแกงจะ มีกลิ่นแรงมากๆค่ะทำให้ไอให้จามได้ ถ้าใช้ไฟอ่อนข้อดีนั่นก็คือเครื่องแกงจะค่อยๆสุกและมีกลิ่นหอมค่ะ เมนูนี้แนะนำให้ทำที่โล่งๆนะคะจะได้สบายจมูก555😍🥰

Add the chicken and use a spatula to stir-fry the chicken with the curry paste. Continue to stir-fry until the chicken is cooked. At this point, you will start to smell the aroma of black pepper and fresh chili.

ใส่ไก่ลงไปค่ะใช้ทัพพีผัดเนื้อไก่ให้เข้ากับเครื่องแกงผัดไปเรื่อยๆจน เนื้อไก่สุก ช่วงนี้เริ่มมีกลิ่นหอมของพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมของพริกสดแล้วค่ะ

Add the carrots and golden needle mushrooms. Use a spatula to stir-fry until everything is well combined. This dish is starting to look a bit more colorful, right?

ใส่แครอทและเห็ดเข็มทองลงไปค่ะ ใช้ทัพพีผัดจนทุกอย่างเข้ากัน เริ่มมีสีสันขึ้นบ้างแล้วใช่ไหมคะเมนูนี้

Add the eggplant. The eggplant is very beautiful and does not turn black. Just add salt water.

ใส่มะเขือยาวลงไปค่ะ มะเขือยาวสวยงามมากๆค่ะไม่ดำ ก็แค่น้ำเกลือไว้ค่ะ

Add basil and holy basil leaves. Use a spatula to mix everything together and when everything starts to cook, season with seasoning powder, fish sauce, oyster sauce, sugar. Stir-fry everything together. Taste and adjust the flavor as desired. Add kaffir lime leaves, fresh pepper, stir-fry until cooked then turn off the stove.

ใส่ใบโหระพาใบกระเพรา ใช้ทัพพีคุณทุกอย่างให้เข้ากันและเมื่อทุกอย่างเริ่มสุก ปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามที่ต้องการเลยค่ะ ใส่ใบมะกรูดพริกไทยสด ผัดจนสุกจากนั้นปิดเตา

Today I'm doing something simple. I'll take a plate that I like and put the cooked rice on it, then put it on the plate.

วันนี้ทำแบบง่ายๆค่ะ นำจานที่ชอบ เพื่อมาใส่ข้าวสวยแต่เข้าสวยแล้วครอบลงไปในจาน

Finished serving the stir-fried drunken chicken with sauce. Decorate with red chili peppers to add color and a little mint and basil leaves to make this dish even more delicious.

เสร็จเรียบร้อยตักเมนู ผัดขี้เมาไก่ราด ค่ะตกแต่งด้วย พริกสดสีแดงเพื่อเพิ่มสีสัน ใบสะระแหน่ใบโหระพานนิดหน่อยค่ะทำให้เมนูนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

🍍🍊🫒

Cold drinks

Healthy drinks

Fruit smoothies

🍍🍊🫒

เครื่องดื่มเย็นๆ

เครื่องดื่มสุขภาพ

น้ำปั่นผลไม้

Today's fruit smoothie is made as a smoothie. 1 pineapple, passion fruit from the garden, and oranges. Squeeze the oranges and remove the seeds. Put the orange pulp and juice into the blender. Today's pineapple is convenient to buy, peeled, and put into the blender. Then add 1 bottle of soda water. Fill the jar with ice, add 1/2 teaspoon of salt, 2 tablespoons of sugar, then close the lid and press the smoothie. It takes 1 minute to blend and you will get a delicious fruit smoothie.

น้ำปั่นผลไม้วันนี้ทำแบบสมูทตี้นะคะสับปะรด 1 ลูก ลูกเสาวรส จากสวน และ ส้ม
น้ำส้มคั้นเอาเมล็ดออกนะคะ เอาเนื้อส้ม และน้ำส้ม ใส่ลงไปในเครื่องปั่นค่ะ นำสับปะรดวันนี้ซื้อแบบสะดวกมาค่ะ แบบปอกเปลือกแล้ว นำใส่ไปในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำโซดา 1 ขวดลงไปเลยค่ะ ใส่น้ำแข็งให้เต็มโถ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดฝา กดหมดสมูทตี้ ใช้เวลา 1 นาทีในการปั่นก็จะได้น้ำ ปั่นผลไม้ อร่อยๆทานแล้วค่ะ

Finished serving lunch to the aunt and her friends, then passed it to my husband. Let him eat with my aunt. We ate and talked happily. My aunt is quite old. Old people usually know and have been through a lot. My aunt talked about the past when her father was still alive, which is her husband's father. He passed away when he was in his 40s. Now it's been more than 30 years since he passed away. My aunt often tells me about the old stories of the family. It's very exciting because I didn't know about some things before. Talking to my aunt, I learned a lot more. After we finished eating, I took my aunt to see the garden and feed the fish. Then we sat and talked until the evening. It was time to pick up my daughter from school. So I asked to go back. Then my husband went to drop my aunt off at the market at my aunt's house. Today, I have to say goodbye for now. See you next time. Thank you for following and supporting me. Thank you.

เสร็จเรียบร้อยยกอาหารมื้อเที่ยงเสิร์ฟให้น้าสาวและเพื่อนของน้าสาว จากนั้นก็สืบให้สามีค่ะ ให้ทานเป็นเพื่อนกับน้าสาว ทานอาหารไปคุยไปมีความสุขมากๆค่ะ น้าสาวอายุค่อนข้างสูงพอสมควรค่ะ คุณอายุมากๆมักจะรู้และผ่านอะไรมามากมาย น้าสาวพูดเรื่องความหลังสมัยคุณพ่อยังมีชีวิตอยู่ คือคุณพ่อของสามีค่ะแกเสียไปตั้งแต่ อายุ 40 กว่า ตอนนี้ก็ 30 กว่าปีแล้วค่ะที่แกเสียไปคุณน้ามักจะพูดให้ฟังในเรื่อง เก่าๆของครอบครัว มันก็เป็นอะไรที่น่าตื่นเต้นมากค่ะเพราะ ฉัน ไม่เคยรู้มาก่อนในบางเรื่อง และได้คุยกับน้าสาวมีความรู้เพิ่มเติมมากมายค่ะ เมื่อทานอาหารเสร็จก็พาคุณน้าเดินชมสวนและให้อาหารปลาจากนั้นก็มานั่งคุยกันต่อ จนถึงตอนเย็น ได้เวลารับลูกสาวที่โรงเรียน นางสาวจึงขอตัวกลับ จากนั้นสามีก็ออกไปส่งน้าสาวที่ในตลาด ที่บ้านของคุณน้า วันนี้ฉันต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าขอบคุณสำหรับการติดตาม และการสนับสนุนขอบคุณค่ะ 👩‍🍳🥰❤️🙏