El procedimiento es el siguiente:
Lavar y cocinar el maíz blanco pilado, cuando esté cocido, moler en máquina, junto con la leche colar dos veces para retirar todas las conchas del maíz. Esa mezcla llevarla a la olla junto con el azúcar o panela, la pizca de sal, aliños dulces, a fuego lento, remover constantemente hasta que espese.
Servir en bandeja o envases individuales. Dejar que enfríe.
Para el dulce de leche:
Cortar la leche con limón, luego endulzar con panela para darle ese color a caramelo, clavos dulces. Se lleva a fuego lento hasta que reduzca el líquido. Dejar enfriar. Luego se le coloca por encima a la mazamorra.
Muchas personas para simplificar el trabajo de la preparación sustituyen el maíz blanco pilado por harina pre-cocida. Las abuelas son las que tienen las manos maravillosas para preparar la mazamorra.
¡Delicioso!
Sencilla receta, ahora podré alardear cuando lo intente, pues para nosotros loa venezolanos es una exquisitez!. Saludos!!
Hola, tienes razón presumir con ese manjar venezolano. Saludos.
con maiz amarillo tambien se puede hacer le echan leche condensada es una ricura