El Famoso Tequeño es una masa de harina de trigo con relleno de queso, normalmente y digo así ya que hay gran variedad de rellenos, el límite es tu imaginación.
Los hay de queso con Dulce de Guayaba, de queso con plátano frito, de chocolate, de queso con jamón.
Los favoritos de mucho es de queso, amo y me encanta con queso mozzarella o de queso palmito con una buena salsa (dipp) de tártara o de ajo.
Sin duda lo mejor para una fiesta, compartir o simplemente pasar una tarde.
En las cantinas de la Escuela y en cafetería suelen vender el Tequeñon es uno de igual manera pero gigante era mi desayuno favorito en mi época estudiantil con un jugo o una malta bien fría.
Suelo hacer los tequeños, esta es mi receta.
500 gr de harina de trigo puede ser todo uso, leudante, integral.
- Huevo
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharilla de sal
1 Cucharadita de polvos para hornear.
1 Taza de leche tibia
1/4 de Taza de Mantequilla derretida a temperatura ambiente.
1/2. Kg de queso ( el de tu preferencia)
Colocar la harina en un bol y abrir un hueco en el centro, colocar el huevo, la mantequilla, a los bordes colocar los ingredientes secos ( la sal, azúcar, polvo para hornear.
Con una paleta mezclar incorporar la mantequilla, seguir mezclando, luego coloque la leche y mezclar debe de quedar una masa homogénea, firme pero blanda.
Colocarla en un mesón enharinado y masajear suavemente hasta que compacte muy bien formar una bola y dejar reposar por 15 minutos.
Pasado ese tiempo colocar nuevamente en el mesón con harina y estirar con un rodillo debe de quedar de un grosor de 1 Cm, luego cortar en tiras largas.
Previamente corte el queso en palitos el tamaño que lo corte será el tamaño de los tequeños que usted desee, yo normalmente los hago de 5cc.
Coloque el queso encima de una de las tiras doble y luego enrrollar para darle mejor acabado y que cierre bien rodearlo por harina como si estuviera estirando una platilina.
Haga ese procedimiento en todas las tiras.
En un sartén coloque suficiente aceite para freír dejar que se caliente y freír se fríen rápido como en 1 minutos a 2.
También se puede hornear coloque su horno a 180 °C y dejé hornear de 5 a 10 minutos cuando vean que están dorado
PD lo pueden hacer con agua tibia.
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LISTO PARA COMER
Usa su salsa (Dipp) de preferencia.
Mis tequeños
