RECETA - "Arroz con Calabaza y gambas al curry"

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa, ideal para sorprender a cualquier visita o para disfrutarla en familia.
Incluso se puede usar para estas fiestas navideñas.

INGREDIENTES

Arroz de 3 colores o largo
1 trozo de calabaza
1 cebolla
1 puñado de gambas
Nata de almendras o anacardos.
Especias de curry, pimienta, sal.

PREPARACIÓN

Ponemos las gambas a cocer y luego las pelamos, reservamos el agua de cocción para cocer la calabaza cortada en trocitos durante 10 minutos.
En una sartén pochamos la cebolla con um chorrito de aceite.
Con el agua de cocción de las gambas y la calabaza cocemos el arroz según las instrucciones del paquete.
Echamos la calabaza y las gambas en la sartén y rehogamos un par de minutos, luego añadimos la nata y las especias y cocinamos a fuego bajo 5 minutos más.
Por último añadimos el arroz y mezclamos bien. Con ayuda de un molde ponemos en los platos y ahora a disfrutar.

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