Yo no soy de usar muchos mods, pero he tenido la oportunidad de probar unos cuantos en Minecraft y así, más recientemente estuve explorando los mods para Breath of the Wild y Smash 4 que a pesar de pertenecer a una consola "muerta" tienen su comunidad que lo mantienen a flote como mencionas.
Pero si tuviera que destacar un mod por encima de todos los que he probado, es el Summer Collab 2020, o algo así se llama, es para Celeste y añade una cantidad absurda de contenido, niveles y mecánicas nuevas, es tan difícil que no he sido capaz de terminarlo aún, pero la intención sigue ahí haha, saludos dude.
En mi caso no he sido capaz de probar muchos mods de juegos a lo largo de mi vida (más que nada por la PC) pero amigo, hubo uno de Half life que probé llamado Afraid of Monsters y debo de decir que por el momento es el mejor mod que jugado en mi vida. Loco literalmente es una historia completamente distinta que convierte al juego en un survival horror pero de los buenos, no la había pasado tan mal desde que jugué al primer silent hill.
A dia de hoy me sorprende que haya sido creado por un grupo tan pequeño de personas