La verdad yo detesto hacer pasteles con esos colores fuertes, y siempre le explico am cliente que la crema seguramente tomara un sabor amargo. Hasta ahora no he dado con un colorante que no le cambie por completo el sabor a la buttercream. Si tu sí, pégame un grito.
Es bastante complicado lograr que te quede un buen sabor con tonos así, o por lo menos yo lo creo.
Fue buena idea compensar a tu cliente.
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De verdad que a mí se me pasó completamente aclararle esto a la cliente y pues buscando tener el tono que ella quería abuse del colorante y es que si estos colores fuertes siempre van a cambiar el sabor de la crema. Pero se cometió un error y también se aprendió de eso se trata la vida