ไก่ทอด สไตล์ไทยๆ 🍽️🍗
Fried chicken is a popular here, and it pairs well with sticky rice or served with other dishes with steamed rice. Today, I whipped up some fried chicken for my children. I made them in bite-sized pieces, but added some variety by using different parts of the chicken, including the wing stick and middle wing. Serve with a side of spicy roasted chili sauce and enjoy with steaming hot white rice. The recipe is easy, so let's take a look at it together.
ไก่ทอด ที่นี่เป็นเมนูที่นิยมทานเป็นของว่าง จะทานคู่กับข้าวเหนียวก็เข้ากันได้ดี หรือจะทานกับข้าวสวยร่วมกับเมนูอิ่นๆก็ได้ สำหรับวันนี้ฉันทำไก่ทอดให้ลูกๆทาน ฉันทำแบบชิ้นเล็กๆ แต่เพิ่มความหลากหลายด้วยการใช้ส่วนต่างๆของไก่ โดยใช้ส่วนของปีกบน และ ปีกกลาง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วหอมแดง รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ วิธีทำไม่ยาก มาดูสูตรและขั้นตอนกันเลยค่ะ
Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
- Wing Stick and Middle Wing (10 pieces)
ปีกบนและปีกกลาง 10 ชิ้น
Marinade | เครื่องหมัก
- Minced garlic (2 tablespoons)
- Finely ground coriander roots (2 roots)
- Peppercorns (1 teaspoon)
- กระเทียมสับ( 2 ช้อนโต๊ะ )
- รากผักชี ( 2 ราก)
- พริกไทยดำ (1 ช้อนชา )
Condiments | เครื่องปรุงรส
- Fish sauce (2 tablespoons)
- Vegetable oil ( 1 ช้อนโต๊ะ)
- Oyster sauce (1 tablespoon)
- Light soy sauce (1 tablespoon)
- Granulated sugar (1 teaspoon)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
Coating mixture | ส่วนผสมแป้งสำหรับชุบ
- Crispy fried flour (1 cup)
- Cold water (1/2 cup)
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
- Vegetable oil for frying 500 ml. | น้ำมันพืชสำหรับทอด 500 มล.
Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ
- Prepare the chicken wings > Wash and pat dry the chicken wing sticks and middle wings.
เตรียมปีกบนและปีกกลางไก่ โดยการล้างให้สะอาด และซับน้ำให้แห้ง
Marinate the chicken | การหมักไก่
Three Aromatics (Thai is called Sam Kler it mean Three Buddies )
Sam Kler is a traditional Thai spice blend renowned for its fragrant aroma. Thai people have long used this trio of ingredients coriander root, garlic, and peppercorn to enhance dishes with a harmonious balance of fragrance and mild heat. When ground together, these components release essential oils, creating a rich, aromatic base that elevates the flavor profile of various dishes. This classic combination adds depth and complexity to Thai cuisine, imparting a savory, fragrant appeal and a bold, well-rounded taste.
สามเกลอ คือเครื่องเทศไทยซึ่งมีจุดเด่นคือกลิ่นหอม คนไทยจะใช้สามเกลอมาปรุงในเมนูอาหารมาตั้งแต่ในอดีต มีส่วนผสม 3 อย่าง คือ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนกำลังดี เมื่อเรานำวัตถุดิบทั้งสามชนิดมาโขลกรวมกัน จะทำให้เกิดน้ำมัน และได้รสชาติเครื่องเทศไทยที่ลงตัว เราสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และได้รสชาติที่เข้มข้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น
- Pound the Sam Kler until fine, then mix with the remaining marinade ingredients: fish sauce, oyster sauce, light soy sauce, and granulated sugar.
นำ สามเกลอ ไปตำให้ละเอียด และผสมกับเครื่องหมักที่เหลือทั้งหมด ได้แก่ น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- Coat the prepared chicken evenly with the marinade mixture and let it marinate for at least 30 minutes (preferably overnight in the refrigerator for better flavor absorption).
นำไก่ที่เตรียมไว้ไปคลุกเคล้า ให้เคลือบเครื่องปรุงให้ทั่ว หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที (ถ้าให้ดีหมักข้ามคืนในตู้เย็นจะซึมซับรสชาติมากกว่า)
Prepare the coating mixture | เตรียมแป้งสำหรับทอด
- Mix the crispy fried flour with cold water until a thick but not too runny batter forms.
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจนได้เนื้อหนืดไม่เหลวจนเกินไป
Frying the chicken | ทอดไก่
- Heat the oil to medium heat (test by dropping a small amount of flour into the oil; if it rises with small bubbles, it's ready).
ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง (ทดสอบโดยหยดแป้งลงไป ถ้าลอยขึ้นมาพร้อมฟองเล็กน้อยแสดงว่าใช้ได้)
- Coat the marinated chicken evenly with the flour mixture. | ชุบไก่ที่หมักไว้ลงในแป้งให้ทั่ว
- Fry until cooked, fragrant, and crispy, taking about 7-10 minutes. | ทอดจนสุก หอม กรอบ ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที
- Remove the fried chicken from the oil and place it on a wire rack to drain excess oil with paper towels. | นำไก่ทอดใส่ตะแกรง แล้วสะเด็ดน้ำมันด้วยกระดาษซับน้ำมัน
Tips for extra flavor and crispiness
If you want to keep the chicken crispy for longer, after the first fry, let it rest for 2 minutes, then refry for a second time at high heat for 30 seconds.
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
ความกรอบ ถ้าต้องการให้กรอบนาน หลังทอดครั้งแรก ให้พักไว้ 2 นาที แล้วทอดซ้ำครั้งที่ 2 ด้วยไฟแรง 30 วินาที
Seasonings > If you prefer spicy food, add chili powder or dried chili to the marinade.
เครื่องปรุง ถ้าชอบรสเผ็ดเพิ่มพริกป่นหรือพริกแห้งลงในเครื่องหมัก
Does this look delicious, friends?
Serve with
- Your favorite sauce
- Various side dishes, such as French fries or fresh vegetables
เสิร์ฟพร้อมกับซอส และเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันฝรั่งทอด หรือผักสด
- Homemade Sauce
Thai Spicy Chili Dipping Sauce | น้ำจิ้มแจ่วหอมแดง
Yummy!!
However, regularly eating fried chicken can negatively impact your health, such as increasing fat and calorie intake. Therefore, it’s best to consume them in moderation and balance them with exercise and a healthy diet.
อย่างไรก็ตาม การกินไก่ทอดเป็นประจำอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น การเพิ่มของไขมันและแคลอรี่ ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและสมดุลกับการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
I hope the information in this post is helpful to all of you. Thank you to all my supporters. Wishing everyone happiness every day!
With love ❤️
@piyamas
I get hungry every time I see your posts. All the pictures you posted are so cool.
Wow this dish is delicious. Have a great day.
I love Thai food and Thai style food and I love fried chicken 🍗🍗🍗😋😋😋 such an heaven of yumminess 💕
I will try this one in the future, it looks delicious. :D
fried chicken is the best, but cooking it as thai food is more than the best. i love it being so spicy. i love thai dishes because of its super spicy flavor.
Wow, this looks so delicious! I always enjoy the texture of fried chicken and the distinct flavors of Thailand. I will definitely give this recipe a try. Thank you for sharing!
Thank you very much. 😍♥️
⋆ ᴛʜᴇ ᴘʟᴀᴄᴇ ғᴏʀ sᴏᴜᴛʜᴇᴀsᴛ ᴀsɪᴀɴ ᴄᴏɴᴛᴇɴᴛ ᴏɴ ʜɪᴠᴇ
⋆ sᴜʙsᴄʀɪʙᴇ ᴛᴏ ᴛʜᴇ ᴀsᴇᴀɴ ʜɪᴠᴇ ᴄᴏᴍᴍᴜɴɪᴛʏ
⋆ ғᴏʟʟᴏᴡ ᴛʜᴇ ᴀsᴇᴀɴ ʜɪᴠᴇ ᴄᴏᴍᴍᴜɴɪᴛʏ ᴠᴏᴛɪɴɢ ᴛʀᴀɪʟ
⋆ ᴅᴇʟᴇɢᴀᴛɪᴏɴ ʟɪɴᴋs 25 ʜᴘ⇾50 ʜᴘ⇾100 ʜᴘ⇾500 ʜᴘ⇾1,000 ʜᴘ
Thank you very much. ♥️🤗