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Ciao amici, con questo post partecipo al contest di @kus-knee.
Il tema del contest è: Pasta, a Simple Meal Served in Many Ways
Da buon italiano mi piace la pasta ma non è il mio alimento preferito
Se devo scegliere tra un antipasto particolare e sfizioso o un secondo e un piatto di pasta salto senza problemi il piatto di pasta.
Eppure c'è un primo piatto a cui non posso dire di no.
La pasta con i peperoni cruschi.
In particolare non posso proprio dire di no al piatto di pasta nell'immagine in basso:
pasta fatta in casa con peperoni cruschi, molliche di pane fritte e ricotta grattuggiata.
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E' un piatto tipico della Basilicata, la mia regione.
Un piatto davvero eccezionale, un'esplosione di gusto.
Avete mai assaggiato i peperoni cruschi?
Se visitate la mia regione e vi trovate in un ristorante ricordatevi di questo mio post e ordinate i peperoni cruschi non ve ne pentirere al 101% mi ringrazierete. :)
I peperoni cruschi.
I peperoni cruschi sono peperoni rossi dolci che vengono prima essiccati e poi fritti in olio extravergine di oliva.
La preparazione non è semplice come potrebbe sembrare e vi assicuro che ci sono ristoranti che li propongono ma non li sanno cucinare.
In pratica il peperone essiccato viene fritto per pochi secondi nell'olio bollente.
Il risultato è un peperone leggero e croccante.
Anche mia madre li prepara in casa.
Per farli essiccare lega i peperoni con uno spago e crea delle vere e proprie collane di peperoni.
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Il resto lo fà il sole. Quando i peperoni diventano secchi si possono friggere.
Tanti piatti e tante ricette
Il peperone crusco può essere mangiato da solo, come contorno o come ingrediente di una delle tante ricette che prevedono il suo utilizzo.
Nella foto puoi vedere un gustoso piatto tradizionale: il Baccalà con i peperoni cruschi.
In alcune pizzerie della Basilicata il peperone crusco viene messo anche nell'impasto della pizza.
L'oro rosso della Basilicata
Il peperone crusco è anche soprannominato l'oro rosso della Basilicata e per capire il motivo basta cercare su google il termine "peperone crusco" e dare un'occhiata al prezzo a cui vengono venduti i peperoni essiccati di Senise (I.G.P.).
Se trovate una confezione da 100g a 4 euro siete fortunati.
Una collana di peperoni essiccati costa dai 25 euro in su al Kg.
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Sembra un piatto veramente invitante, non li ho mai potuti assaggiare..
Se ti capita li devi assaggiare sono particolari e buonissimi
Link all'articolo sulla Pagina Facebook di Hive Italia
Grazie @garlet :)
A te, per il bell'articolo.
Li conosco per fama i peperoni cruschi ma non li ho ancora assaggiati. Adesso con la mia ragazza ci adoperiamo per farli che con questo post ci hai fatto venire l'acquolina alla bocca!
Grazie @ivio, poi se li preparate mi dirai se ti sono piaciuti.
Però occhio che la preparazione sembra semplice ma non tutti riescono a prepararli bene la prima volta ;)
Squisiti! 😋
E' vero @maruskina ed è uno dei miei piatti preferiti ;)
@tipu curate 2
Upvoted 👌 (Mana: 14/28)
Adoro i peperoni cruschi!