Pasta cubana con crema bianca/ Pasta cubana con queso de crema blanco [Ita-Esp]

Saluti per tutti i membri di questa bellissima comunità.Oggi mi arrivo e per presentarmi ho creduto a un buon gesto che cerca di onorare la tua cultura e in particolare la cultura culinaria italiana che prepara una ricetta di pasta nel modo in cui la facciamo cubani, ma con contributi della mia ingegnosità.

Sono un artista di vocazione e professione e la cucina è un'area che non sfugge a quella visione creativa con cui provo a profilare il mio mondo.Per i cubani, la pasta è anche un piatto popolare.Suppongo che debbano immaginare che non lo preparamo come di solito nella terra italiana, tuttavia spero che la mia ricetta ti abbia incoraggiato a provare questa variante di pasta con il tocco dei Caraibi.

Gli spaghetti creola, come è noto su questa terra, è una reinterpretazione della pasta con salsa di pomodoro esperta che può includere o meno salsicce, polpette, carne o pesce come il tonno.Quando altri ingredienti non vengono aggiunti alla salsa, ma viene utilizzata solo la base di pomodoro come "pasta napoletana".Personalmente ho provato alcuni modi per presentarlo, tra cui uno di quelli usati in Italia con olio d'oliva, parmigiano e formaggio di basilico, preparato da amici teatrali che sono venuti a L'Avana con i loro burattini e mi hanno invitato a provare qualcosa di tipico del loro paese.Proprio da questa versione della pasta prendo il basilico come ingrediente essenziale per la mia salsa.

Il basilico è una pianta che amo come ingrediente per molti dei piatti che i miei bambini preparano per il loro aroma esotico e per dare i piatti di un sapore distintivo.Ma le parole sono rimaste.Andiamo alla ricetta?

Passaggio 1

Metti a ebollizione con sale e un po 'di olio.Quando è bollente aggiungere la pasta.Come puoi vedere, ho avuto un piccolo assistente perché la cucina può diventare un momento ideale per condividere con i nostri figli e mostrarti i segreti dietro l'elaborazione del cibo, li fa sentire utili e favorire il loro senso di responsabilità.

Passaggio 2
Tritare una cipolla e un pezzo di salsiccia in piccole porzioni.

Passaggio 3
In ciò che cucina la pasta, prepara il formaggio bianco:

Prendi un litri di latte fluido e fai bollire aggiungendo due cucchiai di aceto
-Quando il taglio del latte si è raffreddata per concentrare i grumi
-Mettere a drenarsi in un filtro
Aggiungi sale a piacere e aromatizza con un po 'di erba (Masa preferibilmente)

Questo formaggio si prepara molto rapidamente, ha un sapore con un perfetto equilibrio di acidità ed è molto naturale, dando alla pasta un tocco distintivo e nobile nel suo sapore

Passaggio 4
Preparare la salsa:
-Metti in una padella o per riscaldare un po 'di olio di girasole.
-Aggiungi la salsa di pomodoro pura concentrata
-Aggiungi sale a piacere e ¼ cucchiaio di zucchero.Lo zucchero garantirà un po 'di equilibrio nei livelli di acidità e fornirà alla nostra salsa un delizioso tono agrodolce

Aggiungi la salsiccia e la cipolla.Preferisco non dorare in precedenza in modo che i sapori non si mescolino dall'inizio e quindi siano in grado di evidenziarli in modo indipendente.
-Spegni il fuoco e approfitta del calore della salsa aggiungi alcuni rami del basilico verde.Ciò consentirà al basilico di non bruciare e il calore migliora il suo aroma e il suo sapore per farla distinguere all'interno del resto dei sapori e che tutti si armonizzano.

Passaggio 5
Sciacquare la pasta con acqua corrente a temperatura ambiente per mantenere il corpo e la consistenza, quindi drena bene in un filtro.

Passaggio 6
Intonaco e saranno pronti per essere assaggiato.

Questa preparazione è molto richiesta dai miei bambini che si divertono molto, proprio come me.E nella mia famiglia la pasta è il cibo che condividiamo in occasioni speciali;Per i miei compleanni, ad esempio preferisco sempre la pasta.
Spero che ti senti motivato a provare la pasta al cubano con crema di formaggio fatto in casa e lasciami commentare le tue aspettative, nonché consigli o altre opinioni che ti piace condividere.

I diritti al testo e alle fotografie appartengono a me
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Versión en español

Un saludo para todos los miembros de esta hermosa comunidad. Hoy llego ante ustedes y para presentarme he creído un buen gesto el tratar de homenajear su cultura y en especial la cultura culinaria italiana preparando una receta de pasta a la manera en que la hacemos los cubanos, pero con aportes de mi propio ingenio.

Soy artista de vocación y profesión y la cocina es un área que no escapa a esa visión creativa con la que intento perfilar mi mundo. Para los cubanos, la pasta es también un platillo popular. Supongo han de imaginar que no lo preparamos como suelen hacerlo en tierra italiana, sin embargo espero que mi receta les anime a probar esta variante de pasta con toque caribeño.

El espagueti criollo, como se conoce en esta tierra es una reinterpretación de la pasta con salsa condimentada a base de tomate que puede incluir o no embutidos, albóndigas, carnes o pescados como el atún. Cuando a la salsa no se le agregan otros ingredientes sino que se emplea solo la base de tomate se le conoce como “pasta napolitana”. Personalmente he probado algunas maneras de presentarla, incluida una de las que usan en Italia a base de aceite de oliva, queso parmesano y albahaca, preparada por unos amigos teatristas que vinieron a La Habana con sus marionetas y me invitaron a probar algo típico de su país. Precisamente de esta versión de la pasta tomo la albahaca como ingrediente esencial para mi salsa.

La albahaca es una planta que amo como ingrediente para muchos de los platillos que les preparo a mis hijos por su exótico aroma y por dotar a los platillos de un sabor distintivo. Pero ya andan sobrando las palabras. ¿Pasamos a la receta?

Paso 1
Poner agua a hervir con sal y un poco de aceite. Cuando esté en ebullición agregar la pasta. Como ven tuve una pequeña ayudante pues cocinar puede convertirse en un momento ideal para compartir con nuestros hijos y mostrarle los secretos detrás de la elaboración de los alimentos, les hace sentir útiles y fomentamos su sentido de responsabilidad.

Paso 2
Trocear una cebolla y una pieza de embutido en porciones pequeñas.

Paso 3
En lo que se cocina la pasta, preparar el queso blanco en crema:
Tomar un litros de leche fluida y hervir añadiendo dos cucharadas de vinagre
Cuando la leche corte dejar enfriar para que se concentren los grumos
Poner a escurrir en un colador
Agregar sal al gusto y aromatizar con alguna hierba (albahaca preferiblemente)

Este queso se prepara muy rápidamente, tiene un sabor con un perfecto equilibrio de acidez y es muy natural, otorgando a la pasta un toque distintivo y noble en su sabor.

Paso 4
Preparar la salsa:

-Poner en una sartén u olla a calentar un poco de aceite de girasol.
-Agregar salsa de tomate puro concentrado
-Añadir sal al gusto y ¼ de cucharada de azúcar. El azúcar garantizará cierto balance en los niveles de acidez y dotará a nuestra salsa de un tono agridulce delicioso
-Agregar el embutido y la cebolla. Prefiero no dorarla previamente para que los sabores no se mezclen desde el principio y así poder destacarlos de manera independiente.
-Apagar el fuego y aprovechando el calor de la salsa añadir unas ramas de albahaca verde. Ello permitirá que la albahaca no se queme y el calor potencie su aroma y sabor para lograr que se destaque dentro del resto de sabores y que todos armonicen.

Paso 5
Enjuagar la pasta con agua corriente a temperatura ambiental para que mantenga cuerpo y textura, luego escurrir bien en un colador.

Paso 6
Emplatar y estará lista para ser degustada.

Esta preparación es muy demandada por mis pequeños hijos quienes la disfrutan mucho, al igual que yo. Y es que en mi familia la pasta es la comida que compartimos en ocasiones especiales; en mis cumpleaños, por ejemplo siempre prefiero la pasta.
Espero que se sientan motivados a probar la Pasta a la Cubana con queso en crema casero y que me dejen comentarios sobre sus expectativas así como consejos u otras opiniones que les plazca compartir.

Los derechos sobre el texto y las fotografías me pertenecen
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