¡Hola querida Comunidad!
Las pastas son muy usadas en la gastronomía peruana y muchos de sus platos bandera, son servidos con las diversas variedades de ella. Tallarines rojos, verdes, a la Huancaina o estilo chino, etc., son algunas de los versiones que tenemos. Hay una zona en el Perú, donde se creó y nació un estilo particular con uso y preparación.
En Chincha se prepara la Sopa Seca, una versión de los tallarines muy particular y cuyo acompañamiento es la tradicional Carapulcra. Ambos platos son una delicia y pertenecen a la gastronomía de la nación. Se dice que esta zona del sur su consumo es aún mayor y que los extranjeros suelen pedirlo por su sabor peculiar a finas hierbas.
¿Qué necesitamos?
- Tallarín tipo spaghetti (01 kg.)
- Pollo en trozos (1/2 kgs.)
- Cebolla (1/2 kgs.)
- Ajos (04 dientes)
- Granos de Achiote (Algunos granos)
- Pasta de albahaca (04 cucharadas)
- Aceite
- Agua
- Perejil
- Sal
- Pimienta
¡A Preparar!
1. Los granos de achiote se fríen en aceite caliente para que suelten su sabor y color característico.
2. Luego se retiran y se quedará solo el aceite. Dejamos que caliente un poco.
3. Se agregará a este aceite las cebollas picadas en cubos pequeños.
4. Se incorporarán los ajos picados finamente y se moverán los ingredientes hasta que se mezclen por completo. Lo dejaremos por unos 03 minutos.
5. Luego se agrega la pasta de albahaca y se dejará por espacio de 05 minutos.
6. Después agregamos las presas trozadas de pollo. Mezclaremos todo y lo dejaremos por unos 05 minutos. Aquí agregamos un poco de sal, para que el pollo va soltando sus jugos característicos a la mezcla.
7. Luego de ese tiempo, le incorporamos una taza de agua y lo tapamos hasta que el pollo esté listo. Rectificamos la sal y agregamos una pizca de pimienta.
8. Posteriormente agregamos los fideos, los cuales hemos partido a la mitad. Si hay muy poco caldo en la preparación, se puede agregar media taza de agua adicional y se debe rectificar la sal.
9. Cuando los fideos estén listo y el líquido se haya consumido por completo, se agregará el perejil picado. Si quieres sentir mucho el sabor de las hierbas, agrega todo el perejil que desees.
....Servimos y disfrutamos....
..Te dejo con unos clips del final..
..Y así llegamos al final de esta preparación..
¡Hasta una próxima oportunidad!
Las fotos y videos son de mi autoría,
realizadas con una cámara Samsung J8
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#posh
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tiene un buen aspecto !discovery 10
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sin duda alguna se ve que disfrutas demasiado preparar platos tan divinos, se ve natural ese gusto por la comida, la buena, la que es diferente. Espero un día compartir alguna receta de estas y hablar junto a Mariana y Alarcón
Anímate a cocinar profe. Con la buena mano para la redacción y fotografía, no me quiero imagina la pinta de ese post que traerías. Gracias por la apreciación =)
la cosa es que tenga paciencia para la fotografía en medio del hambre jajaja
Wow! qué bueno se ve eso.
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Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
A mi me encanta la pastaaa :D
¡Qué magnífico trabajo dios! Es una cosa increíble, me encanta como maquetas siempre tus publicaciones y todo se ve demasiado sabroso, cuando tenga gira en Peru tendré que ir a comer en tu casa jajaja
Si se da lo de la gira, te tomo la palabra.
Gracias por la apreciación Ilaz.
Hola Luisa como siempre nos traes no solo una receta deliciosa y detallada si no también una publicación excelentemente elaborada.
Gracias por tu apoyo en las Curaciones de todos los Miércoles a las 9:15pm (vzla) en nuestro SERVIDOR DE DISCORD
Demasiado apetitoso. Se nota la dedicación, que le pones a la preparación de la comida y del post !
Gracias por tu compañía en la actividad
Promueve tu Publicación
Miércoles 9:15 pm (Hora Vzla)
Hemos encontrado en tu publicación
y tu personalidad un alto valor.
Woo ese plato ademas de sabroso se ve bastante resuelto no creo que hayas quedado con hambre! 😜