Casabe de Yuca. Naiboa ∞ Cassava – Naiboa.

[jexus77]

Esta ha sido una de las formas más eficiente que he visto de hacer casabe, encontramos este negocio en la carretera y paramos a comprar. Por lo general el casabe se hace más grande y en un budare, debido a que tiene que ser sometido a altas temperatura gasta una cantidad considerable de leña en cada unidad.

This has been one of the most efficient ways I have seen to make cassava; we found this business on the road and stopped to buy. In general, the cassava becomes larger and in a budare, due to the fact that it has to be subjected to high temperatures, it uses a considerable amount of firewood in each unit.

Estas tortas de casabe son más pequeñas y las colocan todas juntas en una plancha y así aprovechan toda esa temperatura.

These cassava cakes are smaller and they are placed all together on a plate and thus take advantage of all that temperature.

Estas personas trabajan bastante organizadas y rápido, es sorprendente la cantidad de casabe que pueden hacer en un día.

These people work quite organized and fast, it is surprising how much cassava they can do in a day.

Al acercarnos a la plancha se puede percibir el gran calor que emite el fuego por lo que imagino que estas mujeres ya están acostumbradas a este entorno de trabajo nada envidiable.

As we approach the iron, we can perceive the great heat emitted by the fire, so I imagine that these women are already used to this unenviable work environment.

Aquí en Venezuela es muy común encontrar en cualquier parte una torta de casabe y en una variedad de tamaños que van desde unos cinco centímetros de diámetros hasta las que superan los sesenta centímetros.

Here in Venezuela it is very common to find a cassava cake anywhere and in a variety of sizes that go from about five centimeters in diameter to those that exceed sixty centimeters.

Fuente / Source: Samsung S3 mini.

Pero encontrar este tipo de negocio ya no es tan común como hace algunas décadas atrás ya que esta industria ha evolucionado y actualmente se usan prensas y máquinas para rayar la yuca. Hay varios tipos de casabe uno que es bastante duro, otro que es más suave el cual es como una galleta y el que vemos en las imágenes que se le llama Naiboa que consiste en una combinación del casabe con papelón o panela y queso de año.

But finding this type of business is no longer as common as it was a few decades ago as this industry has evolved and presses and machines are currently used to scratch cassava. There are several types of cassava, one that is quite hard, another that is softer, which is like a cookie and the one we see in the images called Naiboa, which consists of a combination of cassava with papelón or panela and year cheese.

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[opbc]

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