Today I want to share something I'm starting to implement to stop wasting food. I'm one of those people who is very stubborn with food, and I mean, I like my food fresh, freshly cooked. I generally don't like to reheat almost anything, except for pizza and hallacas at Christmas.
But something that often happens to me is that I generally buy food for at least 15 days. This includes vegetables and fruits. I buy directly from the local market, so many foods are really fresh. The thing about this is that such foods have a normal shelf life, that is, a short period. Some last 4 days, and many others last a whole week, because these foods don't come coated with waxes or preservatives, like they do in supermarkets. Personally, I feel terrible and like a piece of shit when I go to the refrigerator and notice that some vegetable or fruit has gone bad. I don't like wasting food, I feel ungrateful, and I also remember the bad times I had when I didn't have anything to eat.
Although it's not my style, I decided to change to avoid wasting food. Today I decided to blanch some vegetables. I washed them, soaked them in hot water for two minutes, then cold water to stop them from cooking, waited for them to dry, and then stored them in bags.
Hoy les quiero compartir algo que estoy empezando a aplicar para dejar de desperdiciar comida. Yo soy de las personas que es muy necia con la comida y me refiero a que me gusta mi comida fresca, recién cocinada, por lo general no me gusta recalentar casi nada, a excepción de la pizza y las hallacas en navidad.
Pero algo que me suele suceder, es que en general compro alimentos para al menos unos 15 días, entre todo esto están las verduras y frutas, yo compro directamente del mercado local, así que muchos alimentos son realmente frescos, lo que pasa con esto, es que un alimento así tiene su tiempo de vida normal, es decir, un periodo corto, algunos te duran 4 días y otros como muchos una semana entera, porque estos alimentos no vienen cubiertos con ceras o conservantes, tal y como lo venden en un supermercados. En lo personal, se siento fatal y como un pedazo de mierda cuando voy al refrigerador y noto que alguna verdura o fruta se puso mala, no me gusta desperdiciar comida, me siento como una malagradecida, además de que también recuerdo los malos momentos que viví cuando no tuve para comer.
A pesar de que no es mi estilo, decidí cambiar para evitar desperdiciar alimentos, algunas verduras hoy decidí blanquearlas. Las lavé, paseé por agua caliente 2 minutos y luego agua fría para cortar la cocción, esperé que secaran y las guardé en bolsas.
Another thing, I always save the bags and reuse them. In the past, I didn't tend to pay much attention to the trash I generated, but one day the amount of plastic we humans generate caught my attention. It makes me want to carry a container everywhere so they can put my food in it. Now, I carry my cloth bags everywhere.
Today I chopped a few things, including green beans, peppers, carrots, and sweet potatoes, and yesterday I did the same with broccoli.
Otra cosa, siempre guardo las bolsas y las reutilizo, en el pasado solía no prestar mucha atención de la basura que generaba pero un día hizo ruido en mi cabeza, la cantidad de plásticos qué generamos los humanos, me provoca ir a todos lados con un envase para que me coloquen mis alimentos allí, de por si ahora en todos lados llevo mis bolsas de tela.
Hoy piqué algunas cosas, entre ellas las judías verdes, pimientos, zanahorias, camotes y el día de ayer hice lo mismo con el brócoli.
In my fridge, there are actually recycled bags from other foods I used to buy and decide to save. Now I'm putting them to use, and I also like to portion food.
En mi nevera realmente hay bolsas recicladas, de otros alimentos que compraba y decidía guardar, ahora les estoy dando un uso, además de que también me gusta porcionar los alimentos.
This way, I avoid certain foods going bad as much as possible. I try to buy less of those I can't keep for long and consume them quickly, for example, avocados, bananas, plantain and some leaves. And, taking advantage of this, I'm sharing my lunch with you, along with a strawberry yogurt parfait I made.
De esta forma evito en la medida que puedo que algunos alimentos se dañen, claramente los que no puedo conservar por mucho tiempo trato de comprar en menos medida y de consumirlos rápidamente, por ejemplo, el aguacate, los plátanos, algunas hojas. Y bueno, aprovechando también un poco esto, les comparto mi almuerzo y también un helado de yogurt con fresas que me hice.
This is awesome!
One thing I worry about is that food being trapped in plastic bags in landfill produces methane which is terrible for the atmosphere, so I try and compost food scraps as much as possible... but it's not always an available option depending on where you live. I love your process though!