En este post le comentaré un poco acerca de mi trabajo actual. Trabajo en un restaurat llamado "los parrilleros" aquí les presentaré cómo se prepara una punta de res en parrilla
Primero se debe marinar con sal marina (sal gruesa) por toda la capa de grasa de la punta, y por esa capa de grasa se va a empezar a sellar la punta de res tal como se ve en la img de arriba
En el proceso de sellado no se puede cortar o puyar la punta ni presionar mucho con las pinzas para evitar que la carne suelte jugos y quedé seca
Agregamos los embutidos de nuestra preferencia para degustar más de esta exquisitez
Al terminar el sellado procedemos a cortar los bistec de un solo corte para poner en la parrilla y terminar con el proceso y luego a servir
De esta manera se termina el proceso de la punta de res en parrilla. Espero hayan disfrutado de este post y gracias maravillosa comunidad por darme la oportunidad de mostrarle un poco de mi trabajo