Una de las comidas que recuerdo de mi niñez era un plato muy sencillo, que consiste en arroz con carne picada. Usualmente se acompañaba con algunas tajadas de plátano, pero ya que acá donde vivo no se consigue platanos maduros, no los consumo tanto.
Y aunque sí es un plato que se comía mucho cuando yo era pequeño, y que solíamos acompañar con un poco de ketchup, la verdad es que el sabor es totalmente diferente, y no digo que sea peor, pero tampoco mejor, simplemente diferente. Me gusta recrear comidas con las que crecí, pero siempre añadiendo un toque personal, que hace que cada plato sea único.
Para esta comida utilicé: medio kg de carne picada y como no tenía vegetales, utilicé vegetales deshidratados, que podría decirse que es lo mismo, pero no realmente. Utilicé zanahoria deshidratada, cebolla deshidratada y un poco de espinaca deshidratada. Los vegetales deshidratos los coloqué en un envase con un poco de agua para que se hidraten y multipliquen su tamaño. Es una opción tenerlo para cuando te quedas sin vegetales.
One of the meals that I remember from my childhood was a very simple dish consisting of rice with minced meat. Usually it was accompanied with some plantain slices, but since you can't get ripe plantains here where I live, I don't eat them that much.
And although it is a dish that was eaten a lot when I was little, and that we used to accompany with a little ketchup, the truth is that the flavor is totally different, and I'm not saying it's worse, but it's not better, just different. I like to recreate foods that I grew up with, but always adding a personal touch that makes each dish unique.
For this meal I used: half a kg of minced meat and since I had no vegetables, I used dehydrated vegetables, which could be said to be the same, but not really. I used dried carrot, dried onion, and some dried spinach. I placed the dehydrated vegetables in a container with a little water so that they hydrate and multiply their size. It is an option to have it for when you run out of vegetables.
Lo primero que hice fue cocinar la carne picada, para esto añadí un poco de mantequilla y luego la carne, sin dejar de remover. Siempre cocino la carne picada a fuego lento, porque antes de añadir los vegetales debe quedar perfectamente cocinada. Igual como dicen por ahí, el orden de los factores no altera el producto.
The first thing I did was cook the minced meat, for this I added a little butter and then the meat, stirring constantly. I always cook minced meat on low heat, because before adding the vegetables it must be perfectly cooked. Just as they say out there, the order of the factors does not alter the product.
Para cocinar el arroz utilicé arroz integral, un poco de zanahoria y un diente de ajo. Añadí un chorrito de aceite de oliva en la sartén y luego añadí el diente de ajo cortados en trozos pequeños, luego de esto una zanahoria pequeña rallada. Unos 30 segundos después, añadí el arroz, sin dejar de remover, para que absorva todo el gusto y sabor del ajo y la zanahoria. por último añadí los guisante y luego el agua, que como hice arroz integral, añadí casi el triple de la cantidad de arroz, una pizca de sal y listo.
To cook the rice I used brown rice, a little carrot and a clove of garlic. I added a drizzle of olive oil in the pan and then added the garlic clove cut into small pieces, after this a small grated carrot. About 30 seconds later, I added the rice, stirring constantly, so that it absorbs all the taste and flavor of the garlic and carrot. Finally I added the peas and then the water, which since I made brown rice, I added almost triple the amount of rice, a pinch of salt and that's it.
Una vez que la carne ya estaba bien cocinada, agregué los condimentos: pimienta negra molida, sal, ají molido, perejil y comino. Por último también añadí un poco de ketchup y mostaza. Por último añadí los vegetales deshidratados que ya tenían varios minutos hidratándose y multiplizando su tamaño. Cociné a fuego lento por unos 10 minutos más y ya estaba lista la carne. Obviamente hice mucha, pero las sobras las utilizo para otras comidas, solo la congelo y tengo una comida lista.
Once the meat was already well cooked, I added the seasonings: ground black pepper, salt, ground chili pepper, parsley and cumin. Finally I also added some ketchup and mustard. Finally I added the dehydrated vegetables that had already been hydrating for several minutes and multiplying their size. I simmered for about 10 more minutes and the meat was done. Obviously I made a lot, but the leftovers I use for other meals, I just freeze it and have a meal ready.
Hice mi mejor intento de servirme una cantidad "normal" de comida, ya que si fuera por mí, me puedo comer todo. Pero estoy intentando tener una relación más saludable con la comida, no comer por comer, sino ir disfrutando cada pequeño bocado. Esa es la belleza de la vida, siempre podemos mejorar algo. SIEMPRE.
I did my best to eat a "normal" amount of food, since if it were up to me, I could eat it all. But I'm trying to have a healthier relationship with food, not eating for the sake of eating, but enjoying every little bite. That is the beauty of life, we can always improve something. ALWAYS.
Espero que te haya gustado este post. Para mí es siempre un placer sentarme a escribir y compartir acá con ustedes lo que tanto amo hacer.
Espero que hayan tenido un lindo fin de semana. Hasta la próxima.
I hope you liked this post. For me it is always a pleasure to sit down to write and share here with you what I love to do so much.
I hope you had a nice weekend. Until next time.
ANDY.
¡Se ve bien! Saludos
Saludos, amigo. Un gusto leerte por acá. =)
Wow this is looking nice, can i just have a taste of this meal just once 😋😋