Pasticho de chorizo y calabacín
Hola, amigxs. Espero que estén teniendo un excelente día. He estado un poco ocupado resolviendo muchas cosas, pero no quería quedarme sin pasar por acá a compartirles algo. Estaba en la cocina y viendo lo que tenía para cocinar y cuando vi los calabacines ya sabía exactamente lo que quería preparar. Es una receta keto, y si hay alquien expertx en keto por acá, que me corrija si me equivoco.
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Apenas abrí la nevera noté que no solo tenía los calabacines, sino que además tenía otras tantas cosas que necesitaba utilizar ya. Una de mis cosas favoritas para cualquier receta es el apio, y en esta receta lo utilicé.
El apio lo corté en trozos pequeños. También utilicé cebolla y pimentón.
No tenía carne molida, o picada como le dicen en Argentina, pero sí tenía chorizo y me animé a prepararlo así, ya que va bastante bien con el calabacín.
El chorizo lo corté en trozos pequeños.
Primero cociné el chorizo, también aprovechando de que soltara un poco de su grasa, para no tener que agregar aceites.
Agregué los vegetales.
Un poco de zanahoria rallada.
El calabacín lo corté en rodajas.
Como no me gusta cuando el calabacín queda un poco duro, preferí primero pasarlo por la sartén para que soltaran un poco de su agua.
Cubrí la base del molde que utilicé con una ligera capa de aceite de oliva y primero coloqué una capa de calabacines. Quería preparar una bechamel keto, pero no tenía leche, por eso al final lo hice sin eso, y tampoco hizo falta.
Coloqué una capa de jamón.
Chorizo con vegetales.
Queso, bastante bajo en carbohidratos, obviamente.
Otra capa de calabacines.
Ya que no tenía bechamel, agregué un par de huevos revueltos, esto para ayudar a que quedara compacto.
Otra capa de calabacines.
Y finalmente un poco de queso parmesano.
Esto lo llevé al horno por aproximadamente unos 30 minutos. Tomemos en cuenta que ya todo estaba cocinado, solo faltaban los huevos, así que unos 10 o 15 minutos ya era suficiente, pero preferí dejarlo más tiempo para que quedara aún más compacto.
Así quedó pasados los 30 minutos...
No sé cuánto tiempo más haga la dieta keto, pero experimentarla por varios días me ha hecho conocer cómo es, de qué va y además de eso lo realmente buena que es en comparación con otras dietas que he realizado, especialmente porque no se siente como que estás pasando hambre o aburrido, al contrario, hay muchísimas cosas que puedes hacer y solo se trata de controlar el nivel de carbohidratos.
Espero que hayan disfrutado leyendo esta publicación tanto como yo preparándola. Les agradezco por su tiempo a quienes tomaron un poco de su tiempo para ver mi publicación. Espero que estén teniendo una maravillosa semana y seguramente nos estaremos leyendo en próximas publicaciones. Un abrazo para todxs,
ANDY.