Pan ultra esponjoso relleno de chocolate
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Hola, amigxs.
Espero que se encuentren muy bien. Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas cuando de pan se trata, el resultado es mejor que cualquier pan de panadería y es un pan que amo comer con café porque es ultra esponjoso.
Sin tanto preámbulo, les comparto la receta y como siempre, el paso a paso con fotografías. Que lo disfruten.
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I N G R E D I E N T E S
Harina de trigo - 450 g
Leche - 200 ml
Levadura seca - 10 g
Huevos - 2
Azúcar - 40 g
Mantequilla - 30 g
Sal - pizca
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P R E P A R A C I Ó N
Lo primero que tenemos que hacer es colocar la leche TIBIA en un envase. Importante que no esté fría ni caliente, de esta manera se podrá activar efectivamente la levadura.
Agregaremos la levadura en el bol, si utilizan levadura seca serían aproximadamente unos 25 gramos. Adicionalmente agregaremos el azúcar y una cucharadade harina de trigo. Mezclaremos y cubriremos con papel film, dejando reposar en un lugar cálido y sin ventilación por unos 10 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Colocamos la harina en un bol.
Agregamos la pizca de sal, la cual intentaremos colocar en los bordes para evitar que entre en contacto directamente con la levadura.
Agregar los huevos y la mantequilla.
Asi se ve la levadura ya activada.
Agregaremos la levadura en el bol con la harina y el resto de los ingredientes.
Colocaremos todo en el meson y amasaremos. Si la masa se les pega de los dedos, pueden agregarle un poco mas de harina, que es lo más probable que suceda, yo al final tuve que agregarle aproximadamente unos 100 gramos extra de harina.
Buscamos un resultado como la masa de la fotografía de abajo, una masa suave y lisa, que no se pegue en los dedos, pero que se mantenga suave.
Pueden dividir la masa en cuantas partes deseen, yo personalmente siempre hago 7 pancitos con esta receta.
Chocolate, pueden utilizar el que tengan, pero yo personalmente prefiero estos que son al menos 60% cacao.
Corté en trozos pequeños y distribuí para saber cuánto agregarle a cada pan.
El molde que utilizaré para colocar mis panes lo cubrí con una ligera capa de aceite vegetal y luego con harina de trigo.
Lo primero que haremos será estirar cada bolita de masa y colocarle el chocolate en el centro.
Luego de eso cubriremos nuevamente doblando desde los bordes al centro, amasando un poco y dándole forma redonda nuevamente con nuestras manos.
Colocamos los pancitos en el molde.
Dejaremos en el horno a unos 180 grados por unos 15 minutos para colocarle un poco de nuestra mezcla de 1 huevo y dos cucharadas de leche.
Así debe estar el pan a los 15 o 20 minutos, cubrimos con la ayuda de una brocha toda su superficie y volveremos a meter en el horno por al menos otros 10 minutos.
Así quedaron mis panes.
Sé que parece que están muy compactos, pero se van a separar con mucha facilidad y verán el pan más esponjoso que han visto en sus vidas.
Así queda por dentro... No puedo ni explicarles lo bueno que queda y el olor que tiene.
Espero que se animen a preparar este rico pan en casa y que si lo hacen, no olviden comentarle qué tal les quedó, que estoy seguro que les quedará igual de bueno o hasta mejor que el mío.
Me despido, pero no sin antes agradacerles por tomarse el tiempo de entrara ver mi publicación, comentar, ayudarme compartiendo y además por sus votos, todos y cada de los cuales son muy importantes para mí. Nos seguiremos leyendo en una proxima publicación. Un abrazo grande para todxs.
Hasta la próxima,
ANDY.
Esa receta está muy provocativa, rellenos de chocolate, me lo imaginé y debe ser toda una sensación. Saludos.
Quedaron buenísimos. Me alegra que te haya gustado. Abrazo!
Uyyyu se ve increible, apenas prueda probaré hacerlo con mi hermana
Les encantará!!! prometido! :)