[ENG-ESP] Delicious healthy carrot cake /Deliciosa torta de zanahoria al estilo saludable

Good morning dear friends !!!

Buen día queridos amigos!!!

To share a dessert with some friends I made a delicious healthy carrot cake.

Para compartir un postre con unos amigos preparé una deliciosa torta de zanahoria al estilo saludable.

This cake is healthy, because wheat flour is replaced by almond flour, and sugar by banana, these changes do not affect the flavor of this cake at all, on the contrary, I am sure that its flavor and texture you will be pleasantly surprised.

Esta torta, es al estilo saludable, porque se sustituye la harina de trigo por harina de almendras, y el azúcar por plátano, estos cambios, no afectan para nada el sabor de este pastel, por lo contrario, estoy segura que su sabor y textura te sorprenderá gratamente.

You will need the following ingredients:

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 cups of almond flour.
• 2 eggs.
• 1/3 cup of oil of your choice.
• 1 ripe plantain.
•1 spoon of vanilla.
• Cinnamon and nutmeg to taste.
• 1 grated carrot.
• 1 pinch of salt.
• Nuts (optional), I will use merey and walnuts.

• 2 tazas de harina de almendras.
• 2 huevos.
• 1/3 de taza de aceite de tu preferencia.
• 1 plátano macho maduro.
•1 cucharada de vainilla.
• Canela y nuez moscada al gusto.
• 1 zanahoria rallada.
• 1 pizca de sal.
• Frutos secos (opcional), yo utilizaré merey y nueces.

Initially, we crush the banana and add the cinnamon, nutmeg, vanilla and salt, mix until well incorporated.

Inicialmente, trituramos el plátano y adicionamos la canela, nuez moscada, vainilla y sal, mezclamos hasta incorporar bien.

Then, we add the eggs to the mixture, the grated carrot , oil, and the nuts.

Luego, agregamos los huevos a la mezcla, la zanahoria rallada, aceite, y los frutos secos.

Next, we sift the almond flour and add little by little to the mixture with enveloping movements.

Seguidamente,cernimos la harina de almendras e incorporamos poco a poco a la mezcla con movimientos envolventes.

Finally, we pour the mixture into a previously greased mold and put it in the oven for 30 minutes at 200 C.

Finalmente, vertimos la mezcla en un molde previamente engrasado y llevamos al horno por 30 minutos a 200 C.

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Friends!!! I hope you like this delicious and healthy recipe ... it is super tasty. They are loved!!!

Amigos!!! Espero les agrade esta deliciosa y saludable receta… es súper sabrosa. Se les quiere!!!

Photos taken with my iPhone 7 Plus.

Fotos tomadas con mi iPhone 7 Plus.