[ENG-ESP] Exquisite soup of meat and smoked sausages with beans white / Exquisita sopa de carne y chorizos ahumados con frijoles blancos

Good morning dear friends!!!

Buenos días queridos amigos!!!

The weekend, especially Sundays, are good days to meet with the family, on this occasion, I prepared their favorite soup, for its magnificent flavor, in addition to being substantial, I mean, the exquisite soup of meat and smoked sausages with beans white.

El fin de semana, especialmente los domingos son días propicios para reunirse con la familia, en esta ocasión, preparé su sopa preferida, por su magnífico sabor, además de ser sustanciosa, me refiero, a la exquisita sopa de carne y chorizos ahumados con frijoles blancos.

You will need the following ingredients:

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo of smoked bones.
• 3 smoked sausages.
• 2 smoked cutlets.
• Vegetables (pumpkin, sweet potato and yucca).
• finely cut vegetables (onion, chives, peppers).
• Salt, pepper and oregano.
• 2 liters of water.
• Oil.
• Finely chopped aromatic herbs (good grass and parsley)

• 1/2 kilo de huesos ahumados.
• 3 chorizos ahumados.
• 2 chuletas ahumadas.
• Verduras ( calabaza, batata y yuca).
• vegetales finamente cortado ( cebolla, cebollino, ajíes ).
• Sal, pimienta y orégano.
• 2 litros de agua.
• Aceite.
• Hierbas aromáticas finamente picados ( hierba buena y perejil)

Initially, we leave the beans soaking for a few hours.

Inicialmente, dejamos los frijoles remojando unas horas.

Next, we cut the pumpkin, sweet potato and yucca into cubes.

Seguidamente, cortamos en cubos la calabaza, batata y yuca.

Then, we pour the white beans with the water into a pot and add the squash, sweet potato and cassava cut into cubes, let it cook for about half an hour.

Luego, vertimos en una olla el frijol blanco con el agua y agregamos la calabaza, batata y yuca cortadas en cubos, dejamos cocinar media hora aproximadamente.

Pour the smoked meats and sausages and cook for a few more minutes.

Vertimos, las carnes y chorizos ahumados y dejamos cocinar unos minutos más.

In a frying pan, we add oil and sauté the finely cut vegetables (onion, chives, peppers) until wilted, and immediately pour them into the soup to give it more flavor.

En un sartén, agregamos aceite y sofreímos los vegetales finamente cortado ( cebolla, cebollino, ajíes ) hasta marchitar, e inmediatamente se vierten en la sopa para que le dé más gusto.

Finally, we let the flavors blend and adjust the seasonings, salt, pepper, and oregano.

Finalmente, dejamos que los sabores se combinen y ajustamos los condimentos, la sal, pimienta y orégano.

After a few minutes, we turn off the soup, add the aromatic herbs and remove it from the stove to rest, it is time to serve and enjoy this exquisite soups as a family ... I hope you like it ... you love it !!!

Al transcurrir unos minutos, apagamos la sopa , agregamos las hierbas aromáticas y retiramos de la hornilla para que repose, es hora de servir y disfrutar en familia esta exquisita sopas… espero les guste… se les quiere!!!