Hola chicos, normalmente en Hive solo subo mis covers cantando.
Pero quiero que sepan que además de cantar, me gusta mucho cocinar y mejorar recetas.
Aprovechando que el Asopado es mi sopa favorita, quiero decirles que es especial para mi, ya que mi abuelo era margariteño y fallecio hace casi un mes.
Mi abuelo amaba mucho el pescado, los mariscos, la playa, el mar, pues nació y vivió en la hermosa isla de Margarita, isla de Venezuela.
Una persona muy importante para mi sabia que yo tenia muchas ganas de preparar el asopado y me compro los ingredientes...
Ahora quiero compartir este momento especial, con ustedes. ❤
INGREDIENTES PARA EL ASOPADO:
Proteína:
Camarones, mejillones, caracoles, o la marisquería de tu preferencia.
Aliño:
Cebolla, cebollín, ají dulce, ajo, perejil, cilantro.
Polvos:
Pimienta, ajo en polvo, orégano, sal y azúcar.
Líquidos:
Aceite, agua y pasta de tomate...
Verdura: Auyama-Calabaza
Granos: Arroz.
PREPARACION DEL ASOPADO:
PRIMER PASO:
En una olla, sancochar durante 5 minutos o hasta que los camarones suelten su cascara y reservar las cascaras y el caldo.
SEGUNDO PASO:
En una olla pequeña, sofreír la mitad de la cebolla, cebollín, ajo, ají dulce, pimentón, hasta que se cristalicen, luego añadir la cascara de los camarones y sofreír, hasta que ya sea hora de agregar agua y la mitad de la auyama que se utilizara, al estar lista la auyama, y el caldo tenga olor, vamos a licuar la auyama con el mismo caldo de camarones.
TERCER PASO:
Aparte, en una olla grande, donde haremos el asopado, repetiremos el mismo procedimiento de el segundo paso, con los aliños, cebolla, cebollín, ají dulce, ajo, pimentón, sofreír HASTA QUE CRISTALICEN y agregar la marisquería de tu preferencia y el arroz, sofreír todo a fuego alto, durante 5 minutos, añadir ajo el polvo, pimienta, orégano y 5 cucharadas de pasta de tomate.
QUINTO PASO:
Luego de unos minutos agregar el caldo de auyama y camarones, por ultimo agregarle el agua que sea de tu conveniencia.
Añadir la mitad de auyama cruda, agregarle la mitad del perejil y del cilantro, orégano, sal y azúcar al gusto.
Ultimo paso, dejar que la sopa espese y luego agregar perejil y cilantro antes de apagar la cocina, dejar reposar 10 minutos antes de servir.
LISTO, tenemos nuestro ASOPADO.
INGLES:
Hi guys, usually in Hive I just upload my covers singing.
But I want you to know that in addition to singing, I really like cooking and improving recipes.
Taking advantage of the fact that Asopado is my favorite soup, I want to tell you that it is special for me, since my grandfather was from Margarita and died almost a month ago.
My grandfather loved fish, shellfish, the beach, the sea, because he was born and lived on the beautiful island of Margarita, island of Venezuela.
A very important person for me knew that I really wanted to prepare the asopado and bought the ingredients ...
Now I want to share this special moment with you. ❤
INGREDIENTS FOR THE ASOP:
Protein:
Shrimp, mussels, snails, or the seafood restaurant of your choice.
Dressing:
Onion, chives, sweet pepper, garlic, parsley, coriander.
Powder:
Pepper, garlic powder, oregano, salt and sugar.
Liquids:
Oil, water and tomato paste ...
Vegetable: Auyama-Pumpkin
Grains: Rice.
ASOP PREPARATION:
FIRST STEP:
In a saucepan, boil for 5 minutes or until the shrimp release their shell and reserve the shells and the broth.
SECOND STEP:
In a small pot, sauté half the onion, chives, garlic, sweet pepper, paprika, until they crystallize, then add the shrimp shell and fry, until it is time to add water and half of the squash that will be used, when the squash is ready, and the broth has a smell, we are going to liquefy the squash with the same shrimp broth.
THIRD STEP:
In addition, in a large pot, where we will make the soup, we will repeat the same procedure of the second step, with the dressings, onion, chives, sweet pepper, garlic, paprika, fry UNTIL THEY CRYSTALIZE and add the seafood restaurant of your choice and the rice. , fry everything over high heat for 5 minutes, add garlic powder, pepper, oregano and 5 tablespoons of tomato paste.
FIFTH STEP:
After a few minutes add the squash and shrimp broth, finally add the water of your choice.
Add half of the raw squash, add half of the parsley and coriander, oregano, salt and sugar to taste.
Last step, let the soup thicken and then add parsley and coriander before turning off the stove, let it rest for 10 minutes before serving.
READY, we have our ASOPADO.
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