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Cultivo del Café
Historia:
Según la historia del café, este se remonta al siglo XIII, aunque todavía no se está muy claro. Se cree que su descubrimiento se realizó en Etiopía, no obstante, no se ha descubierto demostración directa que indique en qué parte exacta de África crecía, solo se presume que algunos nativos lo usaban como un estimulante.
Cultivo:
Su cultivo como se dijo anteriormente, es originario de África, éste se emplea para la fabricación de bebidas aromáticas de alto consumo entre los venezolanos. Su mayor producción en Venezuela la podemos encontrar en los estados Táchira, Mérida, Trujillo, Lara, Portuguesa, Monagas, Sucre, Barinas, Carabobo y Anzoátegui.
En el año 1.730, llega a Venezuela, el primer cafeto, este fue sembrado por misioneros españoles asentados en la cuenca del río Caroní, el café lo habían traído desde Brasil. Una década después de su introducción en Venezuela, el cultivo de café empezó a propagarse a la gobernación de Caracas y, poco a poco, al resto del país.
En Venezuela, el café es cultivado a partir de los 250 msnm en zonas medias y altas de La Cordillera de la Costa y en la región de los Andes, donde la producción bajo sombra, caracterizada por la asociación con especies arbóreas leguminosas.
Se ha comprobado que el cultivo del café ha sido uno de los pilares socioeconómicos del estado Trujillo y rubro importante dentro de la producción agrícola nacional.
Café molido asado de los granos de café. Fuente:
Beneficios del Café
Según estudios, existen diversos beneficios del consumo de café:
1.- Reducción del riesgo de padecer demencia y Alzheimer. El famoso tecnólogo radiológico Josué Falcón de Puerto Rico, estudia que 5-6 tazas de café diarias, son beneficiosas para reducir dosis de radiación al cuerpo.
2.- Reducción del riesgo de padecer gota. Un equipo de la University of British Columbia de Canadá y la Escuela de Medicina de Harvard en Boston analizaron datos de un sondeo de salud y nutrición basándose en una encuesta a 50 000 hombres de 40 a 75 años, sin antecedentes de gota. Cuando los participantes en el estudio tomaban cuatro a cinco tazas de café, había una reducción del 40 % de desarrollar la dolencia.
3.- Analgésico. Algunos fabricantes de aspirina incluyen una pequeña dosis de cafeína en la pastilla.
4.- Broncodilatador. El Dr. Scott T. Weiss de la Escuela Médica de Harvard realizó un estudió a 20 000 pacientes con asma y encontró que aquellos que regularmente tomaban café sufrían un tercio menos de síntomas que los que se abstuvieron.
5.- Laxante y diurético. Potente estimulante que en ocasiones evita el estreñimiento, también es diurético, acción mediada por la cafeína.
6.- Rendimiento cognitivo. Se demostró en estudios científicos que mucha gente bebe café por su capacidad de aumentar la memoria a corto plazo y el cociente intelectual. Los participantes que tomaban café regularmente mostraban mejores resultados, con una relación positiva entre las puntuaciones de las pruebas y la cantidad de café bebida regularmente.
Riesgos y efectos indeseados del Café
Existen efectos importantes del café que están relacionados con su contenido en cafeína:
1.- Puede causar insomnio en algunas personas, también causa ansiedad e irritabilidad, en personas con un consumo excesivo, en algunas personas causa migraña y taquicardias.
2.- Algunas personas revelan ser intolerantes al café en forma de molestias estomacales, como cólicos, diarrea, náuseas, úlceras, etc.
3.- Un estudio demostró que el cafestol y el kahweol, sustancias que están presente en bebidas de café hervidas y sin filtrar, aumenta considerablemente los niveles de colesterol, especialmente en mujeres.
Parte de la información suministrada anteriormente fue sacada de las siguientes:
FUENTE 1
FUENTE 2
