Good morning my pretty people from the @gems community
Hoy debo confesarles que me siento muy mal, el sábado tuve una operación de emergencia de una de mis muelas y fue tan doloroso que casi me desmayo del dolor, así que he estado descansando mucho porque no he podido conseguir ciertos medicamentos (son costosos) aun así agarré fuerzas y decidí cocinar un poco.
Today I must confess that I feel very bad, on Saturday I had an emergency operation on one of my teeth and it was so painful that I almost fainted from the pain, so I have been resting a lot because I have not been able to get certain medications (they are expensive) even So I gathered my strength and decided to cook a little.
Debo además agradecerle a @appreciator y @bluemist porque gracias a su apoyo pude operarme, de verdad estoy muy agradecido por eso, un millón de gracias una vez más hermano mío.
I must also thank @appreciator and @bluemist because thanks to his support I was able to have surgery, I am really very grateful for that, a million thanks once again, my brother.
La receta de hoy fue gracias a un gran amigo que me dio asilo en su casa mientras me recupero de la operación, y este amigo tiene en su casa matas de albahaca y berenjenas hermosísimas así que decidí preparar una salsa de tomate, berenjena y albahaca fresca, así que corre, busca papel y lápiz y anota esta sencilla receta de salsa sencilla ideal para comer con cualquier pasta corta.
Today's recipe was thanks to a great friend who gave me asylum at home while I recovered from the operation, and this friend has beautiful basil and eggplant clumps at home so I decided to prepare a tomato sauce, eggplant and fresh basil So run around, get a pen and paper, and write down this simple simple sauce recipe perfect for eating with any short pasta.
INGREDIENTES:
100 gr de cebolla
100 gr de ajíes
100 gr. De cebollín
Sal y pimienta al gusto
Puñado de hojas de albahaca
Una berenjena pequeña
3 tomates rojos
-1 cda. de mantequilla
INGREDIENTS:
100 gr of onion
100 gr of chili peppers
100 gr. Chives
Salt and pepper to taste
Handful of basil leaves
A small eggplant
3 red tomatoes
1tablespoon butter
PREPARACIÓN:
PREPARATION:
-Pica los vegetales en brunoise (muy finos y pequeños) y la berenjena en dados pequeños.
-Cut the vegetables into brunoise (very fine and small) and the eggplant into small cubes.
-En un sartén coloca la cda. De mantequilla para sofreír la cebolla, el cebollín, los ajíes y la berenjena, revuelve un poco.
-In a frying pan place the tbsp. Butter to fry the onion, chives, chili peppers and eggplant, stir a little.
-A la preparación agrega las hojas de albahaca y deja que la esencia de la misma impregne al resto de la preparación.
-To the preparation add the basil leaves and let the essence of it permeate the rest of the preparation.
-En una olla agrega agua para escalfar los tomates durante 5 minutos.
-In a saucepan add water to poach the tomatoes for 5 minutes.
-Luego de escalfados los tomates lo agrega al sofrito de vegetales y remueve por espacio de 10 minutos a fuego bajo.
-After poached tomatoes add to the vegetable sauce and stir for 10 minutes over low heat.
-Coloca otra olla con agua para la pasta, que debería estar al dente en unos 6 a 9 minutos.
-Place another pot of pasta water, which should be al dente in about 6 to 9 minutes.
Por último, puedes adornar la pasta con mucho queso pues en lo particular me encanta comer queso, parezco un ratón en eso jajajajaja y puedes agregar además a tu pasta, hojitas de albahaca y listo, un rico almuerzo. Es una salsa sencilla de hacer y super rápida, ideal para muchos paladares y que puedes guardar en el refrigerador si te sobra un poco de la preparación.
Finally, you can decorate the pasta with a lot of cheese because in particular I love to eat cheese, I look like a mouse in that hahahaha and you can also add to your pasta, basil leaves and voila, a delicious lunch. It is a simple sauce to make and super fast, ideal for many palates and that you can keep in the refrigerator if you have a little left over from the preparation.
Espero les haya servido la receta de hoy, no olvides escribirme para contarme como te fue, te mando un abrazo a la distancia, se les quieres amigos.
I hope you have served today's recipe, do not forget to write to tell me how it went, I send you a hug from a distance, you love them friends.
Thanks for sharing the recipe, it looks very tasty. I hope you feel better soon, I know that eating pasta always makes me feel better! 😉
También espero sentirme mejor pronto, ya quiero comer tranquilo y cocinar sin riesgo. Saludos, gracias por escribir.
Que rico, se ve todo, con una cocinero en casa, me pondria redondita, porque me como todo, todito.
Jajajajajaja bueno debo decir que si, tengo a mi familia consentida, suelo cocinarles lo que les provoque siempre y cuando tenga los materiales. Saludos amiga gracias por escribir.
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Se ve deliciosa la salsa. Espero te recuperes pronto. y si @appreciator y @bluemist han sido un gran apoyo a la comunidad hispana y latinoamericana