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Hola Saludos cordiales a todos los que hacen vida en esta prestigiosa comunidad, quien les tiene el agrado en saludarles @richardjoti es este mi tercer encuentro trataré de ser mejor cómo dice la canción,el día de hoy les traigo una nueva forma de obtener materia prima para hacer cualquier producto a base de cacao hasta convertir la misma materia prima en chocolate, se trata de las esferas de cacao, el CACAO, y es bueno que se sepa es la historia del nunca acabar porque sus formas de preparación nunca se terminan, aquí por ejemplo podemos preparar una bebida tanto fría como caliente entre otras formas, puedes hacer chocolate en Barra, oscuro como con leche, Nutella, Nucita, bombones, así como también aumentar las características organolépticas de las esferas, vale decir en cuanto a sabor, olor y color, añadiendo otros aderezos como canela, nuemozcada, vainillina, maní, leche, azúcar, papelón entre otros...
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Imagen propia extraída de un móvil Redmi 7.
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**PASOS**
1. Tostamos el cacao preferiblemente fermentado, entre unos 15 a 20 minutos, porque fermentado porque a parte que en el tostado la cáscara se afloja muy fácilmente, también tiene la particularidad de cambiar sus características, en cuanto a sabor, olor y color.
2. Desgerminamos el cacao, hay muchas técnicas, semilla por semilla, con la técnica del mortero, o la del molino de rodillo sin la mandíbula, la última es más rápida, hay más solo expongo las más fáciles y comunes.
3. Separamos la cáscara del cacao, nos da dos materias primas para preparar otros productos, que luego habrá otro momento para explicarlo mucho mejor.
4. Molemos el cacao, con el cual nos dará el resultado que queremos, las *ESFERAS DE CACAO.*
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Imagen propia extraída de un móvil Redmi 7.
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Estas esferas son ricas en magnesio calcio, y otros elementos que aportan a las ciencias, contiene todas las propiedades de la manteca de cacao a diferencia del polvo de cacao que ya fue procesado, a parte podemos preparar como ya se dijo antes cualquier forma para la repostería, panadería, chocolatería, y puedes hasta comerla sola, está preparada con un alto contenido proteico compuesto de maní, leche, papelón canela y otros que la hacen mucho más apetecible...
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**RECOMENDACIONES**
- Es necesario tomar en cuenta el uso apropiado de los implementos de seguridad, se les recuerda que estamos trabajando con alimentos . CC.
- debes mantener el fuego lo más bajo posible para evitar que el cacao pueda quemarse, o en su defecto colocas el cacao en el horno para que el proceso sea uniforme.
- Una vez apagado el fuego según el tiempo estipulado debes seguir paleteando el cacao hasta que el calor cese, o en su defecto colocar en otro recipiente frío.
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Imagen extraída de un móvil Redmi 7
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Estamos ante la presencia de la real, verdadera y única materia prima para hacer el chocolate sin ninguna alteración química que afecte nuestra salud, muy por el contrario que aporta muchos elementos alimenticios, nutricionales y medicinales que refuerzan nuestra integridad física, aporta todos los elementos que contiene la manteca de cacao, el cuál es una grasa insaturada libre de agentes malignos.
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*Con las Esferas de cacao podés producir estos ricos y exquisitos chocolates*
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Imagen propia tomada desde un Redmi 7.
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💯Es tiempo de despedirme Espero que esta experiencia sea de mucho provecho para todos y todas, de mi más alta estima y consideración quedó de ustedes.🇻🇪 yo
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