Cocinando con Sandra: Pan árabe sin horno. [ESP/ENG]

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Hoy les quiero compartir la receta de unos ricos pan árabes o pan pita caseros sin horno.

Today I want to share with you the recipe for some delicious homemade Arabic bread or pita bread without an oven.

Ingredientes:
Harina panadera o todo uso 500 gr
Levadura instantánea 10 gr
Sal 1 cdta
Aceite de oliva o vegetal 30 ml
Agua 300 ml

Ingredients:
All-purpose or bakery flour 500 gr
Instant yeast 10 gr
Salt 1 tsp
Olive or vegetable oil 30 ml
Water 300 ml

En un envase colocar la harina y hacer un hueco en el centro, añadir la sal en los costados de la harina para que no entre en contacto directo con la levadura, en el centro colocar la levadura y el agua, mezclar, luego agregar el aceite e integrar con una espátula hasta que ya no se pueda mezclar

In a container, place the flour and make a hole in the center, add the salt on the sides of the flour so that it does not come into direct contact with the yeast, in the center place the yeast and water, mix, then add the oil and integrate with a spatula until it can no longer be mixed

Luego volcar la masa en un mesón para amasar hasta lograr una masa uniforme y homogénea, amasar unos 15 minutos y al estar la masa bastante flexible formar un bollo, tapar y dejar descansar unos 30 minutos.

Then turn the dough onto a counter to knead until a uniform and homogeneous dough is achieved, knead for about 15 minutes and as the dough is quite flexible, form a bun, cover and let it rest for about 30 minutes.

Pasado el tiempo de descanso sacar el aire aplastando un poco la masa con los dedos y dividir en las porciones que se van a hacer de panes, en esta medida salen unos 8 panes.

After the rest time, remove the air by squashing the dough a little with your fingers and divide into the portions that are going to be made of loaves, in this measure about 8 loaves come out.

Formar una bolita con cada pieza de masa y dejar reposar en el mesón enharinado y tapados con un plástico para que crezcan y dupliquen su tamaño.

Form a ball with each piece of dough and let it rest on the floured counter and covered with a plastic wrap so that they grow and double in size.

Cuando hayan duplicado su tamaño aplanar con los dedos manteniendo la forma circular y poniéndole harina para que no se pegue y con un rodillo comenzar a aplanar. Ir estirando y girando de a cuartos de vuelta siempre para que así se genere y se mantiene la forma circular y luego hace queden huecos que se inflen ya sea que los cocines en el horno o en la hornilla, en este caso los hice en la hornilla.

When they have doubled in size, flatten with your fingers, keeping the circular shape and adding flour so that it does not stick and with a roller begin to flatten. Go stretching and turning by quarter turns always so that the circular shape is generated and maintained and then there are gaps that inflate whether you cook them in the oven or on the stove, in this case I made them on the stove .

Luego que se van formando se colocan encima de un paño con harina y se tapan con otro paño o con un plástico y se dejan reposar por unos 20 minutos.

After they are formed, they are placed on top of a cloth with flour and covered with another cloth or plastic and left to rest for about 20 minutes.

Luego se lleva al fuego una sartén antiadherente y los colocamos girándolos y dando vueltas cada 30 segundos hasta que se inflen por un lado y luego volteamos para dejar cocinar por el otro y al empezar a dorar ya se retiran del fuego, colocar en un paño para mantenerlos calientes y suaves.

Then a non-stick pan is brought to the fire and we place them by turning and turning every 30 seconds until they are inflated on one side and then we turn to let cook on the other and when they start to brown they are removed from the heat, place on a cloth to keep them warm and soft.

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